餐飲大事件225期|陜西火鍋調(diào)料老板被罰終身禁業(yè),星巴克新增咖啡社交類功能專欄
陜西火鍋調(diào)料老板被罰終身禁業(yè);星巴克啡快登陸微信小程序,新增咖啡社交類功能;長(zhǎng)沙一餐飲店起名“無(wú)餓不坐”被查;鍋圈食匯再獲3億美金投資,計(jì)劃進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場(chǎng);天津狗不理決議解散!集團(tuán)回應(yīng):只是狗不理餐飲武清店;九毛九全面升級(jí)門店形象,新店成顧客打卡地;福州某粥店被曝臟亂內(nèi)幕,曼玲餐飲回應(yīng);一點(diǎn)點(diǎn)也出事了!顧客喝出1厘米的黑色蟲(chóng)子……
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
終身禁業(yè)!
陜西火鍋調(diào)料老板被罰
2015年10月,陜西某火鍋調(diào)料廠負(fù)責(zé)人彭某在生產(chǎn)粉皮時(shí),添加了超量明礬被判刑6個(gè)月,并處罰金5000元。
明礬,又名白礬,是明礬石的提煉品,化學(xué)名稱叫硫酸鉀鋁,是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑,常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀,含有鋁離子,所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成份的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血,甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
最近,刑期結(jié)束的彭某被發(fā)現(xiàn)仍繼續(xù)經(jīng)營(yíng)涉案火鍋調(diào)料廠,從事粉皮生產(chǎn)、銷售工作。
檢察機(jī)關(guān)認(rèn)為,這違反了《食品安全法》第135條“因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作”的規(guī)定,立案對(duì)該火鍋調(diào)料廠展開(kāi)調(diào)查。
最終,市場(chǎng)監(jiān)管局作出了行政處罰,吊銷涉案火鍋調(diào)料廠食品小作坊生產(chǎn)許可證,責(zé)令負(fù)責(zé)人彭某終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
星巴克啡快登陸微信小程序
新增咖啡社交類功能
3月16日,星巴克中國(guó)啡快服務(wù)登陸微信小程序,“幫TA帶”和“咖啡社交體驗(yàn)版”兩大全新功能也同步首發(fā)。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)請(qǐng)勿商用
據(jù)了解,“咖啡社交體驗(yàn)版”讓顧客能自定義咖啡喜好、客制化需求和咖啡態(tài)度?!皫蚑A帶”功能可分享下單信息至微信,邀請(qǐng)好友加入點(diǎn)單,并通過(guò)微信“群收款”進(jìn)行支付,同時(shí)顧客可查看好友的咖啡社交信息。
兩大功能將為星巴克的啡快服務(wù)增添更多的社交元素與個(gè)性化定制體驗(yàn),并滿足日常通勤、社交分享、情感傳遞等更多元化的需求。
長(zhǎng)沙一餐飲店起名“無(wú)餓不坐”被查
近日,有長(zhǎng)沙市民反映岳麓區(qū)一門店招牌內(nèi)容低俗。據(jù)了解,該門店為一家餐飲夜宵店,招牌上店名為“無(wú)餓不坐”,與成語(yǔ)“無(wú)惡不作”諧音。
隨后,岳麓市監(jiān)部門進(jìn)行了調(diào)查,認(rèn)定店名違反了《廣告法》第三條和第九條。相關(guān)規(guī)定顯示:廣告應(yīng)當(dāng)真實(shí)、合法,以健康的表現(xiàn)形式表達(dá)廣告內(nèi)容,符合社會(huì)主義精神文明建設(shè)和弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的要求。
此外,調(diào)查中執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)該門店?duì)I業(yè)執(zhí)照上注冊(cè)店名為長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)胡衛(wèi)兵餐館,與門店招牌上的店名不符。
