網(wǎng)紅餐廳被索賠29萬(wàn)!只因一個(gè)“熊孩子”……專欄
最近,上海網(wǎng)紅餐廳哥老官因一起男童燙傷事件,被家屬索賠29萬(wàn)。
在上海楊浦區(qū)哥老官濱江百聯(lián)店內(nèi),一男孩跑到拐角處時(shí),撞上了服務(wù)生端送的滾燙的鍋底,導(dǎo)致其脖頸、胸口及手臂被燙傷,經(jīng)醫(yī)院鑒定孩子達(dá)到三級(jí)燙傷,面積5%。
隨后,男孩家屬以哥老官管理存在疏漏為由進(jìn)行索賠,最初要求賠償18萬(wàn),后續(xù)增加到29萬(wàn)。因?yàn)橘r償金額的分歧,事情發(fā)生已經(jīng)三個(gè)多月,雙方還未達(dá)成一致的協(xié)商結(jié)果。
此事件一出,在餐飲圈也掀起了不小的議論,有為餐廳喊冤叫屈的,也有分析餐廳管理到底存在哪些漏洞的,總之看法不一。
其實(shí),本次哥老官因兒童在店內(nèi)發(fā)生意外被索賠一事,在餐飲行業(yè)并不是第一例。
因“熊孩子”在店內(nèi)發(fā)生意外,多家餐廳被索賠
今年2月,一名3歲女童在江蘇無(wú)錫一家爐魚(yú)的門店里,與端著烤魚(yú)鍋的店員相撞,全身多處燙傷,其中8%為深二度燙傷,家屬索賠39萬(wàn)。
2016年,南京一家飯店內(nèi),一名兒童被手端滾燙羊肉湯的服務(wù)員撞倒,面部等多處被燙傷,隨后被家屬起訴,經(jīng)法院審理后,判決飯店賠償該兒童6萬(wàn) 余元。
2016年,四歲孩童在北京麥當(dāng)勞餐廳就餐摔傷頭部,家屬要求賠償醫(yī)療費(fèi)等各項(xiàng)損失2萬(wàn) 余元。
2014年,3歲女孩在深圳麥當(dāng)勞用餐時(shí),因打翻其他顧客的熱飲導(dǎo)致?tīng)C傷,調(diào)解無(wú)果,家屬將麥當(dāng)勞餐廳告上法庭,索賠10萬(wàn) 。
同樣是在深圳,2013年,一名8歲男童在一餐館嬉鬧時(shí),撞上餐館玻璃門摔倒,被碎玻璃割斷頸動(dòng)脈后不治身亡,男童父母將餐館告上法庭,索賠90萬(wàn) 。
三招搞定“熊孩子”,避免悲劇重演
從以上案例來(lái)看,兒童在餐廳發(fā)生意外的頻率非常高。
對(duì)于家長(zhǎng)來(lái)說(shuō),孩子就是家中寶,所以事故一旦發(fā)生,餐廳必然就面臨家屬的索賠,而且大多數(shù)情況下,索賠金額都超過(guò)了門店本身的承受能力。
所以,對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),面對(duì)家長(zhǎng)攜帶兒童進(jìn)店用餐的情況時(shí),更應(yīng)該小心再小心,避免類事悲劇的發(fā)生。
1、設(shè)計(jì)危險(xiǎn)提示卡,禁止兒童單獨(dú)行動(dòng)
面對(duì)攜帶兒童前來(lái)用餐的顧客,餐廳可以提前準(zhǔn)備一張危險(xiǎn)提示卡,明確提醒兒童在店內(nèi)不能獨(dú)自走動(dòng)、奔跑等,在進(jìn)店的第一時(shí)間里,服務(wù)員就給到顧客手中,而且在這個(gè)過(guò)程中,一定要配合相應(yīng)的服務(wù)用語(yǔ),進(jìn)行解釋,避免太過(guò)于生硬。
比如:“大哥大姐,如果小朋友自己跑來(lái)跑去的話,很有可能會(huì)撞上我們傳菜的服務(wù)員,一旦撞上,手里熱湯、熱菜的很容易就燙傷小朋友,所以,小朋友一定要在家長(zhǎng)的陪同下行動(dòng)哦。“
這么做有兩個(gè)好處:
一方面,可以明確告知顧客潛在的危險(xiǎn),增強(qiáng)家長(zhǎng)的危機(jī)意識(shí),加強(qiáng)看護(hù),避免出現(xiàn)兒童私自在店內(nèi)奔跑、玩耍的情況;
另一方面,因?yàn)槭孪葴?zhǔn)備了提示卡給到顧客手中,一旦出現(xiàn)事故,在追責(zé)的過(guò)程中,餐廳也可以免于承擔(dān)部分責(zé)任。
此前,就有用餐結(jié)束后家長(zhǎng)帶著孩子在餐廳門口攀爬玩耍發(fā)生意外,家屬索賠10萬(wàn),但是,因?yàn)椴蛷d貼出了警示標(biāo)示,明確指出該區(qū)域?yàn)榉菉蕵?lè)區(qū)域,并設(shè)有禁止攀爬及成人務(wù)必自行看護(hù)好兒童,以免發(fā)生意外等標(biāo)牌。最后法院判定對(duì)孩子的傷害后果,由家長(zhǎng)承擔(dān)主要責(zé)任。
