一家開(kāi)業(yè)僅半年的“賣(mài)菜”公司竟然能夠獲得千萬(wàn)元級(jí)的天使投資。8月中旬，任牧、陳文、黃熾威創(chuàng)辦的“青年菜君”獲得了梅花天使創(chuàng)始合伙人吳世春與九合創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人王嘯聯(lián)合提供的千萬(wàn)元級(jí)A輪投資。

　　他們?yōu)榘最I(lǐng)們?cè)O(shè)計(jì)的晚飯程序是：下班回家出地鐵口，到門(mén)店取上預(yù)訂好的半成品菜，到家炒炒、煮煮，半個(gè)小時(shí)之內(nèi)就能吃上可口的晚餐。

　　“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們并不要求自己在最初時(shí)就是完美的，而是不斷根據(jù)用戶(hù)需求進(jìn)行調(diào)整。

　　任牧、陳文、黃熾威是中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)與人口學(xué)院2004級(jí)的學(xué)生。2013年，畢業(yè)工作幾年后，接近而立之年的3人作出了一件讓別人大跌眼鏡的選擇——辭掉年薪十幾萬(wàn)元的“正經(jīng)工作”去賣(mài)菜。

　　當(dāng)然，他們不是擺地?cái)們?，而是以O(shè)2O(Online To Offline，意為“線(xiàn)上到線(xiàn)下”)模式銷(xiāo)售新鮮、方便的半成品菜。

　　這3個(gè)小伙伴都是“第一代北京移民”，即留在北京的外地人，父母并不在身邊。他們發(fā)現(xiàn)，及時(shí)吃上可口、安全的晚飯一直是生活中的難題。

　　這樣的場(chǎng)景發(fā)生過(guò)無(wú)數(shù)次，一個(gè)人下班后懶得買(mǎi)菜、做飯，一邊坐在路邊攤吃著疑似地溝油做的蓋澆飯，一邊回應(yīng)著電話(huà)那頭父母要求孩子要好好吃飯的囑托。

　　他們發(fā)現(xiàn)這是個(gè)普遍現(xiàn)象。在北京，大量年齡在20～35歲之間的白領(lǐng)，收入寬裕卻處在和他們類(lèi)似的境遇，一些人是因?yàn)闆](méi)有做晚飯的條件，另一些人是因?yàn)樽鲆徊惋垥r(shí)間成本太高。

　　以北京回龍觀(guān)社區(qū)為例，如果一個(gè)白領(lǐng)正常5點(diǎn)30分下班，6點(diǎn)30分到家，這時(shí)菜市場(chǎng)通常已經(jīng)關(guān)門(mén)，只能選擇去超市排隊(duì)買(mǎi)菜，回家再洗菜、切菜、做飯，一個(gè)小時(shí)后能吃上飯都是快的。如果在吃上干凈、營(yíng)養(yǎng)的飯菜的基礎(chǔ)上，能節(jié)省下買(mǎi)菜、做飯的時(shí)間，這能干多少自己想干的事啊!

　　3人想到了半成品菜。這并不是一個(gè)新鮮的創(chuàng)意，在北京做半成品菜的不止他們一家。任牧告訴中國(guó)青年報(bào)記者，“青年菜君”不會(huì)做成一家作坊式的半成品菜公司，而是一家從事賣(mài)菜業(yè)務(wù)的O2O互聯(lián)網(wǎng)公司。

　　在“青年菜君”購(gòu)買(mǎi)菜品的方式之一是顧客登錄網(wǎng)站或在微信的公共賬號(hào)上下訂單，第二天到門(mén)店提貨。在網(wǎng)站上，“青年菜君”將70多種菜品分為涼菜、素菜、葷素菜，肉菜、湯羹類(lèi)，配上了菜品的分量、產(chǎn)地、圖片、價(jià)格和特征。

　　不過(guò)這些菜品并不是隨時(shí)隨地都能上架，公司會(huì)根據(jù)時(shí)令調(diào)整菜品，每周顧客可選擇的菜品約30道，包括大盤(pán)雞、水煮肉片等傳統(tǒng)菜品，也有杏鮑菇木耳炒五花肉等創(chuàng)新菜品。一些菜品的介紹格外萌，以私家涼面為例，它的介紹是：“吃下冰鎮(zhèn)的面條，你看見(jiàn)北極熊了嗎?”