針對(duì)這些問(wèn)題,市場(chǎng)監(jiān)管部門依法對(duì)其下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū),要求該門店限期整改。
“當(dāng)時(shí)起名字就是想起個(gè)讓人好記的名字,沒(méi)有考慮這些。”門店負(fù)責(zé)人胡衛(wèi)兵表示,經(jīng)過(guò)執(zhí)法人員的教育,現(xiàn)在已經(jīng)意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性,愿意自行拆除。
鍋圈食匯再獲3億美金投資
計(jì)劃進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場(chǎng)
最近,鍋圈食匯宣布獲得3億美元D輪融資,約合人民幣20億元。本輪融資由招銀國(guó)際、天圖資本主導(dǎo)、老股東超限跟投,是鍋圈2017年成立以來(lái)金額最大的一筆融資。
鍋圈方面表示,融資完成后,將加筑上游壁壘,進(jìn)軍三到六線消費(fèi)市場(chǎng),持續(xù)深耕供應(yīng)鏈,做好產(chǎn)業(yè)協(xié)同,做成距離廣大消費(fèi)者居住社區(qū)最近的新型家庭食材超市。
據(jù)了解,從2019年8月獲不惑創(chuàng)投4500萬(wàn)元A輪投資后,鍋圈在不到一年的時(shí)間里連續(xù)完成了四輪融資,累計(jì)金額近9億元人民幣。加上本次融資的3億美元,鍋圈食匯總計(jì)融資額已經(jīng)達(dá)30億元人民幣。
▲圖片來(lái)源:鍋圈食匯官網(wǎng)
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示,近年來(lái)火鍋占據(jù)餐飲行業(yè)約15%的市場(chǎng)份額,且逐步增長(zhǎng),預(yù)計(jì)今年火鍋市場(chǎng)規(guī)模將突破7000億元。得益于市場(chǎng)規(guī)模的增大和相關(guān)火鍋品牌的聲名鵲起,鍋圈食匯、懶熊火鍋、查特熊等火鍋食材品牌開(kāi)始展露頭角。但總體上看,各品牌發(fā)展仍處于發(fā)展初期階段,火鍋食材市場(chǎng)目前還是一片藍(lán)海。
對(duì)于火鍋食材賽道,嘉御基金創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲這樣分析:“火鍋食材是一個(gè)千億級(jí),且仍在快速增長(zhǎng)的巨大市場(chǎng),同時(shí)社區(qū)生鮮也是嘉御基金一直看好的賽道。鍋圈將二者相結(jié)合,獨(dú)創(chuàng)的‘在家吃火鍋’市場(chǎng)將會(huì)是一個(gè)比火鍋堂食連鎖更大、發(fā)展更快的領(lǐng)域?!?/span>
天津狗不理決議解散!
集團(tuán)回應(yīng):只是狗不理餐飲武清店
最近,“天津狗不理餐飲公司被注銷”登上了微博熱搜。對(duì)此,網(wǎng)友們議論紛紛,難道狗不理包子要倒閉了?
隨后狗不理集團(tuán)微博發(fā)布聲明回應(yīng)稱,天津狗不理注銷是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)達(dá)不到預(yù)期。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“那家企業(yè)去年疫情期間就停業(yè)了,主要業(yè)務(wù)是餐飲,是集團(tuán)下屬的一家餐廳?!?/span>
據(jù)企查查公開(kāi)資料顯示,天津狗不理餐飲管理有限公司成立于2015年3月,系狗不理集團(tuán)股份有限公司獨(dú)資子公司,注銷的原因?yàn)闆Q議解散。
▲圖源狗不理集團(tuán)官網(wǎng),僅學(xué)習(xí)勿商用
雖然僅是一家門店關(guān)停,但狗不理近年來(lái)爭(zhēng)議不斷。去年9月,微博博主“谷岳”對(duì)北京王府井狗不理餐廳進(jìn)行實(shí)地探訪,一個(gè)便宜的狗不理包子動(dòng)輒五六元,貴的可達(dá)二三十元,“難吃又貴”“服務(wù)一般”等負(fù)面評(píng)價(jià)引起了網(wǎng)友們的共鳴。
視頻發(fā)出不久,王府井狗不理“已報(bào)警處理”的行為又給狗不理這一品牌增添了“污點(diǎn)”。即便狗不理集團(tuán)迅速聲明與王府井加盟店解除合約,形象也已受到損害。
