喜茶部分產品降價,回應稱：主流價格帶中的正常調整動作；奈雪的茶發(fā)布公告，第四季度新開門店149家；多個預制菜品牌獲融資，陸正耀也入局；瑞幸咖啡回應花魁系列產品部分門店售罄；豬肉價格下降36.7% ，2021年12月CPI同比漲幅回落；A股中華老字號再添新成員，五芳齋將成“粽子第一股”；中國最大海鮮餐廳七欣天遞表，或成第三家赴港上市火鍋連鎖；昆明市24家餐飲企業(yè)，承諾年夜飯送到家……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

喜茶部分產品降價

回應稱：主流價格帶中的正常調整動作

近日，有網友表示，喜茶多款產品出現了降價，例如芝芝芒芒、芝芝莓莓由32元降至29元，純多肉葡萄由32元降至29元，純綠妍由13元降至9元、芝士單點降低了1元等。

喜茶方面對此回應稱，喜茶此次對部分產品價格進行了下調，得益于品牌勢能、規(guī)模優(yōu)勢，以及在供應鏈方面積累等，在產品配方、用料和品質都不改變的前提下，確實對部分產品價格進行了調整。此外，喜茶方面還表示，其主流產品價格帶長期維持在19-29元之間，并非所謂高價茶飲，此次調價是喜茶在自身主流價格帶中的正常調整動作。

▲圖源：喜茶官微

據了解，在喜茶部分產品價格進行下調之前，茶百道、CoCo、一點點等奶茶品牌卻都曾相繼宣布漲價。今年1 月 5 日，茶顏悅色宣布品牌大部分奶茶產品上漲 1 至 2 元，更是引起了大家對茶飲行業(yè)的關注。而與此同時，一眾與奶茶相關的原材料企業(yè)也在近期宣布漲價。

在茶飲行業(yè)普漲的潮流下，喜茶卻采取了降價措施，確實引人矚目。不過，茶飲品牌無論是漲價還是降價都是基于自身品牌的情況進行調整的，無論漲價還是降價，最終還得看消費者是否買單。

奈雪的茶發(fā)布公告

第四季度新開門店149家

近日，奈雪的茶在港交所發(fā)布2021年第四季度運營情況公告。

公告顯示，奈雪的茶第四季度（2021年10月1日至2021年12月31日）共開出149家新店，全國門店數達817家。公告披露，盡管疫情有所反復，四季度奈雪的茶門店收入持續(xù)恢復。尤其是第四季度末，奈雪的茶門店同店收入已經基本持平去年同期水平，部分成熟門店已實現收入同比增長。

▲圖源：奈雪的茶官方

有專注于食品飲料行業(yè)的分析人士指出，新式茶飲行業(yè)對于產品的創(chuàng)新迭代要求非常高，品牌企業(yè)需要有強大的產品研發(fā)創(chuàng)新能力，才能獲得消費者的認可和追隨。奈雪的茶歷來重視茶飲產品的推陳出新，2021年推出的“玉油柑”和“鴨屎香”相繼成為行業(yè)爆款，展現了公司強大的產品研發(fā)能力，這也是該品牌業(yè)績持續(xù)恢復的重要因素。

數據還顯示，截至2021年12月31日，奈雪的茶會員數超4200萬，較去年年末增長逾40%。2021年奈雪的茶第三季度復購率達到32.40%，據了解，該數據高于行業(yè)平均水平。

多個預制菜品牌獲融資

陸正耀也入局

1月10日消息，記者獲悉中餐預制菜品牌銀食完成數百萬元天使輪融資，投資方為險峰長青。據了解，銀食將會把本輪資金主要用于門店開拓、供應鏈搭建和人才引進等方面。據了解，銀食成立于2017年9月，截至目前已開出40家門店，2022年預計開出600家門店。

除此以外，近日，有媒體報道由瑞幸前創(chuàng)始人陸正耀創(chuàng)辦的舌尖科技集團正在孵化一個名為“舌尖工坊”的預制菜新項目。

在市場和資本的雙輪驅動下，眾多行業(yè)頭部企業(yè)紛紛布局預制菜賽道，預制菜已然成為餐飲行業(yè)最火爆的賽道之一。數據統(tǒng)計，近兩年，已有不下二十起預制菜及食材供應企業(yè)獲得融資，僅2020年，就有18家企業(yè)獲得融資。

瑞幸咖啡回應花魁系列產品部分門店售罄

近日，當當網創(chuàng)始人李國慶在社交平臺發(fā)布視頻，公開“DISS”瑞幸咖啡。李國慶稱瑞幸咖啡此舉或構成上游供應鏈的隱性壟斷，連鎖咖啡用拼配豆就挺好，買花魁純粹是攪局。并表示此舉會讓那些真正喝手沖、做精品的人和咖啡館沒豆子喝，或造成精品豆的漲價。

▲圖源：瑞幸咖啡官方微信

對此，瑞幸咖啡在該社交平臺評論區(qū)回應稱，90多噸精品花魁是在海外競價奪得，談上游壟斷有點太嚇唬人了。同時，瑞幸咖啡5000多家店普及精品，對行業(yè)應該是件好事。

