一場突如其來的疫情讓眾多餐飲經(jīng)營者們措手不及，開年的慘淡業(yè)績促使整個行業(yè)加速智慧化轉(zhuǎn)型，在寒冬背景下迎來的2020年第一宗餐飲SaaS領(lǐng)域并購案備受業(yè)內(nèi)矚目。2月19日晚，智慧商業(yè)服務(wù)提供商微盟集團（2013.HK）發(fā)布公告，擬出資1.14億元人民幣認購老牌餐飲SaaS服務(wù)商雅座63.83%股權(quán)，實現(xiàn)對雅座的控股，交易完成后，雅座將成為微盟集團附屬公司并納入上市公司體系。

 值得注意的是，早在計劃收購雅座之前，以微信第三方開發(fā)軟件和營銷服務(wù)起家的微盟集團已經(jīng)涉足智慧餐飲會員營銷SaaS服務(wù)近4年，2018年微盟又通過投資外賣代運營企業(yè)——商有（TG）外賣管家完善微盟旗下餐飲SaaS板塊的外賣業(yè)務(wù)深度垂直服務(wù)能力。面對疫情的重創(chuàng)，新年首宗餐飲SaaS并購案能否為餐飲業(yè)寒冬注入一劑強心針？投商有、購雅座，持續(xù)加碼餐飲SaaS又將為微盟集團去中心化的智慧商業(yè)版圖擴張帶來怎樣的業(yè)績新增長點？

疫情倒逼餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型  微盟雅座強強聯(lián)合將助力餐企數(shù)字化

如果不是這場新冠疫情，餐飲企業(yè)老板們從未想過線下服務(wù)的餐廳租金和服務(wù)員人力工資成本有一天會成為拖累經(jīng)營虧損的最大黑洞。中烹?yún)f(xié)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，疫情爆發(fā)后，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入為零，9%的餐飲企業(yè)營收損失達到九成以上。按照2019年餐飲業(yè)整體市場份額4.67萬億元，春節(jié)期間營業(yè)占比大約占全年的10%到15%，可以推算出餐飲業(yè)到目前為止的實際損失在3000億-4000億元左右。

無論是西貝董事長賈國龍呼救“現(xiàn)金流只夠撐3個月”，還是老鄉(xiāng)雞董事長束從軒手撕員工免薪聯(lián)名信，只要能夠在疫情中活下來成為每個餐飲經(jīng)營者的最大心聲。緊急上線外賣小程序、運用微信社群籠絡(luò)老顧客、大廚烹飪直播賣菜……一系列的花式自救行動讓不少餐飲企業(yè)第一次認識到外賣和餐飲SaaS會員系統(tǒng)的重要意義，疫情加速和倒逼了整個餐飲業(yè)對于在線智慧化轉(zhuǎn)型的迫切需求。

與疫情激發(fā)出的大量餐飲SaaS需求相對應(yīng)的是，餐飲SaaS市場經(jīng)過幾年的高速發(fā)展已經(jīng)進入白熱化的競爭狀態(tài)，僅依靠賣單一功能軟件的SaaS廠商艱難生存，而能夠提供一套完整持續(xù)的“工具+營銷”的軟件服務(wù)商則嘗到信息化帶來的巨大紅利。作為新年首宗餐飲SaaS并購案的發(fā)起方，成立于2013年的微盟集團是目前市場上為數(shù)不多的實現(xiàn)盈利的SaaS廠商，受益于在電商、零售、餐飲、本地生活、酒店、旅游等多個行業(yè)形成持續(xù)的規(guī)?；?jīng)營，“要做微信商城和小程序就找微盟”這句廣泛流傳在經(jīng)營者中的口頭禪，讓微盟一躍成為國內(nèi)領(lǐng)軍的中小企業(yè)云端商業(yè)及營銷解決方案提供商，于2019年1月在香港主板成功上市。

