會(huì)員流量逆勢(shì)爆翻50倍 “秘訣”在這里專欄

餐飲界 / 大箏 / 2021-01-27 09:00:00
疫情貫穿2020年始終,餐飲業(yè)遭精準(zhǔn)打擊
疫情貫穿2020年始終,餐飲業(yè)遭精準(zhǔn)打擊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局給出的數(shù)據(jù)顯示,2020年全年餐飲收入39527億元,同比下降16.6%。

企查查數(shù)據(jù)顯示,2020年全年餐飲相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷量達(dá)到32.1萬(wàn)家。黑天鵝的翅膀強(qiáng)力扇動(dòng),餐企在危機(jī)下尋求生機(jī),在動(dòng)蕩中努力自救。疫情之下的餐飲行業(yè)并不乏向上的力量。數(shù)字化就在疫情的倒逼下按下了快進(jìn)鍵,數(shù)字化轉(zhuǎn)型正在成為餐企自救與發(fā)展的“必選題”。

后疫情時(shí)代外賣常態(tài)化

看曼玲粥如何跨界引爆線上流量

外賣,成就了餐飲行業(yè)的“隔離經(jīng)濟(jì)”。

疫情爆發(fā),全民隔離。在堂食受限的背景下,大力發(fā)展外賣成為商家自救的主要手段。疫情加速了人們外賣習(xí)慣的養(yǎng)成,這意味著,人們的外賣需求不會(huì)因疫情的退去而大幅減少。

此時(shí),傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)方式的弊端立現(xiàn):

1、外賣線下獲客難;

2、不懂互聯(lián)網(wǎng),不懂線上流量;

3、缺乏外賣運(yùn)營(yíng)技巧。

與傳統(tǒng)商家疫情期幾近停擺形成鮮明對(duì)比,有的餐企憑借外賣實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。曼玲粥,在全國(guó)擁有千家門店。在疫情封閉期,曼玲粥外賣不停。南京加盟商周師傅談及閉店期:“對(duì)我的影響算小的,隔壁的拉面館在匆忙對(duì)接上外賣后卻不懂該怎么做。”

周師傅的“得心應(yīng)手”,源于外賣工作在他的餐廳早已日?;?。作為一個(gè)主打線上的餐飲品牌,曼玲粥在創(chuàng)建初期就已開始布局互聯(lián)網(wǎng)。曼玲粥有著專業(yè)的線上團(tuán)隊(duì),為門店運(yùn)營(yíng)餓了么、美團(tuán)外賣的生意。同時(shí),曼玲粥還率先認(rèn)知到了數(shù)智工具的價(jià)值。2018年,曼玲粥就與客如云達(dá)成合作,利用客如云收銀設(shè)備對(duì)直營(yíng)與加盟店進(jìn)行全線數(shù)字升級(jí),實(shí)現(xiàn)包括線上外賣、線下點(diǎn)餐、會(huì)員營(yíng)銷等多個(gè)層面的全鏈路升級(jí)。

數(shù)智升級(jí)加載活躍的營(yíng)銷活動(dòng),是曼玲粥逆勢(shì)引爆流量的“秘訣”。就在2020年6月,曼玲粥與虎邦辣醬、游戲決戰(zhàn)平安京進(jìn)行了跨界合作,對(duì)不同領(lǐng)域的用戶進(jìn)行引流,并同期同出跨界外賣套餐,獲得餐廳會(huì)員與游戲粉絲的歡迎。

曼玲粥的案例告訴我們:

1、外賣需要持續(xù)引流;

2、引流的基礎(chǔ)是打通線下與線上的流量;

3、打通線下與線上需要數(shù)智工具的助力。

引流成本水漲船高

看霸王茶姬如何實(shí)現(xiàn)會(huì)員增長(zhǎng)50倍

當(dāng)下,餐企引流面臨三大痛點(diǎn):

1、公域流量紅利式微,且引流成本升高;

2、私域流量運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)匱乏;

3、缺乏系統(tǒng)的會(huì)員運(yùn)營(yíng)方式。

但在數(shù)字化領(lǐng)域領(lǐng)先一步的餐企用實(shí)際行動(dòng)證明,用對(duì)方法,引流并不難!

霸王茶姬,云南省頭部茶飲品牌,目前在全國(guó)擁有近240家門店,全球門店270+。2020年的至暗時(shí)期,霸王茶姬依然保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

霸王茶姬2020年的數(shù)字升級(jí)工作,很重要的一步是接入客如云小程序2.0與會(huì)員營(yíng)銷功能。據(jù)霸王茶姬方面提供的數(shù)據(jù),憑借數(shù)字系統(tǒng)的便捷化管理與引流功能,霸王茶姬會(huì)員開卡日均核銷超1000張,實(shí)現(xiàn)了會(huì)員拉新增長(zhǎng)50倍,門店點(diǎn)單效率提升20%。

總結(jié)下來(lái),霸王茶姬運(yùn)用數(shù)智工具主要做了三件事情:

1、對(duì)接公域平臺(tái)

對(duì)接淘寶、天貓、餓了么、口碑、高德地圖等億級(jí)流量平臺(tái),為公域平臺(tái)的引流提供通道。

2、打通POS系統(tǒng)

直接與POS系統(tǒng)打通,便于消費(fèi)者便捷完成點(diǎn)單、付款等多個(gè)消費(fèi)流程,減少排隊(duì),提升效率;

3、一邊引流一邊管理

利用小程序的掃碼入會(huì)功能,進(jìn)一步幫助門店拉新;同時(shí)利用系統(tǒng)定期發(fā)放的優(yōu)惠券等,喚醒沉睡會(huì)員。

麥當(dāng)勞、星巴克都在用

完整閉環(huán)的全域營(yíng)銷新模式

后疫情時(shí)代,人們的消費(fèi)欲有所降低。此時(shí),更需要商家充分利營(yíng)銷策略刺激消費(fèi)。但是,越來(lái)越多的商家發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在比任何時(shí)候都要難。

如何在后疫情時(shí)代成功引流,完成用戶留存,并促進(jìn)顧客消費(fèi)與復(fù)購(gòu)?打造營(yíng)銷閉環(huán),那些在數(shù)字化領(lǐng)域領(lǐng)先一步的餐企又為我們帶來(lái)了哪些啟示?

