比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%，比2019年增長(zhǎng)4.9%。消費(fèi)市場(chǎng)再次展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和旺盛活力。

就地過(guò)年新體驗(yàn)

消費(fèi)迎來(lái)“開(kāi)門(mén)紅”

2021年春節(jié)，一掃去年蕭條的陰霾，一切變得不一樣。今年春運(yùn)有多冷清，“就地過(guò)年”就有多熱鬧。

春節(jié)期間，多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了牛年“開(kāi)門(mén)紅”。

如果要用一個(gè)詞來(lái)形容消費(fèi)市場(chǎng)，一定是“火爆”。

國(guó)家電影局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2月18日0時(shí)，中國(guó)春節(jié)檔電影實(shí)時(shí)總票房已突破80億元，遠(yuǎn)超2019年春節(jié)檔。

春節(jié)期間，商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)的珠寶首飾、服裝、通訊器材、家電數(shù)碼比去年同期分別增長(zhǎng)160.8%、107.1%、39.0%和29.9%。

同時(shí)，各地公園、景區(qū)、博物館、滑雪場(chǎng)等休閑娛樂(lè)場(chǎng)所客流量也明顯增長(zhǎng)，城市郊區(qū)度假酒店、民宿等火熱預(yù)訂。

爆棚的人氣，亮眼的數(shù)據(jù)，紅火的春節(jié)消費(fèi)詮釋著人民群眾對(duì)美好生活的追求。

也折射出中國(guó)市場(chǎng)龐大的消費(fèi)潛力和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的澎湃動(dòng)力。

近九成餐館春節(jié)不打烊,餐飲消費(fèi)市場(chǎng)“牛氣十足”。

春節(jié)期間，餐飲業(yè)也一掃去年蕭條的陰霾，同樣迎來(lái)了“?！笔?。

“提前預(yù)訂”、“排隊(duì)等號(hào)”、“人氣爆棚”、“一位難求”成為春節(jié)餐飲業(yè)的幾大關(guān)鍵詞。

火爆情況同樣得到了數(shù)據(jù)驗(yàn)證。

“就地”不減年味

線(xiàn)上餐飲消費(fèi)市場(chǎng)表現(xiàn)搶眼

出于疫情考慮，在“就地過(guò)年”政策倡導(dǎo)下,今年春節(jié)有1億人原地過(guò)年。

春節(jié)期間，據(jù)有關(guān)協(xié)會(huì)和外賣(mài)平臺(tái)調(diào)查，全國(guó)87%的餐飲企業(yè)春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè)。

在做好疫情防控的基礎(chǔ)上，餐飲商家積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，主動(dòng)提升菜品質(zhì)量、創(chuàng)新服務(wù)方式，引爆“花式年夜飯”。

把年夜飯從大堂搬到線(xiàn)上，因地制宜推出了年夜飯小份套餐、半成品年夜飯外賣(mài)等項(xiàng)目。

已成為今年春節(jié)餐飲商家的新潮流。

數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，“1人食”的訂單量占比相比去年增長(zhǎng)了68%。

據(jù)大型支付機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)，在線(xiàn)餐飲銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)約135%。

年夜飯系列商品銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)54.9%。

除夕當(dāng)天，有的平臺(tái)外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)70%，北京、上海、深圳、廣州、重慶位居前五。

青島線(xiàn)上年夜飯?zhí)撞弯N(xiāo)售數(shù)量同比增長(zhǎng)近3倍。

線(xiàn)下餐飲消費(fèi)活力再現(xiàn)

商超消費(fèi)一座難求

和線(xiàn)上餐飲消費(fèi)火爆相比，商超的火爆場(chǎng)景有過(guò)之而無(wú)不及。

節(jié)日期間，促銷(xiāo)活動(dòng)多，人流量增長(zhǎng)明顯，消費(fèi)熱情高漲。

排隊(duì)等號(hào)吃大餐，成為今年商超、街區(qū)餐飲普遍現(xiàn)象。

各地購(gòu)物中心、商業(yè)綜合體內(nèi)餐廳一座難求。

北京西單、北京金融街等商圈“排隊(duì)等位”吃大餐成為今年春節(jié)的常態(tài)。

據(jù)成都餐飲同業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，無(wú)論是老字號(hào)小吃、特色川菜館還是火鍋店，都排起了至少不低于1.5小時(shí)的長(zhǎng)隊(duì)。

廣州商務(wù)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，多家餐廳年夜飯普遍訂滿(mǎn)兩輪。

服務(wù)內(nèi)容再創(chuàng)新

掀起就餐新“食”尚

針對(duì)消費(fèi)者的需求，品牌餐飲企業(yè)在服務(wù)內(nèi)容和方式上也是日益豐富。

社區(qū)廚房、家宴配送、私廚上門(mén)等消費(fèi)模式也正在成為今年春節(jié)餐飲消費(fèi)新潮流。

今年春節(jié)，北京一些餐企推出了“大廚上門(mén)服務(wù)”。

廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)攜帶食材配料、餐具到家服務(wù)。

并自備口罩、鞋套、手套等，滿(mǎn)足高品質(zhì)餐飲消費(fèi)需求。

售賣(mài)途徑除了打電話(huà)預(yù)定、線(xiàn)下門(mén)店自提、在微信小程序上購(gòu)買(mǎi)。

甚至還可以看直播搶購(gòu)。

7天超8000億

餐飲行業(yè)復(fù)蘇提速

線(xiàn)上線(xiàn)下融合服務(wù)，充分滿(mǎn)足不同消費(fèi)者春節(jié)期間餐飲需求，不管是營(yíng)業(yè)額還是客流量都實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，除夕至正月初六（2月11日-17日），全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元。

比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%，比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)4.9%。

上海、安徽、青海、陜西等地重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比分別增長(zhǎng)79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。

上海市商務(wù)委員會(huì)的抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示。

春節(jié)107家餐飲樣本企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額2933萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)79.0%，堂吃年夜飯平均每桌消費(fèi)2471元。

南京商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的20家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)1883.3萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)110.8%。

無(wú)論在哪里，這人間煙火都“牛氣十足”。

總結(jié)

春節(jié)假期餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的“熱度”，彰顯出中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)大的內(nèi)生動(dòng)。折射出了未來(lái)餐飲市場(chǎng)的活力與潛力。亮眼數(shù)據(jù)，為今年餐飲消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)了一個(gè)好頭，也為全年消費(fèi)平穩(wěn)健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2021年，可以預(yù)測(cè)：餐飲業(yè)會(huì)逐步回歸增長(zhǎng)，市場(chǎng)發(fā)展勢(shì)頭會(huì)不斷向好。我們有理由期待，春節(jié)餐飲開(kāi)門(mén)紅后，還將繼續(xù)牛氣沖天。

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