11月是什么月？一個剁手的月份，一個空氣中飄蕩著暴力血腥氣息的月份，一個吃土的月份。清購物車一時爽，一日三餐火葬場。很多在購物天堂里折戟沉沙的小朋友們最后窮得只剩土能吃了。但事實是，你可能連土都吃不起！不過先等等！土真的能吃嗎？

土能吃嗎？

下圖是某寶上賣的可食用土，看看這進口包裝，名字還很復(fù)雜，中英文結(jié)合，可是！你以為你改個同音字我就認不出你了嗎？高齡土是什么鬼??！年歲很高的土嗎？其實是高嶺土 好不好！也許說高嶺土你不太清楚，但觀音土 這個名字是不是耳熟能詳？

網(wǎng)上賣得很貴還可食用土  圖：item.taobao.com

觀音土在大饑荒時期曾被饑民當成食物充饑，吃下暫時可解除饑餓感。崇禎三年（1630年）陜西大饑，陜西巡按馬懋才在《備陳大饑疏》中說陜西人民只能吃觀音土填飽肚子。

但高嶺土并非有機食物，它富含硅、鋅、鎂、鋁等礦物質(zhì)，主要含有氧化鋁和二氧化硅，是制造瓷器和陶器的主要原料 。由于吃下去的高嶺土不能被人體消化吸收，還會造成一定的飽腹感，所以饑荒時期的災(zāi)民只能靠吃土果腹。但由于毫無營養(yǎng)成分，吃久了人還是會死于營養(yǎng)不良。此外，吃了觀音土還會出現(xiàn)腹脹、手足浮腫、便秘等癥狀。

高嶺土  圖：zh.wikipedia.org  作者：GOKLuLe 盧樂

至于某寶上賣這么貴的高嶺土，商家宣傳說是精挑細選最為純凈的觀音土，所謂的“可食用”，說白了就是它很干凈，沒什么有害雜質(zhì)?？筛邘X土就是再純，成分還是和你家盤子里那玩意一毛一樣的。

用高嶺土燒制的瓷碗吃高嶺土，這畫面想想都醉了  圖：123rf.com.cn正版圖片庫

那這種賣來食用的高嶺土是干啥用的？

這就不得不說商品介紹里出現(xiàn)的“分子美食”了。分子食物  的概念，最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯·庫爾特于1988年提出，是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等可食用的化學物質(zhì)進行組合或改變食材分子結(jié)構(gòu)，再重新組合 。其實就是在食物烹飪過程中，加入不同的物質(zhì)，制造出各種奇特形狀的食物，再通俗點講，它就是做出的食物從外表上可以欺騙食客們的視覺，然而吃下去卻是滿口驚喜的食物！

你以為是魚子醬，其實是蜂蜜  圖：www.youtube.com

你以為是粉條，其實是藏紅花  圖：www.youtube.com

用高嶺土能做什么分子美食？

用這個很“貴”土可以和食用色素、水、鹽、以及一個熟土豆混合做一個“石頭”出來?！翱?！用土豆做的石頭！還能吃！多酷炫！”

這可能是分子美食里最接地氣的一道菜了  圖：item.taobao.com

要小編來選的話，吃土不如吃好吃的！

本文來源：吃貨研究所，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！