海底撈狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)，一審被駁回；綠茶餐廳被曝后廚亂象后喊冤，多地突擊檢查；蜜雪冰城年薪10萬(wàn)招人，茶飲品牌為高端人才搶破頭；盒小馬6家早餐店同開，未來(lái)將沿上海地鐵站開出60家；海天味業(yè)市值突破5000億元，龐康身家超千億元……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

海底撈狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)

一審被駁回

作為餐飲業(yè)老大哥，海底撈稍微有點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)都能引起關(guān)注和熱議。

8月12日，一條關(guān)于“海底撈狀告河底撈商標(biāo)侵權(quán)”的消息登上了微博熱搜榜。隨即引發(fā)5.6億的閱讀，1.3萬(wàn)網(wǎng)友討論。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

據(jù)法治周末報(bào)12日?qǐng)?bào)道，長(zhǎng)沙市天心區(qū)人民法院針對(duì)“海底撈”狀告“河底撈”商標(biāo)侵權(quán)一案，目前已經(jīng)作出一審宣判：駁回原告訴訟請(qǐng)求。

在該案件中，“海底撈”認(rèn)為河底撈餐館使用的“河底撈”標(biāo)識(shí)與海底撈公司核準(zhǔn)注冊(cè)的“海底撈”商標(biāo)為近似商標(biāo)，河底撈餐館在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用“河底撈”商標(biāo)，屬于飯店服務(wù)業(yè)中典型的商標(biāo)使用行為，構(gòu)成在相同服務(wù)上使用近似商標(biāo)，侵犯了告海底撈公司的“海底撈”商標(biāo)專用權(quán)。

而河底撈餐館則認(rèn)為，“河底撈”的標(biāo)識(shí)與原告海底撈公司的“海底撈”的商標(biāo)不屬于近似商標(biāo)。而且河與海讀音不同，字形更是不同。兩者對(duì)于提供的菜品系列以及提供服務(wù)的方式也是截然不同的。

長(zhǎng)沙市天心區(qū)法院審理后認(rèn)為，“河底撈”標(biāo)識(shí)與“海底撈”商標(biāo)雖都有“底撈”二字，但在文字的整體字形方面，兩者還是存在一定的差異，讀音方面“河”字與“?！弊郑m然拼音都是H開頭，兩者讀音無(wú)任何相似性。

長(zhǎng)沙市天心區(qū)人民法院一審駁回了原告四川海底撈餐飲股份有限公司的訴訟請(qǐng)求。一審宣判后，原被告雙方均未上訴。

漢堡王、麥當(dāng)勞回應(yīng)包裝檢出有毒物質(zhì)

未添加PFASs

據(jù)外媒報(bào)道，環(huán)保組織在近日發(fā)表的一份研究報(bào)告中稱，在麥當(dāng)勞、漢堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包裝中，發(fā)現(xiàn)有毒物質(zhì)PFASs（全氟和多氟化合物）。

PFASs是與癌癥、肝損傷、甲狀腺疾病和發(fā)育問(wèn)題相關(guān)的一類化學(xué)物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響。

▲Robin攝

8月10日，麥當(dāng)勞中國(guó)官方和漢堡王中國(guó)都在其官方微博回應(yīng)稱：在中國(guó)使用的食品包裝材料中沒有添加PFASs，完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

綠茶餐廳被曝后廚亂象后喊冤

多地突擊檢查

近日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)曝光了河北石家莊橋西萬(wàn)象城店“綠茶餐廳(龍井船宴)”后廚存在的食品安全問(wèn)題，引起廣泛關(guān)注。報(bào)道稱，在接到知情者反映綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬(wàn)象城店)后廚存在食品安全隱患后，實(shí)地暗訪調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該門店存在后廚人員食用客人菜品，將熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上，餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問(wèn)題。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

8月12日下午，綠茶餐廳通過(guò)官方對(duì)該時(shí)間作出了回應(yīng)，稱：“第一時(shí)間調(diào)取后廚近期15天監(jiān)控錄像進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，未發(fā)現(xiàn)視頻中問(wèn)題?！?/span>

綠茶餐廳還透露，介于視頻中反映現(xiàn)象的嚴(yán)重性，經(jīng)公司決議已成立專項(xiàng)調(diào)查組，并已向公安機(jī)關(guān)提出了調(diào)查申請(qǐng)，將第一時(shí)間向消費(fèi)者及媒體公示調(diào)查進(jìn)度。

對(duì)于綠茶餐廳的回應(yīng)，網(wǎng)友并不買賬。紛紛評(píng)論道：“這么多天憋出這么個(gè)聲明”“還在這狡辯呢，這公關(guān)能力太差了”。

蜜雪冰城年薪10萬(wàn)招人

茶飲品牌為高端人才搶破頭

8月11日，蜜雪冰城啟動(dòng)“青藤計(jì)劃”，宣布面向全球、以10萬(wàn)元起的年薪招聘儲(chǔ)備干部。將通過(guò)在品牌創(chuàng)始人帶領(lǐng)下的一年定制化培訓(xùn)、輪崗等，選拔出未來(lái)蜜雪冰城總部的高級(jí)管理人員或新品牌、海外項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人。

蜜雪冰城是國(guó)內(nèi)第一個(gè)突破萬(wàn)店的茶飲品牌，以加盟模式迅速拓展市場(chǎng)。憑借不到8元的單價(jià)、并不高端的產(chǎn)品原料、醒目直接的門店設(shè)計(jì)，蜜雪冰城在自己擅長(zhǎng)的下沉市場(chǎng)風(fēng)生水起。除內(nèi)地外，它還進(jìn)入了越南、老撾、印尼等海外市場(chǎng)。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

