餐飲大事件214|滬上阿姨獲近億元A輪融資,鐘薛高開始賣水餃,肯德基無人自動餐車上街!專欄
滬上阿姨獲近億元A輪融資,門店數(shù)量超2000家;鐘薛高開始賣水餃,店鋪粉絲達24萬;肯德基無人自動餐車上街,招手即停、15秒出餐;進口冷鏈食品仍有風險,餐企需提高警惕;美團外賣:推進智能取餐柜落地,新增騎手評價商戶功能;奈雪PRO重磅發(fā)布精品咖啡;瑞幸咖啡財務(wù)造假余波來襲,前瑞幸咖啡董事長陸正耀被罰30萬;創(chuàng)始人再接盤,雀巢出售銀鷺落定……
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
滬上阿姨獲近億元A輪融資
門店數(shù)量超2000家
據(jù)媒體報道,連鎖茶飲品牌滬上阿姨近日完成近億元A輪融資,由嘉御資本獨家投資,泰合資本擔任獨家財務(wù)顧問。滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞介紹,本輪資金將主要用于深耕供應(yīng)鏈,以及打造品牌核心壁壘。
▲圖源滬上阿姨品牌公眾號,僅學習勿商用
據(jù)了解,滬上阿姨成立于2013年,以“時髦之茶,源自滬上”為品牌定位,專注為二三四線城市級別的年輕消費者提供健康、好喝且不貴的新式現(xiàn)制茶飲,定價在10元-20元之間。
其創(chuàng)新地提出了五谷茶飲的概念,將新鮮現(xiàn)煮的糯米、紅豆、青稞、燕麥等生活中常見的五谷與茶跨界搭配,開創(chuàng)了全新茶飲細分品類,隨后,以上海人民廣場為出發(fā)點迅速打開市場,不斷向外拓展,如今已在全國300多個城市開業(yè)超過2000家門店,年銷量超過1億杯。
鐘薛高開始賣水餃
店鋪粉絲達24萬
近日,一家“理象國”大象餃子天貓旗艦店悄悄上線,主打高端水餃,現(xiàn)已收獲24萬粉絲。天眼查信息顯示,這款主打高端水餃的“理象國”屬于殊趣食品(上海)有限公司,成立于2019年4月,由鐘薛高食品(上海)有限公司100%控股。
目前,該旗艦店有黑豬肉白菜、黑豬肉三鮮、干貝韭菜和雞絲松茸四種速凍餃子,每份的價格依次為42元、49元、62元、98元。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學習勿商用
據(jù)悉,理象國采用和鐘薛高同樣的冷凍產(chǎn)品運輸包材,通過將零下78℃的干冰與餃子一起放于完全密封的“大象”形狀泡沫盒,確保產(chǎn)品在低溫狀態(tài)下運輸,并選用順豐物流。
肯德基無人自動餐車上街
招手即停、15秒出餐
無人餐車引起關(guān)注。11月23號,沈陽萬象匯廣場出現(xiàn)必勝客的自動駕駛“無人移動早餐車”,賣帕尼尼+豆?jié){等組合搭配早餐套餐,人均10元。
而11月24日,肯德基的無人移動早餐車也出現(xiàn)在上海街頭,賣打包好的漢堡等套餐,15秒取餐。顧客只需通過掃描餐車上的二維碼,選擇好餐品,在線上付款后就可以打開相應(yīng)的櫥窗,取走餐品,整個過程不到15秒。每個餐車可以提供200-400多份餐食。
據(jù)相關(guān)報道,送餐車使用5G無人駕駛新技術(shù),沒有人員駕駛車輛,而且沒有配備員工售賣,全部數(shù)字化、自動化送餐、取餐,根據(jù)顧客招手即停。
此前有機器人服務(wù)員,有機器人現(xiàn)場做煲仔飯、做咖啡。如今,備受關(guān)注的早餐市場也有了自動早餐車,完全能“擺攤”。餐飲智能時代,正在來襲。
進口冷鏈食品仍有風險
餐企需提高警惕
國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制25日舉行新聞發(fā)布會,介紹冷鏈食品及秋冬季食品安全有關(guān)情況,并答記者問。
