俗話(huà)說(shuō)，“麥黃吃蟹子,冬至吃蠣子”。所謂蠣子，就是牡蠣，也就是俗稱(chēng)的生蠔。每年從9月到次年4月都是適宜吃生蠔的季節(jié)，天氣越冷，生蠔便越肥美。生蠔被法國(guó)人稱(chēng)為“海上的牛奶”，它不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，深受吃貨們的喜愛(ài)。

此時(shí)正是吃蠔的好時(shí)節(jié)，蠔門(mén)九式一年一度的稻田蠔宴，在食客們的期待中再次震撼登場(chǎng)。在餐廳里吃生蠔不稀奇，那么在金色的稻田里吃生蠔喝威士忌，是怎樣的一種奇妙體驗(yàn)？

今天，讓我們跟隨蠔門(mén)九式創(chuàng)始人蠔爺?shù)哪_步，走進(jìn)這樣一場(chǎng)兼具美食美酒美景的浪漫之行。

陽(yáng)光正好

生蠔肥美、美酒醇香

稻田蠔宴設(shè)在廣東汕尾紅海灣旁。此地，湖泊、島嶼、港灣交錯(cuò)，沙灘蜿蜒連綿，沿岸礁巖多姿，具有獨(dú)特的亞熱帶海濱風(fēng)光。

廣東的冬季陽(yáng)光明媚、氣候適宜，藍(lán)天白云清風(fēng)送爽，金色稻田與夕陽(yáng)交相輝映。在收割完水稻的的金色稻田，蠔門(mén)九式正舉行一場(chǎng)別開(kāi)生面的蠔宴。

這里，沒(méi)有喧囂的城市鬧響，只有自然的風(fēng)光和清新的空氣。此時(shí)，拼接而成的木制長(zhǎng)餐桌，平滑的綠色餐布，叮當(dāng)脆響的玻璃酒杯，怡然自得的食客，一切都那么合適恰當(dāng)。

在食客的期待中，煎金蠔皇N00 、墨脯土豬土雞蠔煲、鹽焗大蝦、枸杞鄉(xiāng)下豬雜湯、棕香焗水鴨、脆皮鵝肝、火腿鉑金蠔等美食陸續(xù)上桌。風(fēng)味獨(dú)特的經(jīng)典菜肴，醇厚的酒香，時(shí)而嬉笑的談話(huà)聲，交織成一幅奇妙的美景。不消多說(shuō)，在夕陽(yáng)里，品著生蠔美酒，一切便心滿(mǎn)意足。

寧?kù)o脫俗

甲子八音碰撞汕尾漁歌

在稻田里暢談美食和美景，仿佛身處世外桃源，寧?kù)o而脫俗。然而，在蠔爺的心中，這樣的蠔宴是不夠完美的。

既然美景美食美酒都在，為何不再增添一些美妙的音樂(lè)和歌唱聲？

什么音樂(lè)和歌曲適合此時(shí)聆聽(tīng)？是西方古典音樂(lè)、中國(guó)民謠還是狂野的嘻哈音樂(lè)？蠔爺搖搖頭，這些都不合適。

在汕尾的稻田里，最該聽(tīng)的便是甲子八音和汕尾漁歌。

甲子八音是海陸豐古代民樂(lè)的承襲，它們幾乎見(jiàn)證了汕尾地區(qū)所有重要事件。金、石、土、革、絲、木、匏、竹，在夕陽(yáng)下的稻田里聽(tīng)著，難免心潮起伏。

歌唱漁歌的姑嫂，是國(guó)家非遺文化創(chuàng)承人。一代傳一代的古老歌詞，訴說(shuō)著此地的故事和情感。遠(yuǎn)離喧囂的質(zhì)樸音樂(lè)，飄蕩在稻田里，久久不散。

蠔爺說(shuō)，正是這種感覺(jué)，才是最妙的。

隨性而動(dòng)

才不辜負(fù)此地的美食

太陽(yáng)在西方逐漸落下，夜幕籠罩著稻田。此時(shí)，涼風(fēng)襲來(lái)，略有寒意。陳漢宗堆起了木柴，在兩個(gè)巨大的木盆里點(diǎn)燃篝火。

夜深人靜，宴席逐漸散了。

在田埂里搖搖晃晃走著，大家伙結(jié)伴而行，隨性而動(dòng)，迎著夜風(fēng)，思緒萬(wàn)千。有感慨的，有思鄉(xiāng)的，有愉悅的，有興奮的，每個(gè)人臉上的神情都不一樣。唯一的相同點(diǎn)，大概就是對(duì)美食的滿(mǎn)意。

蠔爺說(shuō)，在汕尾，哪能不品嘗當(dāng)?shù)氐奶厣Ｓ谑?，他拉攏著大家伙，介紹并規(guī)劃著，去何處吃宵夜，明早品嘗什么小吃。

18個(gè)年頭的研蠔生涯，蠔爺用匠心感動(dòng)食客。帶領(lǐng)大家在稻田里品嘗美食，是他每年都會(huì)做的規(guī)劃。他說(shuō)，此地風(fēng)光正好，美食正當(dāng)季，不來(lái)，豈不吃虧？

第一場(chǎng)的稻田蠔宴圓滿(mǎn)地散了，第二場(chǎng)的稻田蠔宴正在籌備。蠔爺說(shuō)，在稻田里逍遙，是難得的體會(huì)。如果你想請(qǐng)你在意的人，體會(huì)這樣一場(chǎng)美食之旅，不妨打電話(huà)跟他聊聊：0755- 2611 2244。

蠔門(mén)九式是中國(guó)首家蠔主題餐廳，17年來(lái)，創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)出蠔的多種原料形態(tài),并研發(fā)了上百種經(jīng)典蠔菜品，成功地建立了中外蠔菜品的交流渠道。蠔門(mén)九式的蠔菜品烹飪手法豐富多樣、口感獨(dú)特、食材質(zhì)量上乘，深受蠔粉們的追捧，是深圳餐飲業(yè)的一張活招牌。

蠔門(mén)九式創(chuàng)始人陳漢宗也因此在餐飲業(yè)內(nèi)闖出了“蠔爺”的名號(hào)，并多次受到央視、湖南衛(wèi)視、廣東衛(wèi)視、安徽衛(wèi)視、深圳娛樂(lè)頻道等電視臺(tái)采訪(fǎng)邀請(qǐng)，成為上電視最多的深圳餐飲人之一。此外，蠔爺也多次受到邀請(qǐng)參加多國(guó)外交官的美食聚會(huì)，并積極宣揚(yáng)國(guó)內(nèi)蠔文化和蠔菜品，贏得了國(guó)際友人的高度贊賞。

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