與許多消費(fèi)領(lǐng)域的大公司一樣，蜜雪冰城對(duì)儲(chǔ)備干部的招聘要求是985、211院校或海外留學(xué)的近年畢業(yè)生。據(jù)了解，大公司的管理培訓(xùn)生項(xiàng)目是一個(gè)很復(fù)雜的培養(yǎng)體系。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是企業(yè)集中各種資源，在相對(duì)短的時(shí)間內(nèi)，綜合運(yùn)用包含面授、輪崗、輔導(dǎo)等方式，快速、系統(tǒng)、全面地用2到5年的時(shí)間定向培養(yǎng)畢業(yè)生，為企業(yè)未來(lái)管理人才做準(zhǔn)備。

蜜雪冰城試圖培養(yǎng)管理培訓(xùn)生的好處顯而易見，可以在磨合培養(yǎng)的過(guò)程中，培養(yǎng)最適合自己公司管理體系、品牌文化的管理者。但在找到合適的人才后，怎么對(duì)管培生進(jìn)行定位，能為他們提供怎樣的職業(yè)規(guī)劃路徑，能為品牌帶來(lái)怎樣的提升，是蜜雪冰城需要去探索的。

盒小馬6家早餐店同開

未來(lái)將沿上海地鐵站開出60家

8月12日，主打早餐場(chǎng)景的盒小馬在上海宣布六店同開。據(jù)了解，盒小馬門店平均面積不超過(guò)30平米，每個(gè)門店都設(shè)有24個(gè)取餐柜，這是歌斐中心首店運(yùn)營(yíng)一年來(lái)，被驗(yàn)證成功的標(biāo)準(zhǔn)模塊。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

盒馬方面透露，盒小馬首創(chuàng)了在線新經(jīng)濟(jì)的“網(wǎng)訂柜取”模式，沿襲了盒馬新零售核心的線上線下一體化設(shè)計(jì)，并針對(duì)早餐場(chǎng)景“沒時(shí)間”、“選擇少”等痛點(diǎn)提出全新的解決方案。

用戶可在盒馬APP提前下單，到自提柜掃碼取餐，整個(gè)數(shù)字化履約2分鐘內(nèi)完成。完全不占用分秒必爭(zhēng)的早高峰時(shí)間。通過(guò)盒小馬，市民可以在上班途中，在盒馬APP上提前點(diǎn)單，到店直接在智能保溫柜中掃碼取餐，即拿即走，不排隊(duì)，零等待。

對(duì)于未來(lái)的開店計(jì)劃，盒馬CEO侯毅說(shuō)到今年年底，盒小馬將沿上海地鐵站開出60家，覆蓋核心辦公室樓、商圈、高密度社區(qū)，讓更多上海市民享受在線新經(jīng)濟(jì)下的高品質(zhì)生活。

海天味業(yè)市值突破5000億元

龐康身家超千億元

8月11日，海天味業(yè)股價(jià)創(chuàng)下歷史新高155.90元，市值突破5000億元。

憑此市值，海天味業(yè)躋身中國(guó)上市公司市值排行榜前20位，是除了茅臺(tái)和五糧液外的唯一一支大食品類個(gè)股。目前，A股上市的食品飲料企業(yè)平均市值為244.2億元，海天味業(yè)約為該平均值的21倍。在全球價(jià)值最高的食品飲料企業(yè)Top5排名中，海天味業(yè)是唯一進(jìn)榜的中國(guó)企業(yè)，排名第四。

企查查顯示，海天味業(yè)實(shí)控人為龐康，其最終受益股份約為31.84%。福布斯2020全球富豪榜（實(shí)時(shí)）顯示，龐康以164億美元身家位列總榜單的第75位。

擔(dān)心鹵菜變質(zhì)

老板將甲醛溶液加到菜里致16人中毒

近日，湘潭縣人民法院公開審理了一起生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案，這對(duì)經(jīng)營(yíng)鹵菜的夫妻，最終雙雙獲刑。

湘潭縣的歐陽(yáng)某某與蘇某某夫婦在湘潭村鎮(zhèn)縣經(jīng)營(yíng)鹵菜生意，隨著天氣逐漸熱了起來(lái)，加上鹵菜生產(chǎn)量加大，夫婦倆擔(dān)心鹵菜變質(zhì)，于是便將稀釋過(guò)的甲醛溶液，添加到多種菜品中，導(dǎo)致16人中毒。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

發(fā)現(xiàn)陸續(xù)有人食物中毒后，湘潭村鎮(zhèn)縣三級(jí)聯(lián)動(dòng)，緊急將患者送醫(yī)救治。好在有驚無(wú)險(xiǎn)，16名患者都已康復(fù)，也得到了賠償。但不少消費(fèi)者表示，自己到現(xiàn)在仍然會(huì)出現(xiàn)不適的癥狀。

最終，歐陽(yáng)某某犯生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被湘潭縣人民法院判處有期徒刑2年6個(gè)月，并處罰金3萬(wàn)元。而蘇某清犯生產(chǎn)銷售有毒有害食品罪，被判處有期徒刑1年6個(gè)月，并處罰金2萬(wàn)元。

港股海底撈漲幅擴(kuò)大至15%

港股餐飲股集體爆發(fā)

本周以來(lái)，九毛九和海底撈等港股餐飲龍頭持續(xù)攀升。8月10日，九毛九大漲12.67％，刷新上市以來(lái)新高，海底撈同日上漲2.44％。

▲圖源海底撈，僅學(xué)習(xí)勿商用

8月11日，領(lǐng)漲的換成海底撈，早盤海底撈盤中大漲逾15％，股價(jià)一度站上43.65港元的歷史新高，總市值逾2313億港元。頤海國(guó)際漲6%，創(chuàng)歷史新高。九毛九也一度大漲逾7％，呷哺呷哺一度大漲近8％。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！