2025年10月17日，第10屆中國（重慶）國際火鍋產業(yè)博覽會在“中國火鍋之都”重慶隆重舉行。本屆博覽會以“動態(tài)平衡”為核心主題，匯聚眾多行業(yè)專家、品牌代表與專業(yè)媒體等各方力量，圍繞火鍋行業(yè)的市場趨勢、文化融合、產品創(chuàng)新、場景營造等熱點議題展開多維度深度探討，助力企業(yè)在復雜多變的市場格局中構建可持續(xù)成長模式。

在“內&外平衡”議題板塊，快樂小羊副總裁楊鷗、朱光玉火鍋館創(chuàng)始合伙人李揚、RestoSuite 睿食拓副總裁張元等嘉賓圍繞《不同語境下的火鍋出海新公式》展開圓桌對話，就火鍋出海差異化策略、目標客群定位以及供應鏈構建層面交換見解，并從技術、時機、客群方向展開熱議。

張元指出，從技術賦能和數字化角度來看，出?？蓺w結為三個相互關聯(lián)的變量：出海成功=數字化基建×數據驅動×敏捷運營。其中，數字化基建是全球化發(fā)展并深度融合本地生態(tài)的運營底盤，是基礎；數據驅動是精準決策的導航系統(tǒng)，是方向；敏捷運營代表快速試錯和迭代的能力，是系數。三者相乘，缺一不可，共同構成火鍋品牌參與全球競爭的技術支撐，而睿食拓致力于成為餐飲品牌全球化征程上最可靠的數字化基石。

在談及火鍋出海的差異化策略時，他指出，數字系統(tǒng)是實現高效本地化的基石，關鍵在于通過數字化手段將復雜要求“標準化”。面對不同市場在法規(guī)、消費習慣上的差異，睿食拓通過預置多國稅控接口與支付通道，幫助品牌降低出海門檻，并以沉淀的運營數據為策略微調提供精準依據，助力品牌實現規(guī)?；碌拿艚荼镜鼗?

睿食拓副總裁張元

張元還強調，火鍋出海差異化必然要求對核心客群進行精準定義。他認為，“華人胃”與“世界胃”并非單選題，而是動態(tài)過程。睿食拓的數字化工具支持多菜單、多價格體系，允許門店進行A/B測試，低成本驗證菜品與營銷策略。與此同時，全渠道會員系統(tǒng)結合RFM模型，系統(tǒng)能自動識別客群差異并觸發(fā)個性化營銷，實現從深耕基礎客群到拓展新客群的平滑過渡。

在談及“如何保障火鍋供應鏈”這一核心議題，張元表示，“可視化”與“智能化”是兩大核心保障。他進一步指出，供應鏈穩(wěn)定的關鍵在于“透明度”與“預測力”，睿食拓的解決方案已實現從供應商到門店的全鏈路數字化，管理者可遠程實時監(jiān)控庫存與物流動態(tài)；在此基礎上，借助AI預測技術，系統(tǒng)能結合歷史銷售數據、季節(jié)變化及消費趨勢，生成精準采購建議，真正實現從“經驗備貨”到“數據備貨”的升級，從供應鏈源頭為企業(yè)降本增效。

據了解，作為領先的全球餐飲SaaS服務商，目前RestoSuite睿食拓的業(yè)務已經遍布中國、北美、歐洲、東南亞、澳洲等全球30多個主要國家和地區(qū)，SaaS系統(tǒng)全球上線門店數近20000家，合作客戶包括滬上阿姨、益禾堂、茉莉奶白、米村拌飯、魚你在一起、紫光園、蘭湘子等1000+餐飲品牌。