為匯聚名廚之力,促進廚藝交流,構建中國大眾廚師的專業(yè)餐飲創(chuàng)新與服務的平臺。3月28日下午,名廚匠心俱樂部在2024年中糧餐飲供應鏈生態(tài)共創(chuàng)大會上正式成立并舉行揭牌儀式。餐飲行業(yè)協(xié)會領導、烹飪界泰斗名廚,以及來自上下游企業(yè)的餐飲同仁們,共同見證了這一重要時刻。

大師加持,構建多維餐飲研學生態(tài)

中糧餐飲名廚匠心俱樂部的成立,得到了餐飲行業(yè)以及廚師界的大力支持。中國飯店協(xié)會副會長金勇親歷中糧餐飲名廚匠心俱樂部的選舉會議,并作為俱樂部成立的見證者,表達了全力支持、深度攜手的合作意愿,以及積極探索,共同推動中華美食文化、技藝傳承與創(chuàng)新的信心。

中糧餐飲名廚匠心俱樂部主任屈浩大師將“餐飲生態(tài)共創(chuàng)”定位為俱樂部的核心理念。他認為俱樂部不僅追求美食的極致,更致力于構建一個充滿活力、互相支持、持續(xù)創(chuàng)新的餐飲生態(tài)環(huán)境。此外,秉持“匠心獨運,創(chuàng)新引領”的理念,俱樂部將以研學交流與專題活動的多重形式,為業(yè)內廚師圈層提供更為廣闊的學習和提升空間,引領前沿的烹飪理念和技術。作為美食創(chuàng)新研發(fā)的重要一環(huán),做好餐飲的創(chuàng)新和服務,才能更好地滿足市場對高品質和好口味菜品的需求。

 

(國際烹飪藝術大師、中華非物質文化遺產(chǎn)繼承人、中糧餐飲名廚匠心俱樂部主任 屈浩)

三大服務,推動行業(yè)高質量發(fā)展

中糧餐飲名廚匠心俱樂部秘書長王中偉向在座的嘉賓介紹了俱樂部的三大核心服務。首先,俱樂部將作為創(chuàng)新菜譜的聚集地,匯集名廚智慧,引領口味潮流。通過每季度的持續(xù)更新和研發(fā),為消費者帶來更加豐富和美味的選擇。此外,俱樂部力圖實現(xiàn)美食文化傳承與商業(yè)價值的雙贏,將組織各地區(qū)的名廚大師,積極參與到行業(yè)活動中來,通過現(xiàn)場演示和品鑒活動,與合作伙伴共拓市場。通過為餐飲終端客戶提供菜品的創(chuàng)新支持,共贏發(fā)展,為餐飲行業(yè)提供創(chuàng)新生產(chǎn)力。

 

(中國烹飪大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部秘書長 王中偉)

創(chuàng)新融合,找到傳統(tǒng)菜系的新派演繹

遵循著消費市場的趨勢,近年來 “新派中餐”、“融合菜”備受青睞。在名廚匠心俱樂部名譽顧問董克平看來,美食需要創(chuàng)新與融合,用新手法表達演繹傳統(tǒng)菜式,如何突破、突圍?值得每一位餐飲人去思考和總結。而中糧餐飲名廚匠心俱樂部正為市場和業(yè)內提供了一個非常強大的支持和幫助。餐飲人更應不斷加強與外界的協(xié)作,讓名廚有機會展示才華,讓廚師有地方獲取靈感。

 

(《舌尖上的中國》美食顧問、美食專欄作者、美食評論家、中糧餐飲名廚匠心俱樂部名譽顧問 董克平)

作為中糧餐飲積極助推中國餐飲高質量發(fā)展,助力廚師群體職業(yè)化成長的有益探索,名廚匠心俱樂部以平臺化的高效形式,更大化地釋放廚師間共享與提升的效能。將不僅滿足餐飲行業(yè)對美食烹飪技藝、口味的升級需求,更推動了中餐的現(xiàn)代化與國際化發(fā)展。同時,俱樂部作為中糧餐飲履行社會擔當、展現(xiàn)央企責任的重要載體,也將始終肩負著推動行業(yè)進步、保障食品安全的重要使命,為消費者提供更加安全、健康、美味的食品,為社會的和諧發(fā)展貢獻應有的力量。