1、用好公域,運(yùn)營(yíng)私域

近兩年,私域流量的呼聲漸高,私域流量池成為餐企的重要流量來(lái)源。但是,不可否認(rèn)的是,私域流量的增量依然大多來(lái)自于公域流量的沉淀。真正會(huì)玩流量的品牌不會(huì)放棄任何一個(gè)陣營(yíng),他們有著對(duì)私域流量池的運(yùn)營(yíng)能力,同時(shí)又有著針對(duì)公域平臺(tái)的引流技巧,雙管齊下,成就一個(gè)增量、活躍的流量池。

2020年初 SaaS領(lǐng)域發(fā)生了一個(gè)大事件——客如云正式加入阿里本地生活大家庭,成為其全資子公司。這意味著SaaS平臺(tái)正在對(duì)接更廣泛的公域資源。以客如云在2020年10月發(fā)布的CRM2.0系統(tǒng)為例,背靠阿里系平臺(tái),CRM2.0全面貫通了公域與私域。與此同時(shí),再憑借SaaS軟件對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力,“海量數(shù)據(jù)+分析能力“便可以成就商家的預(yù)判與洞察能力,有助于商家建立會(huì)員標(biāo)簽,了解到餐廳的會(huì)員、潛客都在哪里,為商家的營(yíng)銷策劃提供依據(jù)。

那么,在聰明的商家眼中,打通公域與私域的SaaS軟件就相當(dāng)于提供了“廣撒網(wǎng),精釣魚”的工具。如果使用客如云CRM2.0,流量從公域到私域的路徑是這樣的:以CRM2.0系統(tǒng)為支撐,商家有了支付寶、餓了么、口碑等阿里系超級(jí)流量池入口;站在入口,CRM2.0的數(shù)據(jù)分析會(huì)鎖定目標(biāo)人群,助力商家精準(zhǔn)引流;吸引用戶注意力后,商家可以通過(guò)支付寶、口碑卡券、餓了么卡券、短信、公眾號(hào)、微信卡包等,完成用戶沉淀。在這個(gè)路徑中,商家不僅可以成功引流,同時(shí)還可以提高用戶黏性,隨時(shí)喚醒沉睡顧客,刺激復(fù)購(gòu)。

“一鍵”完成全渠道用戶的識(shí)別、洞察、運(yùn)營(yíng)、觸達(dá),用對(duì)“工具”,降低公域引流成本,精準(zhǔn)引流,提升復(fù)購(gòu),并不難。

2、打造流量閉環(huán),提效增收

利用SaaS軟件形成流量閉環(huán),往往還需要一個(gè)“橋梁”——小程序。

案例中霸王茶姬就通過(guò)客如云小程序2.0對(duì)接了支付寶、淘寶、高德、餓了么、口碑五大公域平臺(tái),形成五個(gè)吸引公域流量的天然場(chǎng)景。與此同時(shí),客如云小程序2.0還幫助霸王茶姬打通了公眾號(hào)、生活號(hào)、卡券包等一系列的私域閉環(huán)。與此同時(shí),客如云小程序2.0實(shí)付款碼、點(diǎn)餐碼、紅包碼、小程序碼等多碼合一,也是很多商家選擇它的重要原因。

那么,利用客如云小程序2.0這樣的平臺(tái),商家都可以做些什么?一碼多用,告別多個(gè)貼碼、多個(gè)系統(tǒng)的混亂局面,推動(dòng)店面管理簡(jiǎn)化與效率的提升;通過(guò)掃碼即入會(huì)的設(shè)置,從各個(gè)線下數(shù)字化入口引流,以實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道獲取客戶;通過(guò)專享券包、積分商城、會(huì)員儲(chǔ)值、付費(fèi)卡、禮品卡、菜品營(yíng)銷、簽到、分享裂變等,隨時(shí)促活會(huì)員。

優(yōu)秀的SaaS軟件往往功能互通互補(bǔ),就如同客如云小程序2.0與CRM2.0相輔相成一般,對(duì)其全功能的運(yùn)用可以推動(dòng)商家真正實(shí)現(xiàn)公域私域一體化,為商家進(jìn)行全域營(yíng)銷創(chuàng)造有利條件。目前,麥當(dāng)勞、星巴克等大型連鎖餐企均已引入了客如云小程序2.0與CRM2.0。

疫情之下,重創(chuàng)推動(dòng)重塑。

疫情帶給餐飲業(yè)的影響是長(zhǎng)遠(yuǎn)的,深度的。從外賣布局到外賣引流,從全域引流到會(huì)員管理,從節(jié)流到提效,餐飲業(yè)的數(shù)智化變革將繼續(xù)加速。

當(dāng)下,很多傳統(tǒng)餐飲對(duì)餐廳的數(shù)智化升級(jí),以及有效的數(shù)智化工具等方面的認(rèn)知并不充分,餐飲業(yè)的數(shù)智化還處在起步階段。2021正式啟動(dòng),誰(shuí)將率先全面撬動(dòng)流量,誰(shuí)將真正實(shí)現(xiàn)降本、增收、提效?運(yùn)營(yíng)的數(shù)字化程度將成為關(guān)鍵影響因素。

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