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2018餐飲業(yè)會(huì)有哪些大動(dòng)作？

與2013年以前的快速增長(zhǎng)相比，近年來餐飲增長(zhǎng)趨于平穩(wěn)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2017年1-7月我國(guó)餐飲收入21750億元，同比增長(zhǎng)11.2%。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，2017年我國(guó)餐飲收入將達(dá)3.9萬(wàn)億元，餐飲行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步發(fā)展階段。

然而細(xì)分2017年的餐飲行業(yè)市場(chǎng)，各品類的發(fā)展卻十分不穩(wěn)定，不同品類之間的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，消費(fèi)者今天還愛酸菜魚，明天就迷上了牛蛙，后天又被鹵鵝吸引……無(wú)論哪個(gè)品類都有可能突然成為爆款。

2018年，餐飲行業(yè)將如何發(fā)展？

哪個(gè)品類又會(huì)迎來爆發(fā)期，成為下一個(gè)風(fēng)口？

餐飲品牌應(yīng)該如何經(jīng)營(yíng)、規(guī)劃未來的發(fā)展戰(zhàn)略，才能在消費(fèi)不斷升級(jí)的當(dāng)下，在競(jìng)爭(zhēng)不斷的餐飲業(yè)立住腳跟，搶占更多消費(fèi)者？

極十咨詢特此聯(lián)合餐飲業(yè)新媒體餐飲O2O舉辦第五期線下研習(xí)會(huì)，為更多餐飲品牌創(chuàng)始人、經(jīng)營(yíng)者們盤點(diǎn)2017餐飲年度大事件，找尋餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)律；預(yù)測(cè)2018年餐飲業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，為有經(jīng)營(yíng)困惑的餐飲老板指明未來發(fā)展方向！

研習(xí)會(huì)主講嘉賓

胡開基

彥悅山聯(lián)合創(chuàng)始人

本科畢業(yè)于華中科技大學(xué)，后進(jìn)入世界五百?gòu)?qiáng)丹麥馬士基集團(tuán)任全球管理培訓(xùn)生，之后進(jìn)入SAIF就讀首屆全日制金融MBA，畢業(yè)后進(jìn)入金融行業(yè)從事信托、基金資管業(yè)務(wù)，現(xiàn)做為聯(lián)合創(chuàng)始人發(fā)起創(chuàng)立“彥悅山”草本茶飲品牌并擔(dān)任公司總經(jīng)理。

彥悅山是一個(gè)致力于推廣草本功能茶飲的品牌，由三百年老字號(hào)中藥企業(yè)天津同仁堂集團(tuán)和知名餐飲企業(yè)摩提工房集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)立，旨在用最時(shí)尚、最簡(jiǎn)單的茶飲方式演繹最傳統(tǒng)的草本功效，使人們可以最簡(jiǎn)單、最自然的方式獲得健康。

羅華山

餐飲O2O新媒體創(chuàng)始人

15年連鎖餐飲業(yè)品牌、營(yíng)銷、市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。目前還擔(dān)任中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲研究院副院長(zhǎng)，華南多家連鎖餐飲企業(yè)戰(zhàn)略顧問，發(fā)起成立中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)雙創(chuàng)聯(lián)盟。

餐飲O2O定位餐飲產(chǎn)業(yè)鏈連接器，以媒體為入口，連接餐飲商家，資本，購(gòu)物中心，供應(yīng)鏈。覆蓋全移動(dòng)媒體平臺(tái)，截止2016年6月餐飲上下游用戶近50萬(wàn)，形成一定的行業(yè)影響力。自主創(chuàng)辦“中華標(biāo)桿餐飲故事會(huì)”系列活動(dòng)，在中國(guó)餐飲業(yè)引起極大反響和關(guān)注。

《餐飲O2O》榮獲2014中國(guó)自媒體大會(huì)年度最佳自媒體、2015中國(guó)商業(yè)地產(chǎn)節(jié)十大商業(yè)地產(chǎn)自媒體、2016年廣東餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)最有價(jià)值新媒體。

目前在深圳成立中國(guó)垂直餐飲行業(yè)的加速眾創(chuàng)空間，與有夢(mèng)想的餐飲創(chuàng)客和實(shí)力上下游廠商共筑中國(guó)餐飲新未來！

彭智超

極十咨詢項(xiàng)目總監(jiān)

5年餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)餐廳標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)及培訓(xùn)。

擁有世界500強(qiáng)餐飲品牌McDonald's的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，是McDonald's人才快速發(fā)展對(duì)象。

曾負(fù)責(zé)全國(guó)著名健康輕食餐飲連鎖品牌“Max&Salad大開沙界”的品牌標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系建立、連鎖加盟培訓(xùn)以及食品安全工作。

加入極十后為富山面家、煎餅先生、徐小壯酸菜炒飯、海記品鴿等提供咨詢服務(wù)。

史遠(yuǎn)

極十咨詢創(chuàng)始人

旅居日本十余年，后在日本創(chuàng)辦高端藥膳火鍋店SHANGRI-LA，2011年被日本權(quán)威美食雜志TOKAI WALKER評(píng)選為日本國(guó)內(nèi)TOP100餐廳之一。

十年餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。每年一半時(shí)間在工作，一半時(shí)間各國(guó)學(xué)習(xí)最新的餐飲模式業(yè)態(tài)，曾吃遍日本國(guó)內(nèi)米其林餐廳在內(nèi)的兩千余家餐廳。

后回國(guó)創(chuàng)辦極十咨詢，深訪企業(yè)家3000余位。極十擁有高口碑，7成業(yè)務(wù)為老客戶介紹，自2013年成立以來策劃260+連鎖品牌案例，總服務(wù)門店數(shù)2000+，遍及60+城市，曾為10+商業(yè)地產(chǎn)提供綜合投資策略、商業(yè)定位、租戶組合顧問等咨詢服務(wù)。

你將收獲

1.2017餐飲行業(yè)年度大事件盤點(diǎn)分析：走俏品類的共性與特性

2.2018年餐飲行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)：消費(fèi)升級(jí)下的餐飲經(jīng)營(yíng)之道

3.餐飲品牌轉(zhuǎn)型路：通過差異化迅速建立品牌認(rèn)知，打響品牌升級(jí)戰(zhàn)

研習(xí)會(huì)時(shí)間

2017年12月13日（周三）

下午13點(diǎn)30-17點(diǎn)

研習(xí)會(huì)地址

HiLight空間

上海市黃浦區(qū)長(zhǎng)樂路 462 號(hào)集社一樓 E106

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媒體協(xié)作：餐飲界

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