^{提起新辣道大家一定不陌生，以特色的魚火鍋受到了廣大消費者的喜愛，目前已發(fā)展到近200家門店，從成立至今積累了十余年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗，堪稱餐飲業(yè)的老司機。在味道和服務“相愛相殺”的餐飲業(yè)，新辣道從一家門店發(fā)展到百家門店的底氣源于對供應鏈的重視及運用，去年正式獨立出來的信良記成了新辣道集團旗下的核心品牌之一。日前，剛剛完成5000萬元的Pre-A輪融資，估值3億。}

^{當下，餐飲品牌呈現(xiàn)不斷“向下”深度挖掘食材的態(tài)勢，而上游供應鏈企業(yè)則不斷“向上”聚焦專注餐飲市場，餐飲品牌與供應鏈的“聯(lián)姻”已成為行業(yè)發(fā)展新趨勢，且大有變革之勢。餐飲邁入3萬億時代，食材采購規(guī)模達8000億元，但中間渠道太長且雜，損耗太多，餐飲企業(yè)想要規(guī)模化發(fā)展，供應鏈是必修課。而在供應鏈層面無非2種選擇，要么自建，要么和市場上已有的專業(yè)公司合作。}

^{據(jù)記者了解，信良記是國內首家專為餐飲企業(yè)提供“高蛋白、富含水、品質美”的魚蝦蟹貝類爆品美食的供應鏈企業(yè)。脫胎于新辣道集團的信良記在內部承擔著“神經(jīng)中樞”的作用，為百家門店和合作的數(shù)千家餐飲品牌提供“高富美”的準成品。后廚人員只需簡單的步驟就可把可口的美味送至餐桌。高標準化的準成品極大地提高了餐廳的運轉效率，除此之外，信良記在產(chǎn)地上游一貫秉承生態(tài)綠色養(yǎng)殖的理念也讓餐飲老板更放心。}

^{傳統(tǒng)餐飲面臨高租金、高采購成本、高人力成本、低利潤率，即“三高一低”的行業(yè)現(xiàn)狀，打著互聯(lián)網(wǎng)餐飲旗號的新餐飲雖然玩法新穎，但營銷、運營等方面的壓力也不小。從整體餐飲業(yè)來看，傳統(tǒng)餐飲和新餐飲都出現(xiàn)了成本居高不下、利潤日益萎縮的現(xiàn)象，如何縮短鏈條、提升運營效率成了關鍵問題。}

^{供應鏈作為餐飲企業(yè)的“生命線”，無疑是企業(yè)降本提效的最佳選擇，專業(yè)化的社會分工、各司其職的做法縮短了后廚到餐桌的“距離”，信良記從上游綠色養(yǎng)殖、標準化生產(chǎn)、配送到爆品美食研發(fā)等的全產(chǎn)業(yè)鏈可控模式，讓餐飲企業(yè)省掉了中間大量的采購與時間成本，真正實現(xiàn)輕松賺錢。}

^{在國內互聯(lián)網(wǎng)進入“下半場”說法被大量媒體報道的時候，餐飲業(yè)也進入了由C端為主轉變?yōu)橐訠端供應鏈市場快速崛起的黃金時代，信良記專注B2B水產(chǎn)品爆品美食的供應鏈企業(yè)將迎來巨大的紅利期。直達后廚、簡單復熱、送至餐桌將是信良記掀起餐飲供應鏈風潮帶給行業(yè)的價值體現(xiàn)。}