《繁榮店的問(wèn)卷調(diào)查術(shù)》專欄

餐飲界 / eddy / 2016-07-12 20:07:00
l998年開(kāi)始獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，擔(dān)任餐飲企業(yè)咨詢顧問(wèn)。擅長(zhǎng)業(yè)態(tài)開(kāi)發(fā)和拯救虧損企業(yè)，以超過(guò)對(duì)一萬(wàn)家企業(yè)的考察經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，對(duì)多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了指導(dǎo)，成功打造多家盈利企業(yè)。


迄今為止我在自己的著作中一直主張“請(qǐng)勿在餐飲店內(nèi)做問(wèn)卷調(diào)查”這樣聳人聽(tīng)聞的觀點(diǎn)，受到了數(shù)不清的批判和斥責(zé)。
“聽(tīng)取客人的聲音是非常重要的!”
“客人的意見(jiàn)中包含了將經(jīng)營(yíng)持續(xù)下去的重要內(nèi)容!”
確實(shí)，諸如上述的反對(duì)意見(jiàn)是事實(shí)。

實(shí)際上我也是那么認(rèn)為的。和我打過(guò)交道的客戶都知道我是多么重視調(diào)查和銷(xiāo)售終端數(shù)據(jù)（POS），并靈活運(yùn)用這些數(shù)據(jù)來(lái)管理企業(yè)的。


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