相較于2006年就已涉足餐飲SaaS市場、服務(wù)于超過百萬家餐廳的“開拓者”雅座，微盟顯然是個新兵，其于2016年才開始布局餐飲SaaS業(yè)務(wù)。從業(yè)務(wù)對比來看，如果說微盟智慧餐廳的賣點是重會員和營銷，而雅座則在在KA客戶、收銀、ERP領(lǐng)域具有顯著優(yōu)勢。但是，短短幾年時間，微盟就以1.14億元人民幣控股雅座，這是一個“長江后浪推前浪”的故事，但背后卻有著深層次的考量。

作為餐飲SaaS的前輩，雅座有著一套非常成熟的餐飲會員、收銀、ERP產(chǎn)品工具和優(yōu)秀的專業(yè)顧問運營團隊，核心團隊成員基本來自世界500強企業(yè)，具有豐富餐飲行業(yè)實踐經(jīng)驗。目前，雅座的服務(wù)門店已突破 100 萬家，餐飲百強中超過40家是雅座的客戶，除了會員管理，雅座在前臺收銀以及后端供應(yīng)鏈管理、后廚管理、成本管控等方面也有深遠布局。對于此次并購案，雅座方面表示,未來雅座將會與微盟的團隊和業(yè)務(wù)進行整合。

行業(yè)人士認為，這宗餐飲SaaS并購案背后體現(xiàn)了目前在激烈市場競爭中行業(yè)頭部SaaS廠商選擇強強聯(lián)合的效應(yīng)。微盟現(xiàn)有餐飲業(yè)務(wù)主要以微信公眾號和小程序為載體，為商家提供更輕量化、移動化的會員管理、營銷、點餐、外賣等SaaS解決方案。微盟通過收購控股雅座，將獲得收銀、供應(yīng)鏈管理方面的能力，為餐飲企業(yè)提供前、中、后端一體化的智慧餐飲解決方案，覆蓋餐飲會員、收銀、外賣、點餐、預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理等全場景。

 微盟集團在餐飲領(lǐng)域的長期策略

巨頭持續(xù)加碼餐飲SaaS  為餐飲業(yè)增長注入新動力

中國的餐飲行業(yè)是個萬億級別的大賽道，由餐飲衍生出的收銀、外賣、會員營銷、供應(yīng)鏈等數(shù)字化業(yè)務(wù)有著巨大的市場規(guī)模。但是目前的情況是，在線餐飲行業(yè)的流量被幾個大的中心化平臺所掌控。在此次新冠疫情發(fā)生之前，餐飲業(yè)的管理者忙于門店經(jīng)營，將自己的品牌流量、會員數(shù)據(jù)、外賣資源等信息化管理高枕無憂的全部交付互聯(lián)網(wǎng)大平臺，一邊被流量收割，一邊還被抽傭，卻忽視自己私域流量的建設(shè)，拱手將自己的數(shù)據(jù)讓給平臺的同時還倒貼成本。

一場疫情讓眾多餐飲商家開始重新反思餐廳經(jīng)營的信息化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要性，日益高企的經(jīng)營成本也倒逼著餐飲企業(yè)進行數(shù)字化變革從而降本提效。業(yè)內(nèi)人士指出，在疫情沖擊下，餐飲行業(yè)面臨前所未有的生存挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型迫在眉睫，餐飲SaaS一體化逐漸被提上議程。因此，微盟要做的就是順應(yīng)餐飲SaaS一體化的趨勢，將自身優(yōu)勢與雅座的數(shù)字化能力疊加，打造一站式的智慧餐飲解決方案，并依托微信的去中心化和私域流量特性，與中心化流量平臺的生態(tài)閉環(huán)形成差異化。

隨著移動支付和外賣的普及，面向to B市場的餐飲SaaS系統(tǒng)爭奪戰(zhàn)已經(jīng)進入下半場，行業(yè)洗牌的局面逐漸清晰。在巨頭加碼入場的背景下，餐飲SaaS正加速整合，從2018年5月美團全資收購屏芯科技，到近日市場爆出阿里旗下口碑收購客如云，再看微盟擬控股雅座開啟2020年餐飲SaaS并購首單，這一系列的行業(yè)整合或?qū)⒁馕吨惋嬛悄芑姹l(fā)的“拐點”已到。

