隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的興起，O2O一夜?jié)撊肴藗円暰€，受到資本和市場(chǎng)猛烈追捧，尤以打車和餐飲O2O為甚：火拼半年的滴滴快的終以合并告別滔滔戰(zhàn)火，與UBER掀起新一輪大戰(zhàn)；餐飲O2O在BAT的涉足和布局下逐漸形成以餓了么、新美大位于第一梯隊(duì)，百度外賣、口碑外賣位于第二梯隊(duì)，到家美食會(huì)、生活半徑、零號(hào)線等小而美公司位于第三梯隊(duì)的市場(chǎng)格局。

硝煙彌漫的餐飲O2O角逐金鼓連天，背后的資本也瞬息萬(wàn)變。滴滴戰(zhàn)略入股餓了么的消息剛剛坐實(shí)，阿里拋售新美大股份轉(zhuǎn)投餓了么15億美金、騰訊計(jì)劃追投新美大10億美元的傳言也相繼傳出，O2O餐飲戰(zhàn)爭(zhēng)一觸即發(fā)。 

餓了么市場(chǎng)、用戶冠絕一時(shí)，系統(tǒng)崩潰遭網(wǎng)友怒斥強(qiáng)卸

11月18日，易觀數(shù)據(jù)發(fā)布10月中國(guó)外賣市場(chǎng)報(bào)告，從市場(chǎng)、用戶多個(gè)維度對(duì)現(xiàn)有外賣市場(chǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，餓了么均勇拔頭籌，領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)明顯：

市場(chǎng)整體占有率方面，餓了么以33.4%份額優(yōu)于排名第二的美團(tuán)（32.9%）；商務(wù)白領(lǐng)市場(chǎng)占有量上，餓了么以35.2%的絕對(duì)份額超30.0%的美團(tuán)和24.6%的百度外賣；安卓版APP累計(jì)下載量餓了么以2930萬(wàn)次下載高于2532萬(wàn)、1327萬(wàn)次的美團(tuán)及百度外賣；1064.9萬(wàn)人的app活躍用戶領(lǐng)先769.8萬(wàn)、185.6萬(wàn)次美團(tuán)、百度外賣。

然而，11月26日餓了么訂餐系統(tǒng)崩潰，用戶紛紛反應(yīng)點(diǎn)餐后進(jìn)入支付環(huán)節(jié)卻一直停留在支付頁(yè)面，商家亦無(wú)法接單，導(dǎo)致大批網(wǎng)友在飯點(diǎn)時(shí)間花費(fèi)3、4個(gè)小時(shí)等餐，一時(shí)哀聲四起，網(wǎng)友戲稱餓了不叫媽，叫餓了么的結(jié)局竟然是被活活餓死了。

餓了么在發(fā)現(xiàn)問題后先后發(fā)出兩條官微發(fā)布道歉，然而飯點(diǎn)系統(tǒng)崩潰給網(wǎng)友造成的10000點(diǎn)傷害并沒有因?yàn)榈狼岗呌谖猜?，用戶的怨詞詈語(yǔ)在52分鐘累計(jì)3000條之多，退款、卸載成為主流聲音。

O2O戰(zhàn)場(chǎng)如火如荼，BAT巨頭各施其招

餐飲O2O引發(fā)的戰(zhàn)火自14年以來(lái)燃燒已久，從最初的遍地開花到今天兩大巨頭、三大梯隊(duì)的格局，滔滔戰(zhàn)火仍無(wú)停歇之意，硝煙彌漫的戰(zhàn)場(chǎng)依然金鼓齊鳴如火如荼。除表層的補(bǔ)貼戰(zhàn)爭(zhēng)外，筆者嘗試從資金、動(dòng)機(jī)、布局三個(gè)方面做如下分析：

