瑞幸咖啡市值首次超過(guò)100億美元; 粵菜老字號(hào)點(diǎn)都德推副牌德小館，全國(guó)首店進(jìn)駐上海; 紐約漢堡品牌Shake Shack北京首店落戶三里屯太古里; “逃離”廣州酒家？高層流失大半，元老股東輪流減持……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

瑞幸咖啡市值首次超過(guò)100億美元

美股周四開(kāi)盤后，瑞幸咖啡股價(jià)持續(xù)上漲，截至收盤，瑞幸咖啡股價(jià)報(bào)收于44.37美元，漲幅為12.44%，目前總市值約106.63億美元。

粵菜老字號(hào)點(diǎn)都德推副牌德小館，全國(guó)首店進(jìn)駐上海

近日，點(diǎn)都德·德小館進(jìn)駐上海，在正大廣場(chǎng)開(kāi)出其在全國(guó)的首家門店，這也是點(diǎn)都德推出的新品牌，于1月1日正式營(yíng)業(yè)。

據(jù)介紹，德小館是懷舊與精致相融合的粵菜小館，在傳承嶺南味道的同時(shí)，在裝修上采取更為時(shí)尚的風(fēng)格。人均消費(fèi)為110元左右，與點(diǎn)都德上海的幾家門店人均消費(fèi)幾乎一致。

同樣是嶺南味道，傳承廣府食文化，新品牌德小館與點(diǎn)都德傳統(tǒng)餐飲門店有何不同？點(diǎn)都德方面對(duì)媒體表示，在門店上，點(diǎn)都德更偏向于傳統(tǒng)老西關(guān)風(fēng)格，德小館則融合了更多流行元素；菜品上，點(diǎn)都德主打大眾化的全天茶市點(diǎn)心，德小館在前者基礎(chǔ)上再次升級(jí)，主打精致粵式料理。門店工作人員表示，德小館裝修更為時(shí)尚，主要面向白領(lǐng)等年輕消費(fèi)者，新增小炒等菜品。

紐約漢堡品牌Shake Shack，北京首店落戶三里屯太古里

來(lái)自紐約的街頭人氣漢堡品牌 Shake Shack 宣布將于今年在三里屯太古里開(kāi)設(shè)北京第一家門店。

2019年1月，Shake Shack 開(kāi)在上海新天地北里的中國(guó)內(nèi)地首家門店曾創(chuàng)下開(kāi)業(yè)排隊(duì)三小時(shí)的記錄。

“逃離”廣州酒家？高層流失大半，元老股東輪流減持

近期，廣州的粵菜老字號(hào)大事頻發(fā)。

1月6日，陪伴廣州茶客17年，為數(shù)不多仍在堅(jiān)持做夜茶市的廣州賓館銀燈食府，由于合約到期，正式宣告停業(yè)。

1月8日，廣州酒家發(fā)布公告稱，副總經(jīng)理兼董事會(huì)秘書李立令因工作變動(dòng)辭職，不再擔(dān)任公司任何職務(wù)，董事長(zhǎng)徐偉兵代行董秘職責(zé)。

李立令2012年開(kāi)始擔(dān)任公司副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、董事會(huì)秘書，兼任利口福公司（食品分公司，上市公司業(yè)務(wù)核心）財(cái)務(wù)總監(jiān)、營(yíng)銷公司董事、電商公司負(fù)責(zé)人、沈陽(yáng)公司監(jiān)事。

隨著李立令的辭職，廣州酒家兩年前的上市班底，已經(jīng)流失大半。值得一提的是，2018年6月底各屆管理層的持股解禁，從2018年Q2開(kāi)始，他們輪流減持廣州酒家，幾乎無(wú)一手軟，多位元老套現(xiàn)近億元，如今只剩下3位還在前十大股東名單中。

百勝餐飲集團(tuán)3.75億美元收購(gòu)Habit

近日，美國(guó)快餐巨頭百勝餐飲集團(tuán)（Yum！Brands）周一宣布，將以3.75億美元收購(gòu)總部位于加州歐文市的連鎖快餐廳運(yùn)營(yíng)商Habit Restaurants。