餐飲行業(yè)SaaS服務(wù)商競爭格局

從市場前景來看，2019年全國餐飲收入超4.67萬億，按SaaS服務(wù)費2%的比例計算，僅專注于餐飲商家SaaS服務(wù)的市場空間就超過920億，不過目前餐飲商家SaaS化的覆蓋率不到20%，市場還有很大的空間有待填補，餐飲SaaS服務(wù)商在去中心化、私域流量運營方面依然存在廣闊發(fā)展空間。但是餐飲流程復雜，場景多樣，餐飲SaaS業(yè)務(wù)高度分散，餐飲服務(wù)商的解決方案多聚焦單一場景，各場景由于服務(wù)商的不同導致互相割裂，企業(yè)整體效率并未得到有效提升。

分析人士認為，以微盟集團收購雅座為例，目前微盟的智慧餐飲業(yè)務(wù)服務(wù)的主要是中長尾餐飲商戶，而雅座具有豐富的KA商戶資源和服務(wù)經(jīng)驗，微盟與雅座聯(lián)手，不僅能夠提供一體化的解決方案，更能彌補微盟在服務(wù)大中型餐飲企業(yè)方面的短板，并且形成以顧問團隊主打頭部餐飲客戶，通過擴大用戶覆蓋，并推動與微盟現(xiàn)有解決方案和服務(wù)之間的交叉銷售，將對微盟餐飲SaaS板塊的未來營收帶來可預(yù)期的增長點，這主要表現(xiàn)在以下兩個方面：

其一，微盟與雅座聯(lián)合，能夠有效彌補微盟在服務(wù)大中型餐飲客戶方面的短板。對于大中型連鎖餐飲企業(yè)而言，他們有自身成熟的供應(yīng)鏈、金融服務(wù)，且具有支付能力強、需求層次豐富的特點，更加需要獨立、專業(yè)的SaaS服務(wù)商提供一站式的智慧餐飲解決方案。這就意味著他們有更高的SaaS付費意愿、更強的付費能力和更高的客單價。這點從雅座2019年的經(jīng)營數(shù)據(jù)中就能夠看出。截至2019年12月31日，雅座的ARPU為18355元，相較于微盟集團2018年SaaS產(chǎn)品的5365元明顯高出不少。雖然雅座在過去兩個年度均處于虧損，但是隨著雙方團隊與業(yè)務(wù)的整合，在微盟的渠道銷售能力的幫助下，共同推進一體化智慧餐飲解決方案在市場落地，雅座有望扭轉(zhuǎn)這一局面，此項業(yè)績也會體現(xiàn)在微盟集團的未來財報中，中金公司預(yù)期，本次收購將分別提振2020年及2021年并表收入0.8%和1.5%。

其二，隨著餐飲行業(yè)數(shù)字化程度的不斷提高，餐飲企業(yè)特別是大中型連鎖餐飲企業(yè)不滿足于純SaaS軟件工具和系統(tǒng)功能，他們對于精細化、專業(yè)化的增值服務(wù)需求不斷增強。為KA連鎖餐飲企業(yè)提供中臺的會員管理軟件及配套的會員運營顧問式專業(yè)服務(wù)是雅座的主要經(jīng)營業(yè)務(wù)之一，而微盟也已組建了專業(yè)的運營團隊為餐飲企業(yè)提供餐廳營銷、外賣代運營服務(wù)等增值服務(wù)。通過專業(yè)團隊的幫助，餐飲企業(yè)能夠真正將工具發(fā)揮價值，餐飲企業(yè)也愿意為專業(yè)的服務(wù)買單。 因此，為餐飲企業(yè)提供一系列深度運營從而獲得增值服務(wù)收也是值得期待的收入增長點。

投資并購+產(chǎn)業(yè)基金  微盟多管齊下完善智慧商業(yè)版圖

新冠疫情的黑天鵝事件讓餐飲從業(yè)者普遍認識到擁有足夠的現(xiàn)金流是保證企業(yè)能夠渡過寒冬的關(guān)鍵，而正是源于成功上市，讓微盟集團有了足夠的資本在行業(yè)低迷期通過投資并購整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈資源完善自身業(yè)務(wù)能力，從而形成可持續(xù)的規(guī)?；?jīng)營。

