做餐飲的老板,需要盡快讓自己的餐廳“大”起來(lái)專欄
消費(fèi)者有很多種。
上海的消費(fèi)者有個(gè)現(xiàn)象,比較普遍。
餐廳越高級(jí),人均消費(fèi)越高,他們就越禮貌,越不像一個(gè)“大爺”。服務(wù)人員不小心碰到他一下,他會(huì)說(shuō)沒(méi)有關(guān)系。玻璃杯送過(guò)來(lái)晚了,他們也會(huì)說(shuō):that's fine。its OK!
然而餐廳消費(fèi)越大眾,越是挑剔,越是露出你這里不好那里不好的不滿!處處充滿了“我是一個(gè)至高無(wú)上的消費(fèi)者”,這么一個(gè)現(xiàn)象。
服務(wù)人員不小心碰到他一下,他會(huì)說(shuō):“你不能小心點(diǎn)啊,我的衣服很貴的好伐!”。
上菜有些晚了,他們也會(huì)說(shuō):你看看你們這里的服務(wù)哦,真的沒(méi)有辦法和海底撈比??!你們看看海底撈的那個(gè)服務(wù),你們完全可以學(xué)學(xué)呀。。。
消費(fèi)者咋啦?
莫非花錢越多,他們就越不講覺(jué)?
就好比不少人在菜場(chǎng)買菜,斤斤計(jì)較1毛錢的差價(jià)。
并且告訴你說(shuō),你貴的話我再兜一圈,不買你的了。
他們帶著些許傲慢,穿著名牌的鞋子,來(lái)逛菜市場(chǎng)!
然而買房的時(shí)候,還是這些人,他們根本不算每平米貴1萬(wàn)還是2萬(wàn)。
但凡有人在排隊(duì),有人手里拽著人民幣,他們就會(huì)繼續(xù)瘋狂的排隊(duì),
花10萬(wàn)買個(gè)號(hào),完全不在乎價(jià)格!
為了更加方便占據(jù)合理位置,他們清一色的跑鞋!
是的,半輩子設(shè)置大半輩子的錢,就這么被悄無(wú)聲息的拿走了!
關(guān)鍵是,他們還很滿意的樣子。。。
我們的消費(fèi)者,慢慢讓我們看不懂。
我曾經(jīng)有過(guò)一些國(guó)外的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)。
無(wú)論是人均消費(fèi)高低,大部分客人,
都會(huì)給些小費(fèi),都會(huì)報(bào)以微笑,都會(huì)表示尊重。
我國(guó)已經(jīng)是第二大經(jīng)濟(jì)體了。
為什么消費(fèi)者的素質(zhì),有時(shí)候還是“不讓人舒服呢”?
好像有一句話可以解釋:店大欺客??痛笃鄣?。
或許不一定對(duì),也不一定完整。
但是哦,做餐飲的老板,盡快還是需要讓自己的餐廳“大”起來(lái)。
大的方法很多,面積大,品牌大,都是一種大。
那么對(duì)于小店咋辦呢?
價(jià)值感“大”,文化感“大”,所有員工的言行“大”。
或許可以很好地屏蔽小店的劣勢(shì)。
本文來(lái)源:紅餐網(wǎng),由餐飲界整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 574
文章
熱度
- 574
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話,營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!