　　另一種方式是直接到門(mén)店購(gòu)買(mǎi)，這也是3位創(chuàng)始人格外看重的方式。門(mén)店位置的選擇，他們經(jīng)過(guò)了仔細(xì)的研究。

　　如果把半成品菜放在超市售賣(mài)，顧客購(gòu)買(mǎi)需要耗費(fèi)同樣的時(shí)間，如果在寫(xiě)字樓集中的區(qū)域售賣(mài)半成品菜，則顧客需要拿著菜擠地鐵回家，不僅購(gòu)物體驗(yàn)感差，而且增加菜品變質(zhì)可能性。

　　最終，他們選擇在住宅區(qū)集中的地鐵口設(shè)立門(mén)店，這可以讓顧客把菜拿回家的時(shí)間最短，也可以精確地向目標(biāo)人群做廣告。

　　從菜品本身看，3位創(chuàng)始人在新鮮的基本要求上增加了“美觀(guān)”，食材都在當(dāng)天采購(gòu)，菜品的搭配也是他們一遍又一遍嘗試總結(jié)出來(lái)的。每一份半成品菜都如復(fù)制般整齊劃一，連蔥、姜、蒜等調(diào)料的搭配也考慮周到。

　　在他們80平方米的中央廚房里，甚至有一塊區(qū)域?qū)ｉT(mén)擺放著燒杯、天平等試驗(yàn)用具。以最簡(jiǎn)單的青椒土豆絲為例，黃熾威與砧板師傅王雷經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次地嘗試后發(fā)現(xiàn)，1毫米粗、8厘米長(zhǎng)的土豆絲比較易熟、不易斷、口感好、美觀(guān)。

　　冷鏈配送的物流成本和損耗問(wèn)題是生鮮生意中最難的兩個(gè)“痛點(diǎn)”，任牧的解決辦法是通過(guò)合理的設(shè)計(jì)規(guī)避這兩個(gè)問(wèn)題。他們通過(guò)網(wǎng)上和公共賬號(hào)下單的數(shù)量控制供應(yīng)量，供門(mén)店直接銷(xiāo)售的菜品準(zhǔn)備數(shù)量較少，以減少菜品浪費(fèi)。

　　下一步，他們準(zhǔn)備在更多的地鐵站鋪設(shè)門(mén)面店，并在北京各個(gè)區(qū)域設(shè)立中央廚房向各門(mén)店供貨，減少物流成本。

　　今年3月3日，第一家“青年菜君”實(shí)體店在北京回龍觀(guān)地鐵站開(kāi)業(yè)了，清爽、干凈而富有設(shè)計(jì)感的門(mén)面店令人眼前一亮，門(mén)店每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為17時(shí)～20時(shí)30分，菜品單價(jià)為4～30元之間，主力菜品價(jià)格在15元左右。

　　如今實(shí)體店每天可以賣(mài)出約150份菜品，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了單店盈利，但這些收入尚不能維持公司在網(wǎng)站方面的投入。

　　任牧說(shuō)，“青年菜君”的菜品像APP一般不斷推出更新的版本，他們并不要求自己在最初時(shí)就是完美的，而是不斷根據(jù)用戶(hù)需求進(jìn)行調(diào)整。每天，顧客都會(huì)在微信上提出各種意見(jiàn)，3人在微信另一頭和顧客溝通，及時(shí)更新產(chǎn)品。

　　在“青年菜君”推出后，曾有不少人和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)說(shuō)：你們的想法我早就有了，沒(méi)想到你們真的做出來(lái)了。

　　任牧認(rèn)為，“有想法并很快地付諸實(shí)施”是團(tuán)隊(duì)內(nèi)最珍貴的特點(diǎn)，他們從2013年9月有創(chuàng)業(yè)想法開(kāi)始，3人迅速開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，然后辭職全職創(chuàng)業(yè)，僅半年就啟動(dòng)了第一家門(mén)店，如今已經(jīng)雇用店員20人左右。

　　有人質(zhì)疑他們“名校畢業(yè)生賣(mài)菜浪費(fèi)教育資源”，他們自己也曾被身邊的人認(rèn)為“有病”，但任牧并不認(rèn)為自己是在做一件很LOW的事，他說(shuō)：“我們是在用互聯(lián)網(wǎng)的方式改造傳統(tǒng)行業(yè)，是為了讓生活更好，而且滿(mǎn)足懶人的產(chǎn)品是一定有市場(chǎng)的?！?

　　【無(wú)精品，不推送】專(zhuān)注餐飲互聯(lián)網(wǎng)模式研究，致力于打造中國(guó)餐飲界第一自媒體！更多精彩內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注餐飲界微信：canyinj每天為您推送餐飲互聯(lián)網(wǎng)干貨！