味千中國(guó)第三季度同店銷(xiāo)售下降11.1%；巴哥埃獲300萬(wàn)人民幣融資；和府撈面開(kāi)了家“咖啡+拉面”便利快餐店；Tims咖啡門(mén)店數(shù)突破500家；鶴所完成千萬(wàn)元天使輪融資；九毛九擬在重慶建生產(chǎn)廠房；“火鍋料理師”正式成為國(guó)家認(rèn)可的新工種；瑞幸咖啡前CEO錢(qián)治亞擔(dān)任庫(kù)迪咖啡法人；遇見(jiàn)味來(lái)獲近千萬(wàn)元種子輪融資……

近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

味千中國(guó)第三季度同店銷(xiāo)售下降11.1%

10月18日消息，味千（中國(guó)）控股有限公司于港交所發(fā)布第三季度業(yè)務(wù)銷(xiāo)售情況。

公告顯示，味千(中國(guó))第三季度同店銷(xiāo)售同比下降11.1%，快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷(xiāo)售第三季度同比下降14.7%。與第二季度相比，味千(中國(guó))業(yè)績(jī)稍有回暖。2022年第二季度，味千(中國(guó))同店銷(xiāo)售同比下降28.7%，快速休閑餐廳業(yè)務(wù)銷(xiāo)售第三季度同比下降47.0%。

另外，根據(jù)味千(中國(guó))2022年上半年財(cái)報(bào)來(lái)看，上半年味千(中國(guó))實(shí)現(xiàn)營(yíng)收為6.77億元，同比下降33.1%；出現(xiàn)凈虧損1.07億元；2021年同期為盈利4965.8萬(wàn)元。截至6月30日，味千(中國(guó))餐廳總數(shù)為669家，2021年同期為707家。分省份來(lái)看，上海、江蘇、浙江門(mén)店數(shù)量分列前三，分別為119、78和72家。

巴哥埃獲300萬(wàn)人民幣融資

近日，巴哥埃宣布獲得300萬(wàn)人民幣融資。本輪融資由仲月菊電商領(lǐng)投，愛(ài)之夢(mèng)跟投。本輪融資資金將用于加速公司增長(zhǎng)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。據(jù)悉，巴哥埃曾于2021年籌集了100萬(wàn)人民幣。公司表示，目前的估值比上一輪翻了一番。

據(jù)悉，巴哥埃是一家智能共享咖茶室運(yùn)營(yíng)商，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)營(yíng)造一個(gè)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的無(wú)人值守的智能共享咖茶空間，適合商務(wù)洽談、會(huì)議辦公、朋友小聚、午間小憩、休閑娛樂(lè)、咖道、茶道交流、學(xué)術(shù)沙龍等各種群體多場(chǎng)景應(yīng)用空間服務(wù)。

和府撈面開(kāi)了家“咖啡+拉面”便利快餐店

和府撈面在上海外灘SOHO落地了新品牌“Pick ME”，用便利快餐店的形式賣(mài)咖啡和拉面。

它由主打咖啡的“Pick ME 咖啡&熱食”品牌與主打拉面便利店的“一杯拉面”品牌組合而成。和府撈面官網(wǎng)品牌介紹顯示，前者定位為年輕族群與上班人士提供一杯好喝不貴的咖啡，后者為“3分鐘可帶走的一杯拉面”。

從官方小程序上看，Pick ME目前售賣(mài)的產(chǎn)品主要有面食、拌飯、小食、咖啡等。其中，咖啡品類(lèi)有6款SKU，分別為Pick Me美式、Pick Me拿鐵、濃濃榛果風(fēng)味拿鐵、大白梨特調(diào)生椰拿鐵和微醺桑葚拿鐵，售價(jià)在12-20元之間。

Tims咖啡門(mén)店數(shù)突破500家

Tims咖啡官微消息，2022年10月18日，Tims咖啡在中國(guó)的第500家店正式落戶(hù)廣東東莞。這是繼9月29日在納斯達(dá)克上市后，Tims咖啡迎來(lái)的又一里程碑事件。與此同時(shí)，Tims中國(guó)公告2022年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收4.04億元，相較于2021年上半年?duì)I收2.37億元，同比增長(zhǎng)超70%。目前，Tims咖啡仍在加速布局，希望達(dá)成2026年前開(kāi)店2750家的目標(biāo)。

據(jù)了解，Tims的第500家門(mén)店也是其在東莞的首店。該店秉承了Tims咖啡一貫的溫暖風(fēng)格，半開(kāi)放的店面委以開(kāi)闊的露臺(tái)，營(yíng)造出臨街聽(tīng)風(fēng)的浪漫與咖香飄香的即視感；統(tǒng)一木板鋪設(shè)帶來(lái)的視覺(jué)體驗(yàn)，仿佛置身于山野，被清新空氣立體環(huán)繞；標(biāo)志性的楓葉圖案交織著錯(cuò)落有致的綽約花紋，與嶺南城市的盎然生機(jī)融入一體，別有一番情趣。

Tims中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣表示：“今年，我們以特別的方式喜迎金秋。Tims中國(guó)在成功上市之后，又迎來(lái)第500家店開(kāi)業(yè)。這是我們深耕中國(guó)市場(chǎng)的見(jiàn)證，我們也愿以此為契機(jī)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)和咖啡體驗(yàn)?！?/span>

零蔗糖烘焙品牌鶴所，完成千萬(wàn)元天使輪融資

據(jù)悉，零蔗糖烘焙品牌「鶴所」已于近期完成千萬(wàn)元天使輪融資，本輪由“奈雪的茶”子公司美好自有力量獨(dú)家投資，鞍羽消費(fèi)擔(dān)任長(zhǎng)期獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。本輪融資將用于加速門(mén)店拓展、產(chǎn)品研發(fā)和組織升級(jí)等方面。

