餐飲大事件265期 | 瑞幸1月新增門(mén)店360家、歡牛蛋糕屋獲A輪融資、麥當(dāng)勞悄悄漲價(jià)專欄

餐飲界 / Jimjirong / 2022-03-29 14:41:00
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

鹿角巷全國(guó)山寨店竟有7千多家；瑞幸1月新增360家門(mén)店，刷新單月開(kāi)店總數(shù)記錄；文和友被曝大面積裁員，回應(yīng)稱：裁員屬于公司業(yè)務(wù)正常調(diào)整；歡牛蛋糕屋獲近千萬(wàn)美元A輪融資；麥當(dāng)勞悄悄漲價(jià)，各款餐品價(jià)格最高上漲3元；豬肉價(jià)格下降41.6%，1月CPI同比漲幅回落至0.9%；阿里巴巴將降低客如云持股；和府撈面全資收購(gòu)樂(lè)之享……


近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
全國(guó)山寨店竟有7千多家鹿角巷發(fā)布聲明致歉
2月17日，一則#網(wǎng)紅奶茶花1個(gè)億打假#的話題詞沖上熱搜。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，日前茶飲品牌鹿角巷負(fù)責(zé)人向央視財(cái)經(jīng)透露，其2017年初開(kāi)了第一家店后，在當(dāng)年的9月份開(kāi)始申請(qǐng)注冊(cè)餐飲服務(wù)類商標(biāo)。然而，在這期間，山寨門(mén)店趁機(jī)“攻城略地”，開(kāi)店速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正版店鋪。
據(jù)鹿角巷負(fù)責(zé)人介紹：“最夸張的時(shí)候我們?nèi)珖?guó)只有114家直營(yíng)店，假的店卻有7000多家。取得商標(biāo)以后，鹿角巷就開(kāi)始進(jìn)行打假和拆除招牌的行動(dòng)。期間造成的經(jīng)濟(jì)成本，就達(dá)到了一個(gè)億左右”。
該言論一出，立刻引發(fā)網(wǎng)友熱議。鹿角巷也因此在其官微發(fā)布聲明表示：“對(duì)商標(biāo)注冊(cè)細(xì)則不詳，讓假店鉆了法律空檔，對(duì)此深表歉意。”
瑞幸1月新增360家門(mén)店刷新單月開(kāi)店總數(shù)記錄
2月15日消息，據(jù)瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一給瑞幸2萬(wàn)名員工發(fā)布的內(nèi)部信顯示，今年一月份，瑞幸新開(kāi)門(mén)店總數(shù)約360家，刷新瑞幸單月開(kāi)店總數(shù)記錄。與此同時(shí)，內(nèi)部信還透露，春節(jié)黃金周期間，瑞幸門(mén)店交易額是去年同期的3倍。
2022年才走過(guò)一個(gè)多月，瑞幸咖啡可以說(shuō)是消息不斷，在市場(chǎng)和輿論上為自己開(kāi)了一個(gè)好頭。
此前，瑞幸稱已經(jīng)滿足了與SEC達(dá)成和解協(xié)議的條件，即美國(guó)紐約南區(qū)聯(lián)邦法院的最終判決同意瑞幸咖啡繳納1.8億美元（約合人民幣12億元）罰款，就曾引發(fā)業(yè)內(nèi)人士關(guān)于“瑞幸回歸納斯達(dá)克”的熱議。
而在北京冬奧會(huì)期間，由于代言人谷愛(ài)凌在冬奧賽場(chǎng)上獲得佳績(jī)，瑞幸咖啡也一度火出圈。
文和友被曝大面積裁員回應(yīng)稱：裁員屬于公司業(yè)務(wù)正常調(diào)整
2月16日消息，根據(jù)自媒體“快消”報(bào)道，多名員工爆料稱，文和友已于年前啟動(dòng)一輪大面積裁員，有部門(mén)被裁人數(shù)超60%以上；年后，新一輪的裁員工作仍在繼續(xù)。該報(bào)道還稱，此次被裁的員工大多數(shù)是2021年7月之后入職，主要涉及文和友長(zhǎng)沙擬啟動(dòng)的沉浸式劇場(chǎng)項(xiàng)目和南京文和友項(xiàng)目。
針對(duì)裁員傳聞，文和友方面表示，裁員屬于公司業(yè)務(wù)調(diào)整產(chǎn)生的正常人員變動(dòng)，僅涉及幾十人，并不是網(wǎng)傳的“大面積裁員”，而人事變動(dòng)的原因是有些項(xiàng)目不做了。
同時(shí)，文和友還表示，實(shí)際上公司仍有許多崗位還在招人，年后也陸續(xù)會(huì)有新的人員入職；各個(gè)項(xiàng)目現(xiàn)在也都在進(jìn)程之中，同時(shí)還會(huì)有新項(xiàng)目和業(yè)態(tài)陸續(xù)面世。
歡牛蛋糕屋獲近千萬(wàn)美元A輪融資順為資本獨(dú)家投資
近日，原創(chuàng)甜品烘焙連鎖品牌歡牛蛋糕屋已完成近千萬(wàn)美元A輪融資。據(jù)了解，該輪融資由順為資本獨(dú)家投資，指數(shù)資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪資金將主要用于門(mén)店開(kāi)拓和品牌升級(jí)。