1、資金方面，巨頭企業(yè)在餐飲O2O產(chǎn)業(yè)投入金額共計(jì)近95億美金：

百度：李彥宏早前宣布增加投入200億用于支持百度糯米，同時(shí)在百度外賣上投資數(shù)億，初步估計(jì)投入近40億美金；

阿里：眾所周知，2015年6月23日阿里聯(lián)手螞蟻金服投資60億復(fù)活口碑，如果阿里退出美團(tuán)轉(zhuǎn)投15億美金給餓了么的的傳言屬實(shí)，阿里至今已投入近25億美金；

騰訊：早前在餓了么、大眾點(diǎn)評(píng)均有投資，同阿里，如果追投新美大10億美金的傳言確鑿，騰訊在餐飲O2O的投入約在30億美金左右。

2、動(dòng)機(jī)方面。BAT作為互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)，為何經(jīng)歷重重廝殺仍要不惜重金投入誓要在O2O行業(yè)殺出一條血路？筆者以為，BAT 在傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)的巨頭地位固若金湯，在各自的搜索、社交、電商領(lǐng)域安若泰山，然而隨著智能手機(jī)的普及和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)份額和應(yīng)用的驟然提升，與人們生活息息相關(guān)的吃住行一類生活領(lǐng)域卻分布零散，這塊千億甚至萬(wàn)億級(jí)的蛋糕正是巨頭們長(zhǎng)驅(qū)徑入O2O的根本所在。同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)素來(lái)有著高頻打低頻的默認(rèn)行規(guī)，所以巨頭們紛紛選擇高頻的餐飲行業(yè)作為O2O主要戰(zhàn)場(chǎng)，旨在通過高頻市場(chǎng)的占有能夠在未來(lái)進(jìn)一步帶動(dòng)低頻業(yè)務(wù)的發(fā)展。

3、布局方面：

百度：2014年5月獨(dú)立出百度外賣主打外賣拳頭產(chǎn)品，堂食部分仍由糯米的團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)，因百度糯米囊括餐飲團(tuán)購(gòu)、電影、商場(chǎng)購(gòu)物、上門美甲等多個(gè)品類，在BAT中涉獵O2O品類最廣。但是在整個(gè)生態(tài)服務(wù)的閉環(huán)里的支付環(huán)節(jié)，百度錢包占比低于支付寶和微信支付，百度已然認(rèn)識(shí)到這個(gè)短板，在中信銀行11月17日的晚間公告中發(fā)布擬于百度共同設(shè)立直銷銀行的消息。預(yù)計(jì)在未來(lái)百度將依托其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，整合手機(jī)百度、百度地圖、攜程、去哪兒（2015年百度成為攜程第一大股東、去哪兒接入糯米）等資源持續(xù)發(fā)力O2O戰(zhàn)場(chǎng)，以場(chǎng)景聯(lián)動(dòng)連續(xù)激發(fā)用戶需求。

阿里：旗下產(chǎn)品口碑外賣主要涉足外賣、果蔬生鮮兩個(gè)部分，傳言已轉(zhuǎn)投15億給餓了么，目前餓了么外賣市場(chǎng)占有率排名第一。O2O品類上暫時(shí)落后，支付寶作為其拳頭產(chǎn)品在市場(chǎng)占有率最高，可通過支付寶為其產(chǎn)品輸送各種各樣的資源。預(yù)計(jì)未來(lái)還是通過投資控股的形式實(shí)現(xiàn)版圖的擴(kuò)張，在金融、生活服務(wù)等多個(gè)產(chǎn)業(yè)布局。

騰訊：O2O中投資最多的當(dāng)屬新美大。美團(tuán)涵蓋美食（團(tuán)購(gòu)部分）、外賣、電影、旅游等多個(gè)行業(yè)，外賣市場(chǎng)占有率僅次于餓了么，廣度上略遜于百度糯米。微信支付低于支付寶，但以7.9%的速度保持增長(zhǎng)。未來(lái)的O2O戰(zhàn)爭(zhēng)中預(yù)計(jì)依托微信實(shí)現(xiàn)所有場(chǎng)景的連接，最終通過微信支付實(shí)現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)的閉環(huán)。

