餐飲大事件201期|瑞幸咖啡開賣口紅、面膜;必勝客或關(guān)店300家;海底撈進(jìn)軍“團(tuán)餐”專欄
香港延長禁止餐廳晚市堂食;植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資;瑞幸咖啡開賣口紅、面膜等周邊潮品;美國或關(guān)閉300家必勝客;海底撈進(jìn)軍“團(tuán)餐”;多人被一道“招牌菜”放倒,涉事茶餐廳被查封!
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
香港延長禁止餐廳晚市堂食,直至8月25日
8月17日,香港特區(qū)政府宣布,將餐飲業(yè)務(wù)晚市停止提供堂食、任何人身處公眾地方必須一直佩戴口罩等社交距離措施延長7天,直至8月25日。
嚴(yán)峻疫情加之政府防疫政策,香港各行各業(yè)均受不同程度沖擊。四至六月“失業(yè)大軍”突破23萬,按月增加約10300人。
餐飲業(yè)是一大重災(zāi)區(qū)。根據(jù)統(tǒng)計處數(shù)字,截至本年3月,餐飲服務(wù)業(yè)總雇用人數(shù)達(dá)22萬多人,占全港就業(yè)人口6%。餐飲業(yè)失業(yè)率高踞14.7%,行內(nèi)開工不足的問題嚴(yán)重,就業(yè)不足率達(dá)到7.3%。
香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示,自政府禁晚市堂食,已有1200間食肆停業(yè),七月份損失30億元,而此前全日禁堂食實施后,估計全月?lián)p失將升至50億。
▲Robin攝
植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資,主要瞄準(zhǔn)線下餐飲B端市場
8月20日,國內(nèi)植物基人造肉新品牌Hey Maet于近日完成近千萬元種子輪和天使輪融資,投資方為雙塔食品、美國硅谷UpHonset Capital、天圖資本。本輪融資將主要用于技術(shù)研發(fā)、實驗室建設(shè)、渠道開拓和品牌推廣。
Hey Maet成立于2020年疫情爆發(fā)后,是一家中國植物肉品牌,為消費(fèi)者提供漢堡餅、中西式香腸、豬肉碎、牛肉碎、牛肉塊、雞塊等植物肉產(chǎn)品。
Hey Maet接下來的產(chǎn)品推廣主要瞄準(zhǔn)線下餐飲B端市場,基于雙塔的生產(chǎn)優(yōu)勢和品牌自己的研發(fā)優(yōu)勢,通過對生產(chǎn)工藝和原料選取的本地化改良,為B端提供可定制化的產(chǎn)品。并通過B端,為國內(nèi)消費(fèi)者提供符合中國消費(fèi)習(xí)慣的植物肉美食。
據(jù)ChiChi介紹,HeyMaet產(chǎn)品有望在年底前進(jìn)入中國上千家餐廳門店。另外,團(tuán)隊正在籌劃建立上海研發(fā)實驗室。創(chuàng)始人ChiChi表示:“公司將借助上市公司雙塔食品的生產(chǎn)能力,共同開拓中國植物基人造肉市場,Hey Maet 也是雙塔食品目前唯一的對外投資。借助天圖資本在消費(fèi)品行業(yè)多年積累的經(jīng)驗和資源,團(tuán)隊有信心在市場和渠道方面取得進(jìn)步。除此之外,在UpHonest Capital的協(xié)助下,團(tuán)隊將進(jìn)一步了解美國人造肉市行業(yè),為海外市場發(fā)展提前布局。”
瑞幸咖啡申請注冊“鹿茶”商標(biāo),并開賣口紅、面膜等周邊潮品
近日,小編從天眼查獲悉,瑞幸咖啡(中國)有限公司(簡稱“瑞幸咖啡”)近期申請注冊了“鹿茶”商標(biāo),國際分類為“43-餐飲住宿”。
瑞幸咖啡(中國)有限公司成立于2018年3月,注冊資本20.5億美元,法定代表人為郭謹(jǐn)一,經(jīng)營范圍包括咖啡館服務(wù);糕點(diǎn)、面包類預(yù)包裝食品零售(含冷藏冷凍食品)等。天眼查顯示,該公司由瑞幸咖啡(香港)有限公司100%持股。
此次瑞幸咖啡申請的“鹿茶”商標(biāo),或與此前推出的小鹿茶有關(guān)。小鹿茶作為瑞幸咖啡的戰(zhàn)略茶飲產(chǎn)品,于2019年7月8日正式在全國范圍內(nèi)推出,并依托瑞幸咖啡線下門店上線。值得注意的是,2019年9月3日,瑞幸咖啡宣布對小鹿茶進(jìn)行分拆,成為獨(dú)立運(yùn)營的品牌。