據了解，瑞幸咖啡花魁系列產品部分城市及門店皆出現售罄情況，瑞幸方面表示，采購的90多噸花魁豆僅10天就被喝掉接近一半，目前第二批豆子也會陸續(xù)到達部分城市。

豬肉價格下降36.7%

2021年12月CPI同比漲幅回落

經濟參考報消息，國家統(tǒng)計局1月12日發(fā)布2021年12月CPI（居民消費價格指數）。2021年12月CPI環(huán)比下降0.3%、同比上漲1.5%，漲幅明顯回落。2021年全年CPI同比上漲0.9%，低于3%的通脹控制目標。

數據顯示，從同比看，CPI上漲1.5%，漲幅比上月回落0.8個百分點。其中，食品價格同比由上月上漲1.6%轉為下降1.2%，影響CPI下降約0.22個百分點。食品中，豬肉價格下降36.7%，降幅比上月擴大4.0個百分點；鮮菜價格上漲10.6%，漲幅比上月大幅回落20.0個百分點。

冬季腌臘進入尾聲，對豬肉消費支撐轉弱，加之臨近元旦春節(jié)，養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒減弱，生豬出欄有所加快，豬價漲幅明顯收窄。除此以外，鮮菜供應恢復，鮮菜價格自高位回落。整體來看，低基數效應消退，食品價格超季節(jié)性下跌，帶動了CPI短期見頂回落。

專業(yè)人士分析認為，由于豬肉供需矛盾階段性緩解，預計一季度CPI將保持在2%以內。隨著原材料成本壓力的緩解，價格傳導效應開始減弱，考慮到終端需求仍在逐步恢復，未來中下游行業(yè)盈利有望繼續(xù)改善。

食材價格漲跌對餐飲行業(yè)影響巨大。對于餐飲企業(yè)而言，根據價格漲跌，做好食材儲備調整，控制好食材成本，尤為重要。

A股中華老字號再添新成員

五芳齋將成“粽子第一股”

1月13日消息，2022年第5次發(fā)行審核委員會工作會議結果顯示，浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司首發(fā)申請通過，這意味著中國A股市場將誕生“粽子第一股”。

據了解，五芳齋始于1921年，主要從事以糯米食品為主導的食品研發(fā)、生產和銷售。2004年五芳齋被國家商標局認定為中國馳名商標，2011年，國家商務部公布了首批中華老字號名單，五芳齋位列其中。經過多年發(fā)展，“五芳齋”作為“中華老字號”品牌已深入人心，在眾多區(qū)域的消費者心中得到了高度認可。

據五芳齋招股書顯示，2018年、2019年、2020年和2021年上半年，五芳齋營業(yè)收入分別為24.22億元、25.07億元、24.21億元和21.34億元；同期凈利潤分別為9698.5萬元、1.63億元、1.42億元和3.06億元。

目前，A股市場里的老字號上市公司有近50家，如今五芳齋距離成功登陸A股市場再進一步，有望成為粽子第一股。

中國最大海鮮餐廳七欣天遞表

或成第三家赴港上市火鍋連鎖

近日，擁有中國最大海鮮餐廳品牌的七欣天國際控股有限公司正式向港交所遞表，此次招銀國際和國泰君安國際為其IPO的聯(lián)席保薦人。

七欣天成立于2009年，餐廳以“一鍋兩吃”，即炒蟹等海鮮和火鍋這兩種獨特的就餐模式作為品牌主導。

根據弗若斯特沙利文資料，七欣天是中國最大的海鮮餐廳，其旗下的餐廳在高度分散的中國海鮮餐廳市場總市場份額占據1.2%。按照2020年自營餐廳的收入計算，該公司是中國第三大火鍋連鎖餐廳。

根據招股書介紹，七欣天旗下的餐廳主要分布在在江蘇省及周邊地區(qū)，截至2022年1月8日，七欣天在中國九個省和一個直轄市的48個城市經營256家餐廳。公司計劃在2022年開設約70家新餐廳，截至2022年1月8日，其中30家已簽訂租約但尚未開業(yè)，而七家餐廳已與出租人簽訂意向書。

此外，七欣天計劃于2023年及2024年分別開設100家及130家新餐廳。

昆明市24家餐飲企業(yè)

承諾年夜飯送到家

1月12日消息，記者從昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會獲悉，協(xié)會倡導并優(yōu)選24家餐飲企業(yè)開展“春城味道·年夜飯送到家”活動，將為廣大市民提供年夜飯送到家服務。

據了解，此次“春城味道·年夜飯送到家”活動的24家餐飲企業(yè)分布昆明各個區(qū)域，市民可以選擇在餐廳就餐，也可以選擇“年夜飯送到家”服務。

從價格來看，各家餐飲企業(yè)的年夜飯價格從最低300元到最高6888元不等，不少餐廳還提供多個套餐供市民選擇。菜品可到門店自取、門店負責配送以及第三方配送，其中第三方配送將根據實際情況收取配送費。