媒體?金融工具?同城眾籌的真實價值究竟是什么?專欄

筷玩思維 / 筷玩思維 / 2017-03-31 20:05:00
因為缺錢就想眾籌?餐飲企業(yè)還是要三思而后行,尤其小心粉轉(zhuǎn)黑。

印象湘江世紀城店,號稱最大眾籌餐廳倒閉,93個股東100萬元眾籌款化為泡影;很多人咖啡館,141人參股,籌資62.5萬元,一年后倒閉;聚咖啡,110人眾籌60萬血本無歸……

起步較早的知名眾籌餐廳們幾乎全軍覆沒。眾籌也因此一度屢遭唾棄,甚至被視為“騙人的把戲”。

靠譜投創(chuàng)始人兼CEO卿永不這么看,他判斷說“眾籌3.0時代已然到來”。他認為,自己創(chuàng)立的、專注于餐飲的同城眾籌平臺靠譜投,就是對這一判斷的實踐。

成立約2年的靠譜投,是否像卿永所言,項目成功率達到百分之百我們不得而知。但隨著局氣、楊記興臭鱖魚、仔皇煲等越來越多明星項目的上線,以及卿永在各色行業(yè)會議中頻繁的刷臉,眾籌儼然已經(jīng)在餐飲行業(yè)中占據(jù)了一席之地。

同城眾籌作為金融工具的價值究竟何在?靠譜投對眾籌的操盤又能為餐飲業(yè)帶來什么樣的啟示?

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同城眾籌的要義:鏈接有價值的投資人

眾籌成功的先決條件是能否挑選出優(yōu)秀的項目。卿永認為好項目的準入門檻需要具備四點:1)、項目是否具有調(diào)性和差異性;2)、創(chuàng)始人須有風(fēng)險承擔(dān)能力;3)、是否擁有豐富資源;4)、創(chuàng)始人的目的不能只是賺錢,對餐廳要有野心、情懷。

更深入的選擇邏輯,就要倚仗卿永及其團隊扎根餐飲業(yè)20余年的經(jīng)驗了。這也是卿永所言“眾籌3.0時代”的核心:必須專注、足夠垂直?!安欢惋嫞筒豢赡芫x項目,更不可能深入地服務(wù)項目?!?/span>

靠譜投眾籌的戰(zhàn)術(shù)指導(dǎo)思想是:幫助餐廳找到“有價值的投資人”。

首先,靠譜投會對投資人進行區(qū)域篩選,至少是與餐廳在同一座城市中,這是基礎(chǔ);其次是身份篩選,要有穩(wěn)定且相對豐厚的收入保證其風(fēng)險承擔(dān)能力,而且還要有可服務(wù)于項目的附加資源等。

如何去輻射到這群投資人,卿永不認可傳統(tǒng)眾籌平臺鋪天蓋地打廣告的做法,轉(zhuǎn)化率太低。

靠譜投的理念是,能夠吸引投資人的是“好標的”。焦慮的中產(chǎn)階級們是有投資需求的,但投資金融和房產(chǎn)的啟動資金過大、風(fēng)險太高,中產(chǎn)們又普遍沒有這么強大的心臟。而餐廳眾籌資金門檻低、加上其細水長流的收益風(fēng)格,反而更適合中產(chǎn)階級的財務(wù)觀。

而且中國中產(chǎn)階級群體龐大且日益增多,好的餐飲眾籌項目根本供不應(yīng)求,屬于典型的“賣方市場”。若平臺屢次拿到好項目,有效流量自然而然就會主動依附上來。

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在保護投資人和餐廳雙方利益方面,靠譜投也有一些嘗試。卿永認為保護投資人最根本的方法就是精選項目。但除此之外,他還有兩項具體措施。