此外,近期瑞幸咖啡還在加碼發(fā)力“瑞幸潮品”,囊括了健康保健、美妝個護(hù)、數(shù)碼配件、生活電器等10個主題產(chǎn)品。頸椎按摩儀、瑜伽墊、口紅、面膜、潔面儀、無線耳機(jī)、咖啡機(jī)、手辦等等應(yīng)有盡有。
對于瑞幸咖啡的這種思路,有業(yè)內(nèi)人士覺得通過巨大的流量引流至跟瑞幸調(diào)性相搭的產(chǎn)品,是非常棒的。
美國或關(guān)閉300家必勝客,百勝中國稱今年新店擴(kuò)張計劃不變
8月18日,據(jù)CNN報道稱,必勝客母公司百勝集團(tuán)在美國最大的特許經(jīng)銷商N(yùn)PC國際公司申請破產(chǎn)保護(hù),該公司旗下300家必勝客餐廳將面臨永久關(guān)閉。
據(jù)央視網(wǎng),NPC國際成立于1962年,是美國最大的餐廳運(yùn)營商之一。同時,該公司也是Wendy‘s和必勝客兩家最大的特許經(jīng)營商,在27個州有1200多家必勝客門店,擁有超過36000名員工。早在今年7月,NPC國際已申請破產(chǎn)保護(hù)。在關(guān)閉300多家必勝客門店后,NPC國際還計劃出售旗下其余927家必勝客門店。
▲Robin攝
而對于美國門店關(guān)閉,必勝客中國回應(yīng)稱:中國市場不受影響。盡管新冠疫情帶來挑戰(zhàn),但公司看好在中國的長期發(fā)展,2020年新開800-850家門店的目標(biāo)不變。
除此之外,百勝旗下肯德基也在加速中國市場的布局。最近,肯德基在河南省新鄉(xiāng)市封丘縣開了一家“小鎮(zhèn)模式”店,這意味著,肯德基下沉到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場去進(jìn)行進(jìn)一步收割的序幕正式拉開。
多人被一道“招牌菜”放倒,涉事茶餐廳被查封!
近日,深圳寶安區(qū)多名食客在一間茶餐廳就餐后上吐下瀉,一問才知道,原來大家都吃了餐廳一道招牌菜。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)勿商用
中招的龍小姐目前還在深圳寶安中醫(yī)院接受治療,在接受采訪期間,她還一度出現(xiàn)腹部陣痛。龍小姐的男友張先生說,起因還要從上周六晚一次外出就餐說起。
“看了點(diǎn)評就去吃飯,找到一家評論比較高的叫興隆冰室,然后我們兩個就一起去吃,點(diǎn)了一個套餐,里面有一道滑蛋牛肉飯。”張先生說。
龍小姐在吃下滑蛋牛肉飯之后,當(dāng)天凌晨就開始不停腹瀉。一開始兩人還以為忍一忍就能自行緩解,但龍小姐隨后又出現(xiàn)嘔吐和高燒癥狀。男友趕緊送她到醫(yī)院就診,沒想到在醫(yī)院輸液時發(fā)現(xiàn)不少病友都在同一間茶餐廳用過餐,吃的也是餐廳推薦的同一款菜品滑蛋牛肉飯。
龍小姐說,事發(fā)至今已經(jīng)一周了,但她的腹瀉癥狀仍然沒有好轉(zhuǎn)。糞便細(xì)菌檢測結(jié)果顯示,患者糞便中含有沙門菌屬與志賀菌屬。
目前事件已上報到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門,涉事的茶餐廳已被當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管局查封。
店鋪王老板表示,他們的店是加盟店,有統(tǒng)一送貨,只有新鮮食材就近購買,而其他門店沒有出現(xiàn)疑似食物中毒的情況。所以他懷疑,應(yīng)該是雞蛋出了問題。
王老板表示,如果確定是店家的問題,他們會承擔(dān)患者醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)、營養(yǎng)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用,盡可能和消費(fèi)者協(xié)商。
沙門氏菌在環(huán)境中廣泛存在,奶類、肉類、雞蛋和新鮮果蔬等極容易被其污染,花生醬等商業(yè)化食品也存在被污染的風(fēng)險,食用后容易引起感染。餐飲人要注意了!
