O2O平臺(tái)里的“彩蛋”,餐飲老板不看損失幾個(gè)億 | 餐見(jiàn)專(zhuān)欄
一、你可能不知道,O2O平臺(tái)里還有這些“彩蛋”
對(duì)于很多餐飲老板來(lái)說(shuō),O2O平臺(tái)就是一個(gè)銷(xiāo)售平臺(tái)。事實(shí)卻是,在他們未曾注意到的地方,還隱藏著很多“彩蛋”,加以利用,商家們往往能更好地提升業(yè)績(jī),做好顧客留存。比如,各大平臺(tái)商家app里自帶的經(jīng)營(yíng)策略分析。
1、點(diǎn)評(píng)管家:說(shuō)到底,經(jīng)營(yíng)策略分析是一個(gè)基于大數(shù)據(jù)的產(chǎn)物。然而,有海量商戶信息,積累多年UGC點(diǎn)評(píng)內(nèi)容的大眾點(diǎn)評(píng)似乎并沒(méi)有在經(jīng)營(yíng)策略分析上多下功夫,參考維度較少,只能算得上聊勝于無(wú)。
2、美團(tuán)開(kāi)店寶:打造的是基于餐品維度出發(fā)的策略分析。也就是說(shuō),美團(tuán)可以從數(shù)據(jù)的層面告訴商家,你看隔壁老王家的某種套餐賣(mài)得挺好,你是否可以效仿一下呢?
3、口碑商家:口碑是從人的維度進(jìn)行建議,即從會(huì)員出發(fā),將其又細(xì)分為會(huì)員體驗(yàn)、會(huì)員畫(huà)像、潛客挖掘三大維度進(jìn)行精準(zhǔn)分析。換言之,也就是口碑告訴商家的是,你看周邊有一群消費(fèi)能力與你的客單價(jià)相似、喜好相符的潛在客戶,你還不趕快“廣而告之”把他們挖過(guò)來(lái)。相對(duì)來(lái)說(shuō),口碑的參考維度更全面,也更具參考價(jià)值,這意味著,口碑的決策分析更適用于現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)。
參某說(shuō):
既然已經(jīng)登上了O2O的巨輪,那就要想辦法利用一切可利用的資源,才能在這片海洋中活得更加恣意。其中,各大平臺(tái)為商家精心準(zhǔn)備的經(jīng)營(yíng)策略分析便不得不用。
二、商家如何運(yùn)用這些“經(jīng)營(yíng)參謀”做營(yíng)銷(xiāo)?
有了這個(gè)“彩蛋”就意味著,商家可以輕松精準(zhǔn)掌握店面經(jīng)營(yíng)情況,把握消費(fèi)動(dòng)向,以及分析消費(fèi)特征,根據(jù)這些,商家可以更加精準(zhǔn)地進(jìn)行店面營(yíng)銷(xiāo)。以口碑商家app自帶的經(jīng)營(yíng)策略分析工具——“經(jīng)營(yíng)參謀”為例,參某試著為大家剖析怎樣運(yùn)用這些工具!
1、根據(jù)會(huì)員畫(huà)像,挖掘消費(fèi)特征
廣撒網(wǎng),精釣魚(yú)的哲學(xué)已經(jīng)不適用于現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo),真正成功的營(yíng)銷(xiāo)是“少”撒網(wǎng),“精”釣魚(yú)。那么,精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)首先要篩選與確定的就是人群與范圍??诒W(wǎng)“經(jīng)營(yíng)參謀”板塊的“會(huì)員畫(huà)像”解決的就是這個(gè)問(wèn)題。
會(huì)員在店里消費(fèi)了多少錢(qián)、多少次、年齡多大、性別、職業(yè)、甚至有沒(méi)有小孩,當(dāng)這些信息集結(jié)起來(lái),就是一個(gè)精確的會(huì)員畫(huà)像,會(huì)引導(dǎo)著商家策劃出最恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容。比如,當(dāng)會(huì)員畫(huà)像告訴你有60%以上的消費(fèi)者均為二十多歲的年輕女性時(shí),一些帶點(diǎn)感性氣息,一點(diǎn)浪漫情懷的活動(dòng)就往往更能吸引她們。
2、分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),提高會(huì)員體驗(yàn)
在成功的餐飲老板眼中,數(shù)據(jù)從來(lái)不是冰冷乏味的數(shù)字與圖表,而是一個(gè)個(gè)生動(dòng)鮮活的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景。比如,經(jīng)營(yíng)參謀幫商家做了更細(xì)的會(huì)員分群,根據(jù)會(huì)員的消費(fèi)頻次、消費(fèi)時(shí)間、地理位置將顧客分為:回頭客(來(lái)過(guò)多次)、新客(近期來(lái)過(guò))、流失客(長(zhǎng)時(shí)間不來(lái)),然后,根據(jù)各個(gè)分層的占比圖,再加上與自身均勢(shì)與同行對(duì)比的數(shù)據(jù)圖,這其中,呈現(xiàn)出的就是一楨楨的經(jīng)營(yíng)畫(huà)面,表達(dá)出的是運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的一些優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、進(jìn)步之處,還有發(fā)展阻礙等等。
總之,這些數(shù)據(jù)的呈現(xiàn)就是為了讓餐飲老板們?nèi)ド疃攘私庾约业慕?jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),繼而有針對(duì)性地策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),提高會(huì)員體驗(yàn)。比如,針對(duì)回頭客占比低于同行的情況,通過(guò)設(shè)置消費(fèi)送券的活動(dòng)來(lái)提升回頭率;針結(jié)流失客占比高的情況,則可以設(shè)置給流失客發(fā)券的形式讓其回頭。
3、解析人群特征,挖掘潛在客戶
對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),潛在客戶具有三大特征:
1.沒(méi)有在餐廳消費(fèi)過(guò);
2.地理位置就在餐廳周邊三到五公里;
3.和餐廳現(xiàn)有會(huì)員畫(huà)像匹配度較高。
對(duì)此,口碑“經(jīng)營(yíng)參謀”給出的解決方案是基于大數(shù)據(jù)計(jì)算,識(shí)別這些潛在消費(fèi)者。
參某熟悉的一家東南亞風(fēng)情餐廳即在今年1月通過(guò)口碑平臺(tái),有針對(duì)性地發(fā)送了12000多張“12元拉新券”(消費(fèi)滿100元方可使用)。一個(gè)月下來(lái),最終核銷(xiāo)接近3000張券,核銷(xiāo)率達(dá)24.4%,為餐廳帶來(lái)直接營(yíng)收超過(guò)48萬(wàn)元,有效實(shí)現(xiàn)“拉新”的目的。
參某說(shuō):
說(shuō)到這里,還覺(jué)得O2O平臺(tái)只是一個(gè)銷(xiāo)售平臺(tái)嗎?遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止,它還可以是餐廳老板背后足智多謀的“小智囊”,在充分鏈接了線上與線下的資源后,最終導(dǎo)向的是更加精彩的綜合銷(xiāo)售業(yè)績(jī);它還是一個(gè)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的利器,在領(lǐng)略了口碑“以人為本”的營(yíng)銷(xiāo)哲學(xué)后,精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)真的沒(méi)有那么難了!
聲明:本文作者參某,為餐飲界(ID:canyinj)原創(chuàng), 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源m.criminalrecordus.cn,違者將依法追究責(zé)任!
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