其一是審計,首先通過第三方會計事務(wù)所等機構(gòu)對項目進行投資預(yù)算審計,就是大概要花多少錢,金額不能由餐廳一方說了算;然后是經(jīng)營預(yù)算審計,餐廳需要支取多少錢、錢如何花、若出現(xiàn)虧損那么虧損是什么原因?qū)е碌?、虧損額是否合理都要被審查;每年還要進行詳細徹底的年度結(jié)算。

其二是過程監(jiān)督,平臺分3到4次放款,一邊監(jiān)督項目進展、一邊結(jié)合預(yù)算方案進行動態(tài)調(diào)整,且每次打款都要通知投資人。眾籌資金要留出一部分作為備用金,必須有50%以上的投資人簽字方可啟動備用金。

其三是從頂層設(shè)計層面分離收益權(quán)和經(jīng)營權(quán)。

按照現(xiàn)代管理學(xué)對餐飲業(yè)組織模式的分析,餐廳門店主要有四種形式:分公司、個體戶、有限責(zé)任公司和有限合伙企業(yè)。

分公司權(quán)利由公司總部掌管,沒有獨立的法人和獨立的股權(quán)關(guān)系,所以客觀上無法采用眾籌模式融資;個體戶權(quán)益、經(jīng)營權(quán)都屬于自然人,也不能進行眾籌;有限責(zé)任公司雖然理論上可以做,但若想掌握股權(quán)收益和經(jīng)營權(quán),資產(chǎn)需在50億元以上,所以也會受到限制。

有限合伙企業(yè)有兩種股東,一種是GP(無限合伙人)、一種是LP(有限合伙人)。GP哪怕只有1%的股權(quán),卻享有公司100%的決策權(quán),相應(yīng)的則要承擔(dān)無限連帶責(zé)任;LP即使擁有99%的股權(quán),也不能干涉企業(yè)經(jīng)營決策,只能享有收益權(quán)。

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眾籌3.0時代,足夠垂直才能創(chuàng)造價值

眾籌概念呱呱墜地時,項目大都以自籌、自投為主,且基本都已沉船,此為眾籌1.0時代;泛平臺時代,平臺更多起到展示作用,對項目真正的幫扶并不大,更沒法垂直縱深挖掘投資人價值和做到投資人社群運營,眾籌進入2.0時代。

卿永所言“眾籌3.0時代”指:專業(yè)垂直領(lǐng)域平臺興起,除融資外還可提供大量專業(yè)、增值服務(wù)。

精選項目的能力要依靠垂直化和專業(yè)能力,而餐飲行業(yè)的復(fù)雜性也決定,眾籌平臺對項目的深入服務(wù)更需要專業(yè)化。

以靠譜投最為人稱道的局氣餐廳為例,靠譜投首先找到創(chuàng)始人韓桐,與其溝通局氣的“魂”和“核心價值”,最后形成了呈現(xiàn)在大眾面前“老北京江湖氣”的形象??孔V投還提供宣傳視頻的拍攝服務(wù),并與媒體接洽,提供一站式PR服務(wù)甚至策劃事件營銷。

靠譜投還調(diào)動了同城投資者的資源,每個投資人產(chǎn)生投資意愿后,都需要向靠譜投提交自薦信。凡是投遞自薦信的人,都被安排了宣傳工作,要積極推廣餐廳項目,這也被視為第一輪投資人資質(zhì)的篩選考核。

當局氣的品牌勢能被打高,儼然成了許多餐飲人的“朝圣地”,局氣也因此對供應(yīng)鏈端形成了議價能力,也獲得了行業(yè)內(nèi)部如加盟商、高端社交等B端資源。

營銷服務(wù)僅僅是靠譜投專業(yè)化服務(wù)的一項而已,專業(yè)盡調(diào)、餐廳運營顧問、線上融資路演組織與問答輔導(dǎo)甚至后端的供應(yīng)鏈對接等等。

不過在卿永看來,這與做“大而全”有根本性質(zhì)的區(qū)別。這些工作只是基于團隊背后的行業(yè)經(jīng)驗、資源的增值服務(wù),“恰恰是為了把餐飲業(yè)的服務(wù)做到極致,做到足夠好?!?/span>

