國內(nèi)消費者對國外進口食品的需求急劇增加，給餐飲行業(yè)創(chuàng)造了機遇。餐館紛紛加入采購進口食材及設(shè)備的行列，因為采用進口食材和設(shè)備的餐館一般更受顧客青睞。

但餐館老板們也面臨了一個巨大的挑戰(zhàn)：該從什么渠道去采購這些進口的高品質(zhì)食品食材呢？

需求和供給的矛盾  

處于消費升級階段的當(dāng)下，隨著人們對生活的享受和食品質(zhì)量的日益注重，進口食物和設(shè)備已越來越受到中國消費者及餐飲老板的喜愛，進口食品市場發(fā)展一路向好，卻也痛點多多。

進口食品需求巨大  

一方面，隨著人們收入水平的提高，生活品質(zhì)的不斷提升，消費者有能力去選擇購買價格相對高昂的進口食品，去餐廳點用進口食材烹飪的食物。

另一方面，消費者自身健康意識不斷加強，同時又遭遇到國內(nèi)食品的信任危機，人們出于對國外食品監(jiān)管機制及進口食品品質(zhì)的信賴，開始有意識地將某些食品品類的消費轉(zhuǎn)向進口食品。

消費者對于進口食品需求的增長催生了規(guī)模日益龐大的進口食品市場。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，中國進口食品需求總量以每年15%的速度遞增。據(jù)預(yù)測，到2020年中國進口食品將進入井噴式高速發(fā)展的黃金十年，市場份額將高達4800億美元。

缺乏供貨渠道  

如此龐大的進口食品市場給整個餐飲行業(yè)創(chuàng)造了很好的機遇，卻又讓他們不得不面對一個巨大的挑戰(zhàn)：進口市場需求很大，但是該從什么渠道去采購這些進口的高品質(zhì)食品？餐飲設(shè)備陳舊不已，想更換先進智能的設(shè)備又該去哪里進貨？

對一些需要采用進口食材的商家來說，他們可能會利用自己的海外資源，實現(xiàn)海外直購或者海外代理，但并非每個開店的商家都有這樣的資源，而且這種個人海外采購，買到的產(chǎn)品種類和數(shù)量都非常有限。

在知乎的一個關(guān)于進口食品渠道的話題中，很多網(wǎng)友紛紛表示想做進口食品卻缺乏進貨渠道。由此看來，進口食品的渠道是困擾很多餐飲行業(yè)從業(yè)者的巨大難題。

▲知乎截圖

得供貨渠道者得天下  

縱觀餐飲行業(yè)里，加入進口食材及設(shè)備大軍的餐館們，其中能很好地解決供貨渠道的一般發(fā)展得更為順利。如以越南菜為核心產(chǎn)品的美奈小館，其菜品需要的作料以及半數(shù)以上的原料全部都是從越南進口，從食材來源上保證了口味的正宗，在越南菜品類開辟了一片天地。

像美奈小館這樣可以很好解決供貨渠道的餐館畢竟不多，對于很多餐館而言，他們還是很需要一個專業(yè)的平臺，可以讓商家們接觸到正規(guī)且穩(wěn)定的供貨渠道。其實，上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會便是一個絕佳的選擇。

22年專注于進口食品展覽會  

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會（簡稱FHC），創(chuàng)辦22年以來已經(jīng)連續(xù)成功舉辦了20屆。每一年都吸引了來自全世界無數(shù)食品飲料生產(chǎn)商和貿(mào)易商蒞臨參加，是國內(nèi)最大的進口美食和美酒貿(mào)易展示平臺。當(dāng)中不乏非常知名的餐飲食品設(shè)備供應(yīng)商，為餐飲商家們提供了極佳的進口食品設(shè)備購買渠道。

去年的展會共迎來了來自66個國家的2,350家參展企業(yè)，318家進口商和經(jīng)銷商，72,246位專業(yè)買家匯聚一堂，其中包含了40個國家和地區(qū)展團。

展覽規(guī)模超越往屆      

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會和第五屆上海國際進口酒類精品展覽會將于2017年11月14至16日隆重登陸上海新國際博覽中心，展會覆蓋八大展館，總展覽面積高達85,000平方米。

距離開展僅剩兩個月時間，目前已有來自73個國家和地區(qū)的2,350家企業(yè)確認(rèn)參展，展覽面積達到了73,500平方米。

專注于中國市場的國際展會  

FHC作為優(yōu)質(zhì)全進口食品貿(mào)易盛會，所有參展商都是來自國外企業(yè)或者國際品牌在華制造商或代理商，所有食品都是來自國外，觀眾也以專業(yè)的買家為主，是專注于中國市場的食品展會。

一展多得  

一展多得是FHC的一貫宗旨。FHC不僅有特色鮮明的傳統(tǒng)展示平臺供參展買家觀摩，眾多研討會、競賽和培訓(xùn)項目更是同臺亮相，為廣大參展人士提供了精彩絕倫的交流平臺。

專區(qū)分類清晰  

今年展會將繼續(xù)劃分不同的通用食品特色專區(qū)和國家展團，范圍涵括：茶與咖啡專區(qū)、肉類專區(qū)、啤酒專區(qū)、巧克力專區(qū)、果蔬專區(qū)和乳制品專區(qū)以及葡萄酒和烈酒專區(qū)。特色產(chǎn)品專區(qū)的劃分為專業(yè)買家在八大展館快速有效地尋找到目標(biāo)供應(yīng)商提供了完美平臺，使得買家擁有更充裕的時間和來自世界各地的供應(yīng)商研究新產(chǎn)品并建立業(yè)務(wù)聯(lián)系。

此外，葡萄酒和烈酒展示區(qū)將與食品專區(qū)毗鄰，為廣大貿(mào)易觀眾呈現(xiàn)葡萄酒品鑒、大師班和香檳酒廊等精彩活動?？梢姷絹碜?7個國家的650家參展企業(yè)，去領(lǐng)略全球主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的美味佳釀。

眾多競賽和研討會  

由世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的第十九屆FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽是本次展會的亮點之一，本次比賽共吸引了850位主廚參賽，將由90多位世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證主廚評判打分。屆時，在現(xiàn)場不僅可以接觸到各國的供應(yīng)商，還有機會一品各國主廚的高超廚藝。

此外，全國工商聯(lián)烘焙峰會也重磅來襲，將有1,000多位烘焙產(chǎn)品和配料生產(chǎn)商、進口商和經(jīng)銷商代表出席，可謂烘焙行業(yè)不容錯過的盛事。

第二十一屆上海國際食品飲料及餐飲設(shè)備展覽會  

時間：2017年11月14日-16日

地點：上海新國際博覽中心·浦東

總結(jié)

食品進口化已成趨勢，對于餐飲行業(yè)的人士來說，誰能更好地把控采購渠道，誰就搶占了進口食物的先機。

本文來源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！