因此,相比起口頭提醒,有了提示卡,就相當(dāng)于簽了免責(zé)條款 ,避免事后扯皮,給餐廳造成更大的損失。
2、兒童不能安排坐在上菜口
其次,在顧客落座的時(shí)候,服務(wù)人員要提醒家長(zhǎng),兒童不能安排在上菜口,最好選擇靠?jī)?nèi)的位置。
因?yàn)樽叩肋叺纳喜丝?,是店?nèi)傳菜人員必經(jīng)的路線,一旦出現(xiàn)碰撞、地滑等意外事故,上菜口的位置是最容易面臨危險(xiǎn)的,加上兒童的反應(yīng)能力又遠(yuǎn)不及成年人,幾乎沒(méi)有任何的應(yīng)急處理的能力。
此前,在一個(gè)火鍋店就發(fā)生了這樣驚魂的一幕,兩個(gè)大人帶著一個(gè)孩子在火鍋店用餐,孩子坐在靠走道上菜口的位置上,一個(gè)服務(wù)員端著疑似鍋底熱湯的東西路過(guò)時(shí),突然腳底打滑,一鍋冒著熱氣的湯直接撲灑向座位上的小孩!
3、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管控
最后,只要餐廳里出現(xiàn)有兒童用餐的情況,就一定要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的管控,要做到無(wú)論是哪一個(gè)服務(wù)人員只要發(fā)現(xiàn)有兒童單獨(dú)在店內(nèi),奔跑、玩耍等情況,就一定要牽著孩子的手,領(lǐng)回到家長(zhǎng)身邊,并再一次提醒家長(zhǎng)。
此前幾起燙傷案例中,就是因?yàn)閮和?dú)自在門店內(nèi)跑動(dòng),和傳菜的服務(wù)員發(fā)生相撞,服務(wù)員避之不及,滾燙的湯汁傾倒在孩子身上所致。
所以,一旦發(fā)現(xiàn)孩子在門店內(nèi)獨(dú)自行動(dòng),服務(wù)人員一定要在第一時(shí)間就帶領(lǐng)孩子找到家長(zhǎng),越及時(shí)發(fā)現(xiàn),就越有可能避免一場(chǎng)事故的發(fā)生。
當(dāng)然,面對(duì)天性愛(ài)玩的“熊孩子”,除了以上措施,如果餐廳有條件的話,可以劃定出固定的區(qū)域,作為兒童樂(lè)園,吸引孩子注意,避免孩子在門店內(nèi)亂跑,發(fā)生意外。
除此之外,餐廳還可買保險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
對(duì)于“熊孩子”接連在餐廳發(fā)生安全事故的情況,餐廳除了做好日常的管理、管控,盡量避免意外的發(fā)生之外,還有一個(gè)非常好的轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的手段,就是給餐廳買保險(xiǎn)。
目前,餐飲類的保險(xiǎn)也已經(jīng)比較成熟,一年只需要花幾千塊錢,就能保各種意外事故。畢竟在餐廳里除了“熊孩子”之外,還可能會(huì)出現(xiàn)老人不小心摔倒,顧客飲酒過(guò)多、低頭玩手機(jī)導(dǎo)致的摔傷等等一系列意想不到的事故。
對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),買保險(xiǎn)是實(shí)實(shí)在在能夠轉(zhuǎn)嫁一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的。一旦發(fā)生事故,無(wú)論是在賠付金額方面,還是產(chǎn)生糾紛問(wèn)題,都可以由保險(xiǎn)公司來(lái)直接處理。
實(shí)際上,在經(jīng)營(yíng)餐廳的過(guò)程中,會(huì)發(fā)生各種各樣意外事故,哥老官這一次被索賠29萬(wàn),不是餐飲行業(yè)第一例,相信也不會(huì)是最后一例,那么,你的餐廳又是怎么來(lái)預(yù)防此類事故的呢?
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