據(jù)介紹,全國抽檢監(jiān)測的陽性率是萬分之零點四八,主要集中在食品外包裝;尚未發(fā)現(xiàn)因食用進口冷鏈食品而感染新冠肺炎的病例。
“目前很多國家正處于新冠肺炎疫情暴發(fā)期,各種物體表面包括食品及其外包裝都有可能被新冠病毒污染。”國家食品安全風險評估中心副主任李寧說,新冠病毒在低溫條件下存活時間長,因此進口冷鏈食品及其外包裝就可能成為新冠病毒跨境傳播的載體。
中國疾控中心消毒學首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波表示,目前感染事件都發(fā)生在低溫冷凍食品的流通環(huán)節(jié),如卸貨、搬運等操作過程。做好消毒處理,食用進口冷鏈食品,風險才能降低。
我們注意到,自11月9日海關(guān)總署印發(fā)了《進口冷鏈食品口岸環(huán)節(jié)預防性消毒實施方案》以來,對相關(guān)食品的監(jiān)測力度已經(jīng)進一步加大。但即便如此,餐飲老板們還是要提高警惕,進貨時必須了解食材來源。
美團外賣:推進智能取餐柜落地
新增騎手評價商戶功能
11月26日,美團外賣七周年暨“騎手體驗與生態(tài)建設(shè)”溝通會召開?!敖诿缊F外賣召開了53場騎手懇談會,針對懇談會中收集的涵蓋取送餐機制、申訴機制等43條焦點問題,已經(jīng)在陸續(xù)改進上線。”
傾聽只是第一步。美團高級副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示,“在此基礎(chǔ)上,美團外賣今天推出‘同舟計劃’,旨在從傾聽騎手在內(nèi)的社會各界聲音開始,持續(xù)推動改善產(chǎn)品與服務(wù),美團外賣將從工作保障、體驗提升、職業(yè)發(fā)展、生活關(guān)懷四個層面提升騎手體驗與生態(tài)建設(shè)?!?
▲圖源美團外賣官博,僅學習勿商用
到2021年,美團外賣還將舉辦196場騎手懇談會,特聘100多名騎手作為首批“產(chǎn)品體驗官”。體驗官將面向騎手開放報名,并擁有很多“特權(quán)”,比如針對騎手即將上線的新功能、新服務(wù),他們會被邀請先行測試,并給出反饋意見;他們也會針對騎手APP的操作邏輯、功能、規(guī)則迭代等提出建議。這些建議將成為騎手端產(chǎn)品改進的重要方向和依據(jù)。
據(jù)了解,美團外賣還計劃推出大量舉措:將進一步加大智能頭盔產(chǎn)能和投放;增加了騎手評價商戶功能;針對騎手特殊原因造成的超時、投訴等問題,將升級騎手申訴處理流程,常規(guī)問題力求在24小時內(nèi)解決;加快鋪設(shè)智能取餐柜,目前已覆蓋18個城市,后續(xù)將在全國落地等。
奈雪PRO重磅發(fā)布精品咖啡
11月25日,新式茶飲頭部品牌奈雪的茶全新店型“奈雪PRO”在深圳正式亮相,并在南山金地科技園和福田天安數(shù)碼城“雙店齊開”。
不同于此前奈雪門店多定位在高端商圈,奈雪PRO將精耕一線城市,進駐商務(wù)辦公區(qū)、高密度社區(qū),并帶來三大進化——“產(chǎn)品進化”、“空間進化”以及“科技進化”。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學習勿商用
據(jù)了解,奈雪PRO產(chǎn)品升級為四大模塊:咖啡、茶飲、輕烘焙、零食零售,更突出零售體驗化與剛需粘性化。