餐飲O2O應(yīng)以人為本

且不管BAT巨頭們?nèi)绾尾季窒到y(tǒng)，在這個(gè)信息透明、日新月異、處處講究以人為本的現(xiàn)代社會(huì)，餐飲O2O是否也應(yīng)該將人的感受和體會(huì)作為第一位呢？巨頭們?cè)诿τ诓季稚鷳B(tài)系統(tǒng)的同時(shí)餐飲這個(gè)高頻業(yè)務(wù)在用戶體驗(yàn)方面究竟如何呢？

不難發(fā)現(xiàn)，菜涼了、口感不好是目前外賣O2O的主要問題，餓了么因系統(tǒng)崩潰導(dǎo)致用戶無(wú)法聯(lián)系客服。

在11月27日的外賣平臺(tái)送餐速度和質(zhì)量比拼統(tǒng)計(jì)中，餓了么外賣2小時(shí)未到，口碑外賣有一例訂餐后沒飯吃被退款，剩下8例外賣中，除去佳里面、麗華餐廳在35分左右送達(dá)外，剩下6例最少用時(shí)47分，但送餐質(zhì)量較前面有所提升。送得慢的，除了客戶等待時(shí)間過長(zhǎng)之外，還往往同時(shí)存在飯菜變涼的問題。

我們可以從物流方面來(lái)重新審視一下送餐速度問題。百度早在12年就意識(shí)到提供物流配送體系的重要性，13年糯米的并入進(jìn)一步完善了其配送體系，配送人員數(shù)量尚未對(duì)外公布。餓了么的蜂鳥配送同屬自建，時(shí)間上晚于百度，目前已遍及全國(guó)300座城市，配送人員20萬(wàn)人。美團(tuán)與達(dá)達(dá)的深度合作也是嘗試從流程上解決最后一公里的配送問題。自建物流和合作物流同時(shí)存在于外賣市場(chǎng)，前者速度比較有保障，但是成本很高，企業(yè)難以承受，所以百度最近也下調(diào)了送餐員的底薪;后者成本相對(duì)比較低，但是致命問題是可靠性差，每逢雨雪天氣，需求暴增，餐館和用戶都翹首企盼送餐員的到來(lái)，但是送餐員都是兼職，拿的是計(jì)件工資，天氣不好就不愿意接活兒，導(dǎo)致能送餐力量反而不如平時(shí)，所以很多商戶都已經(jīng)不愿意再使用。

那么在送餐速度方面有更有效的方式嗎？我們不妨參考一些成長(zhǎng)型公司的做法。例如某創(chuàng)業(yè)公司推出的午餐急速送服務(wù)，創(chuàng)造性地針對(duì)寫字樓采用專線配送模式，并且在餐館選擇、路線設(shè)置、簽收手段等多個(gè)維度都圍繞速度二字進(jìn)行優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)了無(wú)論什么天氣，都能保證35分鐘送達(dá)，收獲了良好的口碑，因此在沒有補(bǔ)貼的情況下，依然占有當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的較大份額。像這類創(chuàng)業(yè)公司依靠自身的技術(shù)和業(yè)務(wù)模式的創(chuàng)新，在熊熊戰(zhàn)火下獨(dú)辟蹊徑，展示了頑強(qiáng)生命力，未嘗不是餐飲o2o的一個(gè)發(fā)展方向。

除去補(bǔ)貼和送餐速度，未來(lái)O2O還要在提升品質(zhì)、豐富品類、高性價(jià)比等多方面有很長(zhǎng)的一段路要走。如果說2014年是餐飲O2O的燃燒之年，那么在未來(lái)餐飲O2O一定是建立在自身物流和品質(zhì)、品類之上的比拼之年，在高手環(huán)伺強(qiáng)手如林的市場(chǎng)，不管以后巨頭們是抱團(tuán)取暖還是一家獨(dú)大，以人為本仍然任重道遠(yuǎn)，忽略了以人為本，餐飲O2O這道千里之堤只會(huì)千瘡百孔毀于蟻穴。

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