第20個(gè)指導(dǎo)“三農(nóng)”工作的一號(hào)文件，發(fā)出重農(nóng)強(qiáng)農(nóng)的強(qiáng)烈信號(hào)。

在一號(hào)文件開篇的第一部分中特別提到，要“樹立大食物觀”，發(fā)展動(dòng)物植物微生物并舉的多元化食物供給體系。其中的“微生物”和“植物”涵蓋了新蛋白開發(fā)技術(shù)中的兩大路徑：植物基和生物發(fā)酵。明確了新蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向與國家糧食安全息息相關(guān)。

新蛋白產(chǎn)業(yè)其實(shí)并非第一次以國家戰(zhàn)略的高度被提及。2021年12月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃》的通知中，也明確提到了微生物蛋白、合成蛋奶油等。2022年3月，“發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向微生物要蛋白”被提出來。2022年5月10日，國家發(fā)展和改革委員會(huì)印發(fā)《“十四五”生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》，明確提到“發(fā)展合成生物學(xué)技術(shù)，探索研發(fā)”人造蛋白“等新型食品，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化迭代升級(jí)，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力”。

隨著居民消費(fèi)需求從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)型，我國食品產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入以“大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場(chǎng)、大安全、大品牌、大科技”為特征的“大食品”時(shí)代。因地制宜，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，要強(qiáng)化生物技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)微生物基蛋白、植物基蛋白等生物合成蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展；更要注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境。在挖掘食物資源潛力的同時(shí)，必須充分評(píng)估資源環(huán)境的承載力。

例如，國內(nèi)專注以微生物基蛋白領(lǐng)域發(fā)展的昌進(jìn)生物，不僅努力讓中國人的碗從植物、動(dòng)物拓展到了微生物，而且加強(qiáng)科技創(chuàng)新，用國際領(lǐng)先的生物合成技術(shù)打造未來食品，讓多元化的營養(yǎng)元素一步到位同時(shí)還能規(guī)避工業(yè)化動(dòng)物養(yǎng)殖過程中的疾病等諸多風(fēng)險(xiǎn)。形成了行業(yè)獨(dú)角獸的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，充分展示了中國式現(xiàn)代化企業(yè)的智慧與力量。

新蛋白產(chǎn)品與傳統(tǒng)肉蛋奶產(chǎn)品相比，能夠減少100%的膽固醇和38%的脂肪攝入。這就不難理解，為何新蛋白的發(fā)展，在食品安全與可持續(xù)發(fā)展日益重要的中國，已成為不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。