近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

呷哺呷哺2021營收超61億

3月28日，呷哺呷哺發(fā)布2021年財(cái)報(bào)，呷哺集團(tuán)2021年收入61.47億元，同比增長12.7%；歸屬于上市公司股東的虧損總額為2.93億元，虧損原因?yàn)樵牧霞昂牟?、員工成本、物業(yè)租金、公共事務(wù)費(fèi)用等成本上漲。

財(cái)報(bào)顯示，經(jīng)歷2020年業(yè)績下滑后，呷哺集團(tuán)2021年的數(shù)據(jù)有所回升，超越了疫情前2019年的營收水平，2019年?duì)I收60.30億元。其中，呷哺呷哺餐廳的收入占據(jù)集團(tuán)總收入的57.3%，收入同比增幅約為1.2%；湊湊餐廳的收入呈40%的增長。

餐廳數(shù)量方面，2021年，呷哺集團(tuán)新開設(shè)52間呷哺呷哺餐廳及43間湊湊餐廳，關(guān)閉229家呷哺呷哺餐廳。截至2021年12月31日，呷哺集團(tuán)餐廳總數(shù)為1024間。

據(jù)了解，2022年，呷哺集團(tuán)計(jì)劃新開設(shè)門店156家，選址傾向于市場潛力大、發(fā)展基礎(chǔ)好的地區(qū)。尤其是在中國大陸地區(qū)之外開店的進(jìn)程將加快，2022年呷哺集團(tuán)在中國臺(tái)灣、中國澳門、新加坡、馬來西亞均會(huì)有新門店開張。除此以外，新品牌呷哺“X”有望在今年正式亮相。

美團(tuán)發(fā)布2021年財(cái)報(bào)騎手配送成本增長38%，至682億元

近日，美團(tuán)發(fā)布了2021年第四季度及全年業(yè)績。在配合各地疫情防控和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有效統(tǒng)籌的過程中，2021年美團(tuán)業(yè)全年?duì)I收1791億元，同比增長56%。

據(jù)財(cái)報(bào)顯示，2021年美團(tuán)外賣實(shí)現(xiàn)營收963億元。同期內(nèi)，美團(tuán)外賣騎手成本為682億元，較上一年增長38.3%，騎手成本占餐飲外賣收入比例達(dá)71%。

2021年度，美團(tuán)還深入推進(jìn)“零售+科技”戰(zhàn)略，持續(xù)加大關(guān)鍵領(lǐng)域科研費(fèi)用投入，全年研發(fā)支出同比增長53.1%至167億元。同時(shí)，為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力提升全要素生產(chǎn)效率，美團(tuán)持續(xù)加大全國范圍內(nèi)包括倉配物流等基礎(chǔ)設(shè)施投入，四季度經(jīng)調(diào)整虧損凈額同比擴(kuò)大為39億元，全年經(jīng)調(diào)整虧損凈額為156億元。

古茗奶茶因偷逃稅被罰1161萬

日前，古茗奶茶關(guān)聯(lián)公司浙江古茗科技有限公司被臺(tái)州市稅務(wù)局罰款1161萬余元。

具體事由為，該公司不進(jìn)行納稅申報(bào)，不繳或者少繳應(yīng)納稅款，在賬簿上不列或少列收入，稅務(wù)局對(duì)該公司處以少繳的增值稅、企業(yè)所得稅、城市維護(hù)建設(shè)稅2322萬余元的50％罰款計(jì)1161萬余元，對(duì)該公司少繳的印花稅6360.30元處以50％罰款計(jì)3180.15元。

天味食品2021年?duì)I收凈利雙降稱經(jīng)營目標(biāo)未達(dá)預(yù)期

3月30日，主營火鍋底料的天味食品發(fā)布2021年業(yè)績公告，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入20.26億元，同比下降14.34%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。

天味食品稱，公司內(nèi)部處于轉(zhuǎn)型升級(jí)、持續(xù)變革時(shí)期，面對(duì)終端消費(fèi)恢復(fù)不及預(yù)期，高基數(shù)、高庫存、高費(fèi)用投放等因素影響，對(duì)疫情和后疫情時(shí)代影響的評(píng)估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰(zhàn)。雖然全年經(jīng)營目標(biāo)未達(dá)預(yù)期，但四季度環(huán)比有較大改善。