卿永表示,靠譜投的終極商業(yè)目標、盈利模式是做餐飲業(yè)的融創(chuàng)投,開店需要錢、運營需要資金、供應(yīng)鏈金融等都要找靠譜投,但不靠其它服務(wù)賺錢。

簡言之,靠譜投削減的是眾籌項目的品類,只做餐廳的同城股權(quán)眾籌,但對每一個項目的深度、定制化服務(wù)卻大作加法。眾籌的本質(zhì)是服務(wù),靠譜投以眾籌為切入點,提供專業(yè)而完整的第三方服務(wù),反過頭來加強了其眾籌平臺的品牌影響力。


單純因缺少資金想?yún)⑴c同城眾籌?須三思而后行

卿永曾在公開場合聲明過適合做眾籌的餐飲企業(yè)的標準,其中最重要的一條是本身就是連鎖品牌企業(yè),也就是說,要擁有一定的品牌積累,比較好的情況是有7到8家直營門店。

不難理解,對于廣大有投資需求但異常謹慎的中產(chǎn)階級來說,投資的首要需求是穩(wěn)健。有品牌做背書自然是再好不過的事情,連鎖品牌參與眾籌,對投資人、平臺和餐廳是三方共贏這毋庸置疑。

但靠譜投的終極商業(yè)目標是否真的是做中國的納斯達克?亦或是說,靠譜投對餐飲企業(yè)的價值真的是體現(xiàn)在金融服務(wù)之上?筷玩思維認為,至少在現(xiàn)階段并非如此。

對于已經(jīng)擁有10家左右門店的連鎖餐飲品牌而言,因為正處于邁向百店經(jīng)營的關(guān)鍵時期,往往此時對于現(xiàn)金流和資產(chǎn)儲備非常謹慎和敏感,正常情況下都不會在這時出現(xiàn)資金鏈斷裂的問題。

但如若單純由于經(jīng)營不善導(dǎo)致的資金問題,餐飲企業(yè)可以通過供應(yīng)鏈金融、有條件的企業(yè)可以通過融資的方式來解決。

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同城眾籌兼具金融和媒體屬性,甚至還具有針對投資人的用戶運營作用。如此就導(dǎo)致了一個問題,當200位投資人決定投一家店,那么這就是200人的鐵粉,但一旦門店出現(xiàn)虧損、股東蒙受了損失,則有可能瞬間粉轉(zhuǎn)黑。

新店盈利的風(fēng)險較高,但如果一個企業(yè)上眾籌為的是做PR和營銷,同時有一定資金儲備,當新店出現(xiàn)虧損時能夠避免股東蒙受損失,那么采取眾籌方式便是穩(wěn)賺不賠的買賣。畢竟,對連鎖餐飲企業(yè)來說,品牌才是最重要的資產(chǎn)。

某曾經(jīng)參與靠譜投眾籌的明星企業(yè)老板告訴筷玩思維記者,他“當初就是沖著用眾籌項目做PR和營銷去的”,但在上項目之前,他用了一個星期估算現(xiàn)金流,認為可以兜住新店虧損的底才最終決定去上。

筷玩思維認為,眾籌是個工具,由于其復(fù)雜的復(fù)合屬性使得其優(yōu)劣勢并存。從靠譜投的項目標準來看,同城眾籌顯然并不具有金融的普惠屬性,門檻要求高。至少對B端企業(yè)而言,其媒體價值凌駕于金融之上,如果僅僅是為了資金選擇眾籌,還是針對自己的發(fā)展情況具體分析,三思而后行。

聲明:本文系筷玩思維(ID:kwthink)獨家原創(chuàng)稿件,作者張艷東。本文已獲轉(zhuǎn)載授權(quán),版權(quán)歸筷玩思維所有,如需轉(zhuǎn)載本文,請聯(lián)系原公眾號“筷玩思維”。

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