在保留經(jīng)典產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,奈雪PRO全新推出7款咖啡,定位為日常精品咖啡,定價區(qū)間在15-24元之間,為咖啡剛需人群提供日常、高質(zhì)價比的咖啡。
瑞幸咖啡財務(wù)造假余波來襲
前瑞幸咖啡董事長陸正耀被罰30萬
11月27日,據(jù)媒體報道,證監(jiān)會歷時4個月調(diào)查,對前瑞幸咖啡董事長陸正耀開出兩份罰單,共計30萬元罰款。
證監(jiān)會官網(wǎng)顯示,對神州優(yōu)車股份有限公司、北京氫動益維科技股份有限公司以及時任神州優(yōu)車董事長、總經(jīng)理陸正耀等人進行處罰。
該處罰源于瑞幸咖啡財務(wù)造假事件,今年4月份瑞幸咖啡發(fā)公告稱,自2019年4月起至2019年末,瑞幸咖啡公司通過虛構(gòu)商品券業(yè)務(wù)增加交易額22.46億元。
造假丑聞曝出后,瑞幸咖啡宣布調(diào)整董事會和高級管理層,時任瑞幸咖啡董事長陸正耀發(fā)文致歉,稱會接受一切質(zhì)疑和批評并會盡全力挽回損失,無論最終調(diào)查結(jié)果如何都會承擔應(yīng)有的責任。
今年7月31日,證監(jiān)會表示,對瑞幸咖啡境內(nèi)關(guān)聯(lián)的新三板掛牌公司神州優(yōu)車股份有限公司、北京氫動益維科技股份有限公司涉嫌信息披露違法行為立案稽查。
如今,證監(jiān)會公布了調(diào)查結(jié)果,并作出了上述處罰。
創(chuàng)始人再接盤
雀巢出售銀鷺落定
11月25日,雀巢官網(wǎng)發(fā)布消息稱,同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生牛奶和八寶粥業(yè)務(wù)。預計交易將于今年年底完成。
據(jù)了解,該交易包括銀鷺食品集團位于福建、安徽、湖北、山東和四川的五家企業(yè)的全部股權(quán)。銀鷺品牌在2019年的銷售額為7億瑞士法郎。交易雙方同意對此次交易的財務(wù)條款不予以披露。
Food Wise有限公司由銀鷺創(chuàng)始人陳清水家族控股。選擇Food Wise接手銀鷺,是因其能夠確保平穩(wěn)過渡的同時保證銀鷺業(yè)務(wù)的長期成功。
雀巢方面稱,該交易將使雀巢在中國更專注于關(guān)鍵領(lǐng)域:嬰兒營養(yǎng)、糖果、咖啡、調(diào)味食品、乳制品和寵物護理等。雀巢利用強大的品牌優(yōu)勢、數(shù)字化能力和創(chuàng)新引擎推動業(yè)務(wù)增長。
作為交易的一部分,雀巢將保留其雀巢咖啡即飲咖啡業(yè)務(wù),并在大中華區(qū)大部分區(qū)域進行分銷。雀巢咖啡是推動雀巢戰(zhàn)略增長的引擎,進一步在中國所有渠道加強投資該品牌。雀巢咖啡在中國的整體業(yè)務(wù)將由一個團隊管理,借助協(xié)同效應(yīng)加強能力,助于推動業(yè)務(wù)的進一步增長。
銀鷺將繼續(xù)為雀巢加工生產(chǎn)雀巢咖啡即飲咖啡產(chǎn)品,并在中國一些省份分銷該產(chǎn)品。銀鷺并將繼續(xù)在雀巢的許可下生產(chǎn)和銷售雀巢茶萃產(chǎn)品。
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本文作者寒斌,由餐飲界原創(chuàng)首發(fā),轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界,違者將依法追究責任!
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