從主營產(chǎn)品看，報(bào)告期內(nèi)，天味食品營收前三的產(chǎn)品是火鍋調(diào)料、中式菜品調(diào)料、香腸臘肉調(diào)味料，分別實(shí)現(xiàn)營收8.75億元、8.49億元、2.12億元，同比變動(dòng)幅度分別為-28.28%、-10.42%、111.65%。

銷售渠道中，經(jīng)銷商是營收主力，實(shí)現(xiàn)銷售收入15.66億元，同比下滑21.7%；定制餐調(diào)增速最大，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.53億元，同比增長55.89%。

天味食品稱，2022年計(jì)劃營業(yè)收入目標(biāo)同比增長不低于15%，凈利潤增長不低于30%。

周黑鴨2021全年凈利潤3.42億元同比增長126.4%

3月30日，周黑鴨發(fā)布2021年度業(yè)績報(bào)告。報(bào)告顯示，2021年周黑鴨實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入28.70億元，同比增長31.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。

營業(yè)收入中，分產(chǎn)品類別看，鴨及鴨副產(chǎn)品營業(yè)收入24.15億元，占比84.2%，同比下降1.8個(gè)百分點(diǎn)；主要包括鹵制紅肉、鹵制蔬菜產(chǎn)品、其他鹵制家禽及水產(chǎn)類的其他產(chǎn)品營業(yè)收入4.27億元，占比14.9%，同比增長1.2個(gè)百分點(diǎn)。

從分銷售渠道看，自營門店?duì)I業(yè)收入同比增長11%至16.43億元，占比57.3%，同比減少10.6個(gè)百分點(diǎn)；線上渠道營業(yè)收入5.49億元，占比19.1%；特許經(jīng)營營業(yè)收入同比增長322.4%至5.92億元，占比20.6%，同比增長14.2個(gè)百分點(diǎn)。

門店數(shù)方面，周黑鴨總門店數(shù)增加了1026間至2781間，其中特許經(jīng)營門店1535間，覆蓋中國267個(gè)城市。

此外，周黑鴨的互聯(lián)網(wǎng)O2O，即線上業(yè)務(wù)與自營外賣業(yè)務(wù)，營業(yè)收入達(dá)9.2億元，同比增長23.5%，占營業(yè)收入的32%。

潮汕預(yù)制菜品牌物滿鮮完成數(shù)千萬元天使輪融資

日前，物滿鮮于近期獲得數(shù)千萬元天使輪融資，加入預(yù)制菜萬億藍(lán)海的角逐。

據(jù)了解，本輪融資由富能投資獨(dú)家投資。物滿鮮是預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)首個(gè)以潮汕風(fēng)味為細(xì)分品類的品牌，隸屬于廣州物小鮮食品科技有限公司，由潮汕鹵味連鎖品牌物只鹵鵝集團(tuán)孵化，面向家庭人群推出潮汕預(yù)制菜產(chǎn)品。

福氣鮮活面包獲近千萬元天使輪融資

近日，中華面包專營店，福氣鮮活面包完成近千萬元天使輪融資，本輪融資由旦恩資本獨(dú)家投資，融資資金將主要用于品牌建設(shè)搭建與供應(yīng)鏈優(yōu)化。

目前已在深圳南山開設(shè)了兩家店鋪，第一家店鋪在開業(yè)首月內(nèi)就獲得了超百萬元的營業(yè)收入。李堯表示，今年計(jì)劃在深圳和廣州開設(shè)共10家店鋪。

味千中國扭虧為盈2021年?duì)I收近20億

近日，味千（中國）發(fā)布截至2021年12月31日止年度業(yè)績，該集團(tuán)于期間實(shí)現(xiàn)營業(yè)額19.96億元（人民幣），下同，同比增長9.6%；公司股東應(yīng)占溢利2094萬元，而去年同期虧損7786.8萬元。

公告稱，集團(tuán)收入上升，扭虧為盈，主要由于集團(tuán)的餐廳逐漸從疫情中恢復(fù)，餐廳營運(yùn)天數(shù)增加，但由于疫情仍然反復(fù)，特別在下半年，高傳染力的變種病毒在國內(nèi)不同城市皆有小規(guī)模的零星爆發(fā)，令集團(tuán)收入的恢復(fù)未如理想。

集團(tuán)預(yù)期疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響仍會(huì)持續(xù)，市民消費(fèi)模式亦逐漸改變，外賣用戶大幅增長，因此集團(tuán)亦順應(yīng)市場之變化，加強(qiáng)外賣推廣，以減少疫情對(duì)集團(tuán)收入的影響。

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