來自世界各地的廚藝巨匠云集澳門，呈獻(xiàn)一連串星級晚宴

澳門，2023年11月6日 — 永利澳門隆重推出“名廚快閃音樂噴泉餐廳”嶄新餐飲概念，匯聚來自世界各地知名餐廳的廚藝大師呈獻(xiàn)一連串星級晚宴，帶領(lǐng)賓客走進(jìn)各大菜系的滋味世界，同時(shí)欣賞表演湖的音樂噴泉匯演。首批于11月在永利澳門展現(xiàn)出色烹飪技藝的名廚包括：南堂館的張玉巧行政總廚、THE ODDS的梅鎮(zhèn)燁行政主廚、桂語山房的張杰廚師長，以及JL Studio的品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀。此項(xiàng)由永利澳門主辦的全新“名廚快閃音樂噴泉餐廳”活動，旨在分享世界各地的烹飪文化，同時(shí)進(jìn)一步傳揚(yáng)澳門作為聯(lián)合國教科文組織“創(chuàng)意城市美食之都”的地位。

永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳

成都南堂館行政總廚張玉巧（川菜料理）

來自成都的南堂館行政總廚張玉巧以其卓越廚藝屢獲殊榮，最近于 2022 年再添新榮譽(yù)，獲得了川菜味型開創(chuàng)獎。南堂館在他領(lǐng)導(dǎo)下連續(xù)三年榮膺成都米其林指南入選餐廳，并獲得黑珍珠入圍餐廳榮耀。張行政總廚在精心保存四川菜傳統(tǒng)的同時(shí)，堅(jiān)持將上乘當(dāng)?shù)厥巢呐c創(chuàng)新的烹飪技術(shù)相融合。張大廚將會把南堂館傳承已久的川菜精髓帶到永利澳門，為賓客呈獻(xiàn)南堂館的幾道名菜佳肴，包括別出心裁的“推紗望月”。這道菜運(yùn)用四川泡菜水調(diào)味，將魚肉塑造成一輪明月，星點(diǎn)般的韭黃在清澈湯汁中盤旋，別有一番風(fēng)味。

南堂館行政總廚張玉巧

南堂館名菜“推紗望月”

北京THE ODDS行政主廚梅鎮(zhèn)燁（法式料理）

梅鎮(zhèn)燁行政主廚在他光輝的職業(yè)生涯中曾于眾多米其林星級餐廳耕耘，深深培養(yǎng)了他對法國美食的熱愛與著迷。他成為了芝加哥米其林三星餐廳Grace最年輕的廚師，隨后任職米其林三星餐廳Alinea、兩星Acadia和一星Temporis。2022年，梅鎮(zhèn)燁終于實(shí)現(xiàn)了十年來的夢想，將其烹飪理念帶到北京，并加入了一家新的法國餐廳—THE ODDS。THE ODDS曼妙融匯經(jīng)典法國烹飪技法和梅大廚的獨(dú)到靈感。梅鎮(zhèn)燁大廚將在永利澳門獻(xiàn)上THE ODDS的數(shù)道主打菜式，包括“煙熏澳洲M9牛小排”。這款佳肴運(yùn)用非傳統(tǒng)手法烹制和煙熏和牛，賦予其獨(dú)特口感，并結(jié)合多樣香料和蔬菜，平衡味蕾，呈現(xiàn)豐富多變的風(fēng)味。

THE ODDS行政主廚梅鎮(zhèn)燁

THE ODDS主打菜式之一“煙熏澳洲M9牛小排”

杭州桂語山房廚師長張杰（浙江料理）

桂語山房的廚師長張杰一直堅(jiān)持使用新鮮食材，保存浙菜的獨(dú)特風(fēng)味。在他的領(lǐng)導(dǎo)下，桂語山房連續(xù)六年榮獲黑珍珠餐廳的殊榮，并于2023年獲選為杭州米其林一星餐廳。桂語山房位于西湖十景之一的“滿隴桂雨”，被如詩如畫的自然風(fēng)光環(huán)繞著。張大廚一直秉持對本地食材的尊重，堅(jiān)守餐廳以傳統(tǒng)浙菜為中心的烹飪哲學(xué)。在澳門期間，張大廚將傾心打造多道來自杭州的特色菜肴，包括“西湖莼菜花膠羹”。在這金秋時(shí)節(jié)，莼菜當(dāng)令，與花膠慢火燉煮，味道更是令人心醉。