事實上，收購雅座并非微盟集團首次將投資觸手伸向餐飲板塊，2018年微盟就通過投資外賣代運營服務(wù)商“商有外賣管家”，完善微盟旗下餐飲SaaS板塊的外賣業(yè)務(wù)深度垂直服務(wù)能力，并與商有緊密合作形成了“代運營+云小店+云管家+商學院”的立體式戰(zhàn)略布局，為餐飲企業(yè)在到家、到店、途中、外帶的4個場景中提供“全域會員+私域流量”的一體化解決方案。

 本次交易完成后微盟集團在餐飲領(lǐng)域的能力版圖

從2019年上市至今，微盟集團在電商、零售、餐飲、支付、營銷等多個垂直領(lǐng)域發(fā)起戰(zhàn)略合作和資本動作，從聯(lián)手騰訊發(fā)力直營電商、區(qū)域營銷，以及牽手匯付天下、超級導購，再到與上海雙創(chuàng)、華映資本聯(lián)合成立兩支SaaS產(chǎn)業(yè)基金，作為中國領(lǐng)軍的中小企業(yè)云端商業(yè)及營銷解決方案提供商，微盟集團在SaaS市場已有相對完整的布局，以商業(yè)云、營銷云、銷售云三朵云為框架、衍生出針對不同行業(yè)、不同需求的數(shù)字化解決方案。其中，微盟“商業(yè)云”在電商、零售、餐飲、本地生活、酒店、旅游等行業(yè)均有對應(yīng)工具，受益于各行業(yè)的企業(yè)對于數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的需求增長，微盟SaaS產(chǎn)品營收逐年攀升。

從微盟持續(xù)發(fā)力餐飲SaaS投資并購可以看出，智慧餐飲是微盟集團智慧商業(yè)版圖的重要一環(huán)，控股雅座勢必能夠強化智慧餐飲對商戶的服務(wù)能力，完善智慧餐飲SaaS業(yè)務(wù)布局，進一步擴大智慧商業(yè)版圖。

分析人士認為，餐飲板塊SaaS收入的提升不僅微盟集團的整體業(yè)務(wù)創(chuàng)收，同時也帶來微盟集團營收結(jié)構(gòu)更加平衡。目前，微盟SaaS營收主要來自電商和零售板塊，中金公司研報顯示，微盟公司有60% 以上的收入來自線上的電商板塊。餐飲SaaS巨大的市場空間擺在眼前，微盟集團不能也不會錯過這塊蛋糕。

對于微盟集團的這樁收購案，包括大摩、美銀美林、中金、中信證券和中信建投在內(nèi)的投行均給予了正面評價，認為此次交易將增強微盟集團在智慧零售及智慧餐飲市場的競爭力。中信證券表示，考慮到疫情期間線下商戶對線上信息化建設(shè)必要性的認知以及并購雅座帶來的協(xié)同效應(yīng)，未來微盟SaaS線下智慧零售及智慧餐飲業(yè)務(wù)有望實現(xiàn)快速增長。中信建投則表示看好微盟在智慧餐飲等垂直領(lǐng)域的布局，未來零售及餐飲板塊在SaaS業(yè)務(wù)中占比有望快速提升，驅(qū)動SaaS業(yè)務(wù)穩(wěn)速增長。中金公司則維持了對微盟集團將“跑贏大市”的評級。

在二級市場上，投資者也對新年首宗收購案給予積極反饋。在收購公告發(fā)出后的兩個交易日，微盟集團的股價自2月20日至21日連續(xù)上漲，盤中高見6.51港元，創(chuàng)十個月新高，可見市場對于餐飲SaaS板塊前景充滿信心。

在2020年這場突發(fā)的疫情陰霾籠罩下，微盟集團與雅座的強強聯(lián)手或許給餐飲行業(yè)眼下的寒冬帶來了一股暖流。寒冬之后，春天的腳步已經(jīng)悄悄臨近。我們期待，在餐飲SaaS服務(wù)商的數(shù)字化助力之下，整個餐飲行業(yè)能夠重塑生態(tài)，加速從勞動密集型的重資產(chǎn)經(jīng)營向技術(shù)賦能的進化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，更好地滿足智慧餐飲時代的消費需求。