資料顯示，歡牛蛋糕屋誕生于2013年的杭州，其瞄準(zhǔn)新一代年輕消費(fèi)者，推出了甜品西點(diǎn)、小蛋糕、手工面包、干貨點(diǎn)心、節(jié)日限定飲品等產(chǎn)品，同時(shí)還提供下午茶企業(yè)定制、婚禮甜品臺(tái)定制、企事業(yè)蛋糕定制等服務(wù)。
據(jù)了解，目前歡牛蛋糕屋在售SKU有80-100個(gè)，普通客單價(jià)在60元左右，會(huì)員單價(jià)超過(guò)100元，復(fù)購(gòu)率達(dá)76%。
麥當(dāng)勞悄悄漲價(jià)各款餐品價(jià)格最高上漲3元
2月18日消息，麥當(dāng)勞又悄悄漲價(jià)了！與星巴克宣布漲價(jià)一樣，麥當(dāng)勞漲價(jià)也引發(fā)了熱議。
據(jù)報(bào)道，近兩年里，麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)已進(jìn)行了多輪調(diào)價(jià)，各款餐品價(jià)格已上漲0.5元到3元不等。而公開(kāi)信息顯示，在中國(guó)市場(chǎng)宣布漲價(jià)之前，麥當(dāng)勞已在全球各地開(kāi)啟了一輪漲價(jià)模式。2月17日起，韓國(guó)麥當(dāng)勞上調(diào)30個(gè)菜品價(jià)格，幅度為100至300韓元(約合人民幣0.5-1.5元)。與此同時(shí)，美國(guó)市場(chǎng)或也將加入漲價(jià)行列。
據(jù)悉，每次漲價(jià)，麥當(dāng)勞幾乎都是悄然進(jìn)行，中國(guó)市場(chǎng)的此次調(diào)價(jià)，麥當(dāng)勞此前也從未在公開(kāi)渠道進(jìn)行聲明。
豬肉價(jià)格下降41.6%1月CPI同比漲幅回落至0.9%
經(jīng)濟(jì)參考報(bào)消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局16日發(fā)布數(shù)據(jù)，1月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比上漲0.9%，漲幅比上月回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。
業(yè)內(nèi)指出，豬肉和鮮菜價(jià)格同比走低，帶動(dòng)食品價(jià)格降幅擴(kuò)大，1月CPI同比漲幅回落，展望全年，物價(jià)將保持平穩(wěn)運(yùn)行，隨著終端消費(fèi)需求改善，CPI延續(xù)溫和上漲態(tài)勢(shì)。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，受去年同期基數(shù)較高影響，豬肉價(jià)格下降41.6%，降幅擴(kuò)大4.9個(gè)百分點(diǎn)；鮮菜價(jià)格由上月上漲10.6%轉(zhuǎn)為下降4.1%；鮮果和水產(chǎn)品價(jià)格分別上漲9.9%和8.8%，漲幅均有擴(kuò)大。
食材價(jià)格一直以來(lái)都是餐飲行業(yè)的敏感點(diǎn)。對(duì)于餐飲企業(yè)而言，根據(jù)價(jià)格漲跌，做好食材儲(chǔ)備調(diào)整，控制好食材成本，尤為重要。
阿里巴巴將降低客如云持股后者獨(dú)立發(fā)展
財(cái)聯(lián)社消息，2月17日，餐飲、零售、美業(yè)saas平臺(tái)客如云內(nèi)部宣布將進(jìn)行體制創(chuàng)新：進(jìn)一步明確產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的“開(kāi)放”定位，服務(wù)餐飲全行業(yè)客戶在線上線下的更多平臺(tái)和場(chǎng)景做好生意。
據(jù)悉，客如云于2020年成為阿里本地生活全資子公司，此次運(yùn)營(yíng)機(jī)制調(diào)整后，阿里巴巴持股份額將有所縮減，而客如云也將獨(dú)立發(fā)展。
和府撈面全資收購(gòu)樂(lè)之享
近日，北京樂(lè)之享餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，原股東均退出，新增和府撈面關(guān)聯(lián)公司江蘇和府餐飲管理有限公司，持股100%。
企查查信息顯示，北京樂(lè)之享餐飲管理有限公司成立于2021年，法定代表人為姚春剛，注冊(cè)資本20萬(wàn)元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包含：餐飲管理；銷售廚房用具、日用品；會(huì)議服務(wù)；食品經(jīng)營(yíng)（銷售散裝食品）；餐飲服務(wù)。
而和府撈面，近段時(shí)間可以說(shuō)是市場(chǎng)消息不斷。1月29日，A股上市公司絕味食品公告稱，其全資子公司參股投資的和府撈面計(jì)劃境外上市。
在2021年一級(jí)市場(chǎng)的新面館融資潮后，和府撈面也被部分媒體認(rèn)為有望成為“新面館第一股”。
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