海底撈進(jìn)軍“團(tuán)餐”!火鍋現(xiàn)新的“藍(lán)海市場”?
近日,海底撈外送公眾號發(fā)文,公開表示,將上線外賣火鍋團(tuán)餐業(yè)務(wù)!
據(jù)介紹,海底撈外送團(tuán)餐是海底撈外送推出的一項針對家庭、企業(yè)商務(wù)的大型用餐場景的服務(wù)形式,服務(wù)規(guī)??蛇_(dá)千人。
▲Robin攝
和普通的只送菜品的外賣團(tuán)餐不一樣,海底撈還加上了它獨(dú)有的特色服務(wù)。顧客可以根據(jù)聚會需求,定制海底撈專門提供的特色服務(wù),比如變臉師、服務(wù)人員、撈面師、美甲、音樂舞蹈表演等方面的服務(wù)。
火鍋一直主打的是聚餐場景,以堂食為主,外賣為輔,而火鍋堂食的競爭已經(jīng)進(jìn)入到了廝殺的紅海,火鍋外賣雖然屬于增長的勢頭,但短時間內(nèi)也很難有太大突破。據(jù)2019年海底撈財報透露,海底撈外賣業(yè)務(wù)收入從2018年的3.3億,上升至2019年的4.5億,增長了38.6%,但外賣占比僅為1.7%。
餓了么聯(lián)合10萬好店推出“餓魔來啦”活動,百城萬品一元起
8月17日,餓了么宣布,將和全國100城10萬商家聯(lián)合,正式啟動“餓魔來啦”超級品類節(jié)?!梆I魔來啦”是餓了么品牌升級后打造的首個超級品類節(jié),每月一種美食做主咖,數(shù)萬種同類商品最低一元購,打造常態(tài)化的消費(fèi)者狂歡節(jié)。
“五湖四海的消費(fèi)者,口味各有不同,小小一碗豆腐腦也有甜咸之爭。不過,火鍋、奶茶、麻小、川菜等品類,突破了地域邊界,俘獲了全國吃貨的心。”餓魔來啦項目負(fù)責(zé)人戴韋介紹,“餓魔來啦”超級品類節(jié),就是要讓這些擁有全國粉絲的品類輪番做主咖。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)勿商用
“餓魔來啦”的尖貨均來自連鎖大牌,也是受到各地消費(fèi)者歡迎的口碑單品。餓了么通過真金白銀的補(bǔ)貼,讓全國各地的同好者們在線云聚餐,每個月有機(jī)會一塊錢吃大牌。
據(jù)了解,“餓魔來啦”首期主打奶茶節(jié),8月18日起,星巴克、蜜雪冰城、CoCo都可、滬上阿姨、七分甜等品牌帶來超過1萬種不同口味的奶茶飲品,最低1元購。
沈陽攜手美團(tuán)試點(diǎn)“線上夜市”,新業(yè)態(tài)助推夜間消費(fèi)加速回暖
8月21日,美團(tuán)點(diǎn)評“夜經(jīng)濟(jì)點(diǎn)亮城市計劃”在沈陽落地,由沈陽市商務(wù)局、和平區(qū)人民政府主辦,美團(tuán)和沈陽印象城承辦的“夜秀盛京燈火萬家”主題活動同步啟動。
會上,美團(tuán)宣布進(jìn)一步升級促消費(fèi)措施,在沈陽試點(diǎn)推出線上夜市產(chǎn)品,為更多市民參與夜經(jīng)濟(jì)提供便利的同時,也為更多餐飲商戶拓展線上經(jīng)營場景、促進(jìn)生意增長創(chuàng)造條件。
▲Robin攝
當(dāng)日,沈陽市和平區(qū)百萬夜經(jīng)濟(jì)消費(fèi)券也在美團(tuán)App和大眾點(diǎn)評App啟動發(fā)放,與以往不同的是,此次消費(fèi)券可以在加入“美團(tuán)夜市”的餐飲商戶使用,既為消費(fèi)者提供了優(yōu)惠,又能夠有效激活夜經(jīng)濟(jì)潛力。
歡迎在評論區(qū)寫留言,與我們互動討論!
本文作者寒斌,由餐飲界原創(chuàng)首發(fā),轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界,違者將依法追究責(zé)任!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。