即將開業(yè)的“Eataly World”是全世界第一個意大利美食主題樂園。據(jù)說，這個美食主題樂園有望成為迪士尼的頭號對手！

這個樂園究竟是怎么樣的？

Eataly World 主題樂園計劃于今年11月在意大利的博洛尼亞（Bologna）開業(yè)，園區(qū)內(nèi)有36家餐廳，一個巨大的市場，以及各種各樣的基于美食、耕種和手工的“多媒體體驗區(qū)”。

簡而言之，Eataly World是去艾米莉亞-羅馬涅區(qū)（Emilia-Romagna）旅游的意大利美食愛好者的必去圣地。

既可以玩又可以吃的樂園  

Eataly World 在11月15日開業(yè)時是免門票的。不僅僅是開業(yè)的這一天——Eataly World 以后也不會收取門票。

Eataly World 與迪士尼這樣的游樂場相同的地方是都有游樂設施。付款便可以去玩飛越太空山或者過山車等等。

Eataly World 與迪士尼不同的地方是他們的重頭戲是占地8萬多平方米的美食樂園。在這里你可以看到意大利食品從種植、收獲、加工到制作工藝等每一步的狀態(tài)。

你可以親眼看到帕馬森干酪（Parmigiano-Reggiano）是如何制作的，或者顧客所鐘愛的橄欖油是如何壓榨的。以后在享用意大利美食的時候，你就可以跟朋友講述這道美食背后的故事。

在Eataly World，每勺意大利面都有一個故事：農(nóng)民種植谷物、磨工磨粉、意面師傅做成面條、再由經(jīng)銷商送到Eataly，最后由廚師做好并配上應季的醬料，然后才端到顧客的面前。

在Eataly，顧客可以親眼看到意大利面的手工制作過程，可以有三種消費選擇：

①  從現(xiàn)場購買意大利培根、奶酪、西紅柿以及其它任何食材，然后帶回家自己做番茄培根意面；

②  由專業(yè)的廚師為顧客烹制，并帶走；

③  現(xiàn)場食用。

所見即所吃，全方位調(diào)動感官享受  

Eataly World 深入拓展了“所見即所吃”這一理念——在這里，顧客會看到正在吃的奶酪是由哪些奶牛所產(chǎn)的奶制作而成的。

顧客還可以看到所吃的這塊奶酪的制作過程：了解如何制作成含堅果、帶有咸味、極度復雜而又美味的奶酪。

這樣的消費體驗可以同時調(diào)動顧客的視覺、味覺和其它感官體驗。和明檔廚房有一些相同點，都是增加顧客的消費體驗多樣性，但是Eataly World的這種模式，感受會更立體。

在國內(nèi)，想要建成這樣的一個美食樂園比較難。但是我們可以借鑒Eataly World的“所見即所吃，全方位調(diào)動感官享受”的方式。

在您的餐廳中可以這樣做

①  播放您的產(chǎn)品從種植到最后交到顧客手中的全過程紀錄片；

②  在餐廳裝飾中，可以把原料的標本或者模型展示出來；

③  讓顧客參與到食品制作的過程，可以是類似火鍋，烤肉這種需要顧客自己動手的品類，或者像東北菜“五彩拉皮”這樣的需要顧客最后自己拌開醬料的菜品。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！