據(jù)悉，「鶴所」成立于2021年，專(zhuān)注于研發(fā)和生產(chǎn)零蔗糖烘焙產(chǎn)品。首店于今年1月底在北京正式開(kāi)業(yè)，有近30款SKU，最高單月?tīng)I(yíng)收達(dá)到160萬(wàn)元。

鞍羽消費(fèi)表示：“鶴所開(kāi)創(chuàng)了零蔗糖烘焙新品類(lèi)，打造出讓小孩子、年輕人和老年人都喜歡的好產(chǎn)品。他獨(dú)特的零蔗糖配方、成熟的團(tuán)隊(duì)、持續(xù)打造好產(chǎn)品的決心讓我們印象深刻。我們對(duì)鶴所的成長(zhǎng)充滿(mǎn)信心，也將長(zhǎng)期陪伴鶴所，助力鶴所成為新一代烘焙品牌引領(lǐng)者。”

九毛九擬在重慶建生產(chǎn)廠房

10月19日消息，九毛九發(fā)布關(guān)于收購(gòu)?fù)恋氐墓妗９骘@示，九毛九已于2022年10月19日與重慶市涪陵區(qū)規(guī)劃和自然資源局訂立出讓合同，以收購(gòu)位于中國(guó)重慶市涪陵區(qū)宗地面積為 33173 平方米的土地的土地使用權(quán)，為期50年，總代價(jià)為人民幣996萬(wàn)元。

關(guān)于此土地的用途，九毛九表示擬興建火鍋底料及復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)廠房，打造中國(guó)西南地區(qū)的中央廚房，用于采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)及加工食材及火鍋調(diào)味料，和提供包括物流、派送及品牌展示等功能。九毛九方面還表示，估計(jì)未來(lái)兩年內(nèi)興建生產(chǎn)廠房及中央廚房以及購(gòu)買(mǎi)設(shè)備及設(shè)施產(chǎn)生的資本支出約2億元。

“火鍋料理師”正式成為國(guó)家認(rèn)可的新工種

近日，記者從重慶市人力資源和社會(huì)保障局獲悉，由重慶申報(bào)開(kāi)發(fā)的“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，隨《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典（2022年版）》面向社會(huì)發(fā)布，此舉填補(bǔ)了火鍋行業(yè)沒(méi)有專(zhuān)屬職業(yè)工種的空白。

所謂的火鍋料理師，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料的制作，菜肴預(yù)制，菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營(yíng)、管理能力的人員。

據(jù)悉，2015年，重慶市人力社保局將“火鍋料理師”作為地方特色崗位，納入全市職業(yè)培訓(xùn)，并開(kāi)發(fā)了專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力規(guī)范，至今有6萬(wàn)多人經(jīng)考核獲得了火鍋專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力證書(shū)。

重慶市人力社保局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“下一步，重慶市人力社保局和重慶市商務(wù)委還將攜手為開(kāi)發(fā)火鍋料理師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造條件，繼續(xù)舉辦全國(guó)火鍋專(zhuān)項(xiàng)賽和重慶小面技能大賽，加快火鍋產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、就業(yè)鏈條建設(shè)，加強(qiáng)技能人才培養(yǎng)，完善技能人才評(píng)價(jià)體系，更好服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和人民生活品質(zhì)的提升?！?/span>

瑞幸咖啡前CEO錢(qián)治亞擔(dān)任庫(kù)迪咖啡法人

10月19日，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，庫(kù)迪咖啡（天津）有限公司發(fā)生工商變更，法定代表人由王百因變?yōu)殄X(qián)治亞。公開(kāi)資料顯示，王百因?yàn)槿鹦铱Х惹岸麻L(zhǎng)陸正耀的北京大學(xué)高級(jí)管理人員工商管理碩士同學(xué)，而錢(qián)治亞曾擔(dān)任瑞幸咖啡CEO。

據(jù)了解，咖啡品牌Cotti Coffee（庫(kù)迪咖啡）陸正耀正在籌劃一個(gè)新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，該品牌主打全時(shí)段餐飲，早上為用戶(hù)提供咖啡、意式餅干等佐食，中午提供餐食，下午有小吃，晚上有酒，且該項(xiàng)目核心管理團(tuán)隊(duì)來(lái)自瑞幸和神州系。

遇見(jiàn)味來(lái)獲近千萬(wàn)元種子輪融資

上海遇見(jiàn)味來(lái)生物技術(shù)有限公司 (C Foods) 已經(jīng)完成近千萬(wàn)元種子輪融資 (首輪)，本輪投資由伽利略資本領(lǐng)投，新興投資廠牌Kindergarten Green等跟投。本輪融資主要用于種子細(xì)胞、無(wú)血清培養(yǎng)基以及生物材料的研發(fā)，并推出相關(guān)雛形產(chǎn)品。

據(jù)悉，細(xì)胞培養(yǎng)肉的制備涉及到細(xì)胞系、細(xì)胞培養(yǎng)基、生物支架材料、生物過(guò)程設(shè)計(jì)四大技術(shù)板塊。動(dòng)物種子細(xì)胞通過(guò)誘導(dǎo)發(fā)育成肌肉或脂肪等組織細(xì)胞，在合適的培養(yǎng)基中沿著生物支架材料增殖，通過(guò)進(jìn)一步的生物加工形成結(jié)構(gòu)化的肉制品。在細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域，如何降低成本、提升肉質(zhì)口感、實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)肉的規(guī)?；a(chǎn)是行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)注重點(diǎn)。遇見(jiàn)味來(lái)從不同維度出發(fā)，嘗試降成本，提口感和規(guī)?；?/span>