走進(jìn)一家餐館，隨便找個空位坐下，用支付寶掃一下桌子上的二維碼，三兩好友可以一起點(diǎn)菜；過不了一會，服務(wù)員就會把菜品“定向”送來；用完餐，在線買個單，還可以順手領(lǐng)張專屬于你的二次消費(fèi)優(yōu)惠券，開張電子發(fā)票，悄然走人……

福建的本地生活服務(wù)行業(yè)正在掀起一股智慧升級的浪潮。阿里巴巴旗下的本地生活服務(wù)平臺口碑昨日透露，截止6月1日，福建省已經(jīng)有超過8萬家中小商戶，通過口碑平臺實現(xiàn)了便捷的“碼上服務(wù)”。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，在生活服務(wù)業(yè)持續(xù)缺工，服務(wù)人員高頻流失的背景下，這種“碼上服務(wù)”對商家節(jié)省人工成本大有裨益。

8萬餐飲門店實現(xiàn)碼上服務(wù)

位于廈門市思明區(qū)香蓮里別墅3號的黃鶴天廚是廈門一家老字號中餐館。

昨日，記者在店內(nèi)體驗發(fā)現(xiàn)，與傳統(tǒng)就餐方式不同，該餐廳除引位和送菜兩個環(huán)節(jié)外，其他環(huán)節(jié)幾乎都不需要服務(wù)員介入。消費(fèi)者只需打開支付寶，掃一掃門店張貼的二維碼，就可以進(jìn)入餐廳口碑店鋪，在線完成排號、點(diǎn)餐、支付等全流程服務(wù)。支付成功后，店鋪還能根據(jù)消費(fèi)者的偏好自動推送專屬優(yōu)惠券，供其選擇。

黃鶴天廚老板娘付袆表示，啟用碼上服務(wù)兩周來，餐廳服務(wù)效率得到明顯提升，哪怕在高峰期，服務(wù)員也不用擔(dān)心怠慢了顧客，或者某些顧客吃飯完直接跑單。此外，服務(wù)效率的提升還直接縮短了顧客的就餐時長，帶動了餐廳翻臺率的提高。餐廳數(shù)據(jù)顯示，盡管滲透率還不算高，兩周下來餐廳營業(yè)額已環(huán)比增長近十個點(diǎn)。

廈門時尚餐飲品牌代表宴遇則從另一個角度解讀了碼上服務(wù)的智慧之處。宴遇負(fù)責(zé)人表示，與傳統(tǒng)服務(wù)方式相比，碼上服務(wù)更大的價值在于消費(fèi)數(shù)據(jù)收集。啟用碼上服務(wù)以來，宴遇已積累了6萬多會員信息，一個以顧客為核心的大數(shù)據(jù)群在無聲無息中形成。客人都來自哪里，什么年齡段、喜歡點(diǎn)哪些菜、最接受怎樣的優(yōu)惠方式、最長能忍受多長時間的排隊等等，這些信息被系統(tǒng)自動篩選，源源不斷的變成決策參考，指導(dǎo)宴遇在實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷同時不斷提升效率、優(yōu)化服務(wù)。

黃鶴天廚和宴遇的變化是本地商家積極運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)工具，創(chuàng)新經(jīng)營模式的一個縮影。據(jù)口碑透露，目前福建已有超過8萬家中小餐廳通過口碑，實現(xiàn)“碼上服務(wù)”。

有望緩解福建服務(wù)業(yè)用工難題

事實上，基于二維碼的智慧升級，從去年下半年起就在國內(nèi)餐飲業(yè)露頭。不過由于開發(fā)成本較高，先行者多為麥當(dāng)勞、海底撈這樣的餐飲業(yè)龍頭企業(yè)。此次，“碼上服務(wù)”能夠在福建中小餐廳迅速鋪開，與口碑平臺今年推出的碼戰(zhàn)略直接相關(guān)。

今年4月，口碑平臺對二維碼升級，為線下商業(yè)打造了一條從二維碼到店鋪再到支付的新通路。中小商家只需要花五秒鐘時間，就可以在后臺免費(fèi)激活口碑碼，在門店實現(xiàn)“碼上一條龍”的便捷服務(wù)，大大節(jié)省了中小商家轉(zhuǎn)型升級的成本。

昨日記者走訪廈門多個商業(yè)綜合體還發(fā)現(xiàn)，不只是餐飲，不少KTV、足療店、美容美發(fā)店也開始嘗試二維碼上做生意，推出碼上預(yù)約技師，碼上點(diǎn)歌酒水等服務(wù)。

廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長曾立斌指出，服務(wù)業(yè)用工成本的逐年增長或是廈門商家廣泛啟用碼上服務(wù)的根本原因。據(jù)介紹，近幾年來，福建服務(wù)業(yè)用工需求與工業(yè)用工需求已基本持平，福建生活服務(wù)業(yè)商家普遍存在缺工現(xiàn)象，而口碑推出的二維碼應(yīng)用主要替代的正是服務(wù)業(yè)最耗人工成本的排隊、預(yù)約、點(diǎn)單、支付、開票等環(huán)節(jié)?？梢哉f有著很強(qiáng)的針對性，未來有望緩解福建服務(wù)業(yè)的用工難題。

“從以商品為中心到以人為中心，碼上服務(wù)也符合消費(fèi)升級大趨勢”，曾立斌說。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！