Habit主要供應(yīng)炭燒漢堡、三明治和牛排炸雞等美式食物，其炭燒漢堡（Charburger）曾多次被評(píng)為美國(guó)最好吃的漢堡。目前該公司在美國(guó)和中國(guó)擁有約300家餐廳，包括中國(guó)的7家。

子公司排污超標(biāo)被罰百萬(wàn)，煌上煌認(rèn)為監(jiān)測(cè)等存在不規(guī)范情形

近期，福州市福清生態(tài)環(huán)境局對(duì)福建煌上煌污水處理設(shè)施排放口排放的污水進(jìn)行取樣監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)排放污水總磷濃度超過(guò)了《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，違反了《水污染防治法》第十條規(guī)定，因此對(duì)其作出責(zé)令立即改正超標(biāo)排污違法行為，并罰款100萬(wàn)元的行政處罰。

福建煌上煌經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，立即作了處理，并且加強(qiáng)處理后水樣監(jiān)測(cè)，每天取樣監(jiān)測(cè)，定期將樣本送至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)；對(duì)自行監(jiān)測(cè)不合格廢水進(jìn)行回流污水處理池重新處理，直至自行監(jiān)測(cè)達(dá)標(biāo)后再排放。此外，還委托專業(yè)公司對(duì)污水管網(wǎng)徹底清理和定期清理。

此外，煌上煌向福建煌上煌詳細(xì)了解受到處罰經(jīng)過(guò)后，認(rèn)為福州市福清生態(tài)環(huán)境局在環(huán)境執(zhí)法的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、采樣監(jiān)測(cè)等存在不規(guī)范情形，且根據(jù)不交叉執(zhí)行原則，福建煌上煌應(yīng)執(zhí)行行業(yè)排放標(biāo)準(zhǔn)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》, 而非綜合排放標(biāo)準(zhǔn)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。因此，煌上煌已于2020年1月2日向福清市人民法院提請(qǐng)了行政訟訴。

煌上煌指出，以上行政處罰決定不會(huì)對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生重大影響，不會(huì)影響公司的持續(xù)經(jīng)營(yíng)。煌上煌把此次事件作為典型，召開(kāi)環(huán)保專題會(huì)議和培訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)環(huán)境保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，避免此類事件發(fā)生。

麥當(dāng)勞中國(guó)股權(quán)被中信21.7億元轉(zhuǎn)讓，回應(yīng)“屬于純商業(yè)行為”

近日，北京產(chǎn)權(quán)交易所披露，Starry Dream Investments Limited擬轉(zhuǎn)讓Fast Food Holdings Limited 42.31%股權(quán)，轉(zhuǎn)讓底價(jià)21.72億元人民幣。

其中，轉(zhuǎn)讓方Starry Dream Investments Limited（中信股份旗下）為標(biāo)的企業(yè)Fast Food Holdings Limited（麥當(dāng)勞中國(guó)）此前最大股東，持股61.54%，第二大股東CCP Fast Food Holdings Limited（中信資本），持有38.46%的股權(quán)。

男子在海底撈吃出煙頭，拒絕1000元私了，只要賠償1元？

近日，陜西寶雞的陸先生稱在海底撈就餐過(guò)程中吃出煙頭。據(jù)了解，陸先生在吃火鍋的過(guò)程中，從鍋底撈到了一個(gè)已經(jīng)煮散的煙頭，并且得到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控視頻的確認(rèn)。

事件發(fā)生后，陸先生找該店店長(zhǎng)討說(shuō)法，然而，他們要求的賠償和道歉卻一直沒(méi)有出現(xiàn)，反而是店長(zhǎng)出面扯皮，一直拖到凌晨1點(diǎn)多。除此之外，店長(zhǎng)還嫌棄陸先生等人聲音過(guò)大要報(bào)警，說(shuō)他們擾亂了海底撈秩序。

次日，陸先生接到自稱是海底撈西安總部的電話，對(duì)方稱愿給1000元私了，但陸先生要求賠償1元，店鋪停業(yè)整頓一星期。

記者致電海底撈求證，海底撈回應(yīng)稱確有此事，但原因正在排查中，并表示兩名顧客曾向門店提出兩萬(wàn)元的賠償要求。目前當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)已介入此事。

歡迎在評(píng)論區(qū)寫留言，與我們互動(dòng)討論！

原創(chuàng)聲明：本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責(zé)任！