低性價(jià)比加上失敗的公關(guān),狗不理的發(fā)展令人堪憂。值得注意的是,據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,在狗不理集團(tuán)參控股的32家企業(yè)中有14家已注銷。而天津狗不理食品股份有限公司也在2020年宣布從新三板退市。
九毛九全面升級(jí)門店形象
新店成顧客打卡地
據(jù)了解,九毛九華南的大部分門店已經(jīng)開(kāi)始更新改造,新開(kāi)門店也采用了新形象。
升級(jí)后的店鋪紅紅火火,打破了原來(lái)中式傳統(tǒng)的形象,變得更時(shí)尚更年輕更潮,對(duì)比以往的門店,用餐空間擴(kuò)大,顧客就餐時(shí)的舒適度有所提升。
▲圖源九毛九微信公眾號(hào),僅學(xué)習(xí)勿商用
部分卡座區(qū)域增加了半包隔斷,采用了上下結(jié)構(gòu)不同材質(zhì)的組合,上方采用了玻璃隔斷,下方則是墻體,坐下剛好可以平視交界處,提高了用餐私密性的同時(shí),也可以方便工作人員及時(shí)回應(yīng)。
在升級(jí)新形象的同時(shí),九毛九還推出了必點(diǎn)三大招牌以及年度六大新品,豐富了門店的產(chǎn)品體系。
據(jù)了解,九毛九從成立發(fā)展至今20多年,整體品牌戰(zhàn)略從最開(kāi)始的“山西面館”轉(zhuǎn)型現(xiàn)在的“西北菜”正餐,此次升級(jí)也是其第六次形象升級(jí),市場(chǎng)反饋如何,我們將持續(xù)關(guān)注。
福州某粥店被曝臟亂內(nèi)幕
曼玲餐飲回應(yīng)
據(jù)福建電視臺(tái)報(bào)道,在月銷量過(guò)萬(wàn)的曼玲粥店寶龍分店中,記者被告知可以直接上崗“大膽做”,無(wú)需持有健康證,不需要培訓(xùn)。
報(bào)道還顯示,整整一上午,該店工作人員都沒(méi)有洗手,此后還直接用手挑起了粥里的黑籽,手指直接跟勺子里的粥品接觸,而后,粥又被放回了鍋里。
門店內(nèi)的一把鏟子,店員一會(huì)用它在地上刮著污漬,沒(méi)一會(huì)又把它蓋在了熬制的粥品上。
晚飯后,有店員甚至將當(dāng)晚吃剩的排骨撈出回收,加入了給顧客的山藥排骨粥中。在被問(wèn)到時(shí),多位店員均表示沒(méi)有大礙。
3月16日,曼玲餐飲針對(duì)福州寶龍店存在食品安全隱患一事,發(fā)出處理通報(bào):強(qiáng)制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺(tái)賬戶和線下實(shí)體店鋪,對(duì)該店鋪進(jìn)行全面徹查,主動(dòng)向政府監(jiān)管部門匯報(bào)整改情況。
▲圖源曼玲餐飲公眾號(hào),僅學(xué)習(xí)勿商用
一點(diǎn)點(diǎn)也出事了!
顧客喝出1厘米的黑色蟲(chóng)子
3月15日晚,福建福州陳先生在東百元洪城1點(diǎn)點(diǎn)店內(nèi)購(gòu)買的奶茶中,吃到一厘米長(zhǎng)的黑色蟲(chóng)子,當(dāng)場(chǎng)嘔吐不止。
陳先生告訴媒體記者,他和朋友一起在該店買了兩杯奶茶,共計(jì)消費(fèi)34元,快喝完時(shí),突然發(fā)現(xiàn)嘴里嚼的東西口感不對(duì),吐出來(lái)一看,竟然是只長(zhǎng)約1厘米的黑色蟲(chóng)子!
事情發(fā)生后,他當(dāng)場(chǎng)向店里反映,店長(zhǎng)卻讓他自己先去醫(yī)院檢查,陳先生對(duì)此十分氣惱。當(dāng)晚11時(shí)許,在陳先生多次要求下,店長(zhǎng)才帶他去了醫(yī)院,向他道歉并支付了約500元醫(yī)藥費(fèi)。
▲圖片來(lái)源:一點(diǎn)點(diǎn)奶茶加盟招商號(hào)官方微博
“折騰到16日凌晨2點(diǎn)才回來(lái),當(dāng)時(shí)我已經(jīng)十分疲勞,白天還有考試?!标愊壬蟮昙屹r償十倍消費(fèi)金額340元,加上人體損傷賠償金500元,共計(jì)840元,并且向12315進(jìn)行了投訴。
16日上午,涉事門店的店長(zhǎng)就此事進(jìn)行答復(fù):首先,無(wú)法確定蟲(chóng)子確實(shí)來(lái)自店內(nèi)的奶茶;其次,事情發(fā)生后,他馬山就出面處理了,但陳先生的同行者表示,要等到部門處理結(jié)果出來(lái)后再說(shuō)。
16日下午,陳先生稱店長(zhǎng)答應(yīng)支付慰問(wèn)金840元,雙方已和解。
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