桂語山房廚師長張杰

桂語山房菜式之一“西湖莼菜花膠羹”

臺中JL Studio品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀（新加坡料理）

JL Studio位于臺中市中心，是新加坡籍主廚林恬耀匠心獨(dú)具的結(jié)晶，同時(shí)也是全球唯一一家專注于新加坡美食藝術(shù)的三星米其林餐廳，同時(shí)亦是“亞洲50最佳餐廳”。透過林主廚對于時(shí)令、風(fēng)土的深刻尊重，以及對臺灣本土食材的獨(dú)到理解，JL Studio優(yōu)雅地展現(xiàn)現(xiàn)代新加坡美食的精髓，將新加坡料理的邊界推向未曾涉足的境域。在永利期間，林主廚將為賓客呈上幾道餐廳特色的菜式，包括美國特等極黑和牛無骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜。

JL Studio品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀

JL Studio呈獻(xiàn)美國特等極黑和牛無骨牛小排配豆酥及娘惹腌菜

“名廚快閃音樂噴泉餐廳”活動時(shí)間

南堂館行政總廚張玉巧（川菜料理）

日期及時(shí)間：11月 3 – 5日晚上7時(shí)

地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳

價(jià)錢：澳門幣 1,588*/位

THE ODDS行政主廚梅鎮(zhèn)燁（法式料理）

日期及時(shí)間：11月10 – 12日晚上7時(shí)

地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳

價(jià)錢：澳門幣 1,588*/位

桂語山房廚師長張杰（浙江料理）

日期及時(shí)間：11月17 – 18日晚上7時(shí)

地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳

價(jià)錢：澳門幣 1,888*/位

JL Studio品牌創(chuàng)辦人兼主廚林恬耀 （新加坡料理）

日期及時(shí)間：11月23 – 26 日晚上7時(shí)

地點(diǎn)：永利澳門名廚快閃音樂噴泉餐廳

價(jià)錢：澳門幣 1,888*/位

搭配美酒另加澳門幣500元 + 10%服務(wù)費(fèi)。

*需加收10%服務(wù)費(fèi)及5%政府稅。

如需預(yù)訂或查詢，請致電：(853) 8986 3663。更多詳情，請瀏覽網(wǎng)站：https://www.wynnresortsmacau.com.cn/zh-cn/wynn-macau/offers/wm-guest-chef

關(guān)于永利澳門

永利澳門位于中華人民共和國澳門特別行政區(qū)，是一座豪華度假酒店。永利澳門擁有兩座地標(biāo)性酒店大樓，共設(shè)有1,010間酒店客房及套房，占地約64,300平方尺的購物專區(qū)，14間餐飲店，兩所水療中心、一間美發(fā)中心及一個游泳池。永利澳門是繽紛娛樂的絕佳所在，擁有全澳首個精心設(shè)計(jì)的表演湖，高聳的水柱、耀眼LED燈影效果與火焰優(yōu)雅地伴隨著百老匯歌劇及中文經(jīng)典金曲揚(yáng)揚(yáng)起舞。

永利澳門由國際度假酒店發(fā)展商–Wynn Resorts營運(yùn)。Wynn Resorts是全球獨(dú)立酒店品牌中獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎的酒店企業(yè)。永利澳門連續(xù)七年成為全球唯一榮獲八項(xiàng)《福布斯旅游指南》五星大獎的度假村。于2006年9月6日開業(yè)，第二幢酒店大樓–萬利酒店于2010年4月21日開幕。有關(guān)永利澳門的詳情，請瀏覽press.wynnmacau.com。