沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資；美團外賣上線“到店自取”功能；餓了么和百度外賣組織架構融合公布；虹口今年消除無證餐飲1136戶......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、沙縣小吃獲得1.35億人民幣戰(zhàn)略投資

近年來，沙縣小吃集團計劃在全國范圍內開展“沙縣小吃”品牌帶動策略，擬整合全國6萬家沙縣小吃。小吃店面規(guī)模和店面及品牌升級的背后，雛鷹農牧及時介入，看中的正是原料豬肉的優(yōu)先供應權。

雛鷹農牧花了1.35億元參與沙縣小吃的“全面升級”，在2017年半年報里，雛鷹農牧披露了沙縣小吃集團的進展：目前，沙縣小吃集團已在全國完成店面升級改造400余家，食品加工中心（中央廚房）和冷鏈物流配送項目已進入立項審批階段。在全國超過6萬家的沙縣小吃，正在經歷一次大規(guī)模的店面升級，統(tǒng)一標示、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一裝修，企圖增收提效。

2、美團外賣上線“到店自取”功能

近日，美團外賣App正式推出“到店自取”  功能，顧客可預約取餐或選擇到店現(xiàn)選。到店自取服務，按照完成的訂單收取“到店增值服務費”，但不再收取配送相關的附加費用。

目前，在自取時間到達前，商家會給消費者發(fā)送消息進行提醒，若消費者一直未來取餐，商家可選擇與消費者電話聯(lián)系，或等待訂單自動完成。

3、餓了么和百度外賣組織架構融合公布

9月15日，餓了么母公司拉扎斯集團發(fā)內部郵件，宣布餓了么和百度外賣繼8月24日合并后的首輪架構調整通知。根據(jù)該通知，出任百度外賣新CEO的是魏海，負責百度外賣業(yè)務及雙品牌戰(zhàn)略落地工作。

根據(jù)公開資料，魏海在餓了么的職位是商業(yè)分析副總裁。而百度外賣原CEO鞏振兵擔任百度外賣董事長，負責集團及百度外賣戰(zhàn)略布局及關鍵業(yè)務梳理；百度外賣其他管理層人員任用保持不變。值得一提的是，百度外賣管理層中，CTO耿艷坤已確定離職加入順豐。

4、上海虹口今年消除無證餐飲1136戶

近日，上海虹口區(qū)食安辦稱，目前正在著力建設市民滿意的食品安全城區(qū)的虹口區(qū)，今年以來通過完善無證無照食品生產經營綜合治理協(xié)調處置機制，發(fā)揮條塊協(xié)同整治作用，已先后消除無證餐飲1136戶、無證無照食品流通經營475戶。

按照“減少存量、嚴控增量、從嚴監(jiān)管”的原則，虹口區(qū)結合區(qū)域環(huán)境綜合整治、住宅小區(qū)綜合治理等工作，健全區(qū)無證無照綜合治理聯(lián)席會議制度。食品安全部門分類對符合條件的小型餐飲實施備案納管，并建立相應的退出機制和事中事后監(jiān)管的制度；對無證無照食品生產經營者，以及明知從事無證無照生產經營行為仍為其提供生產經營場所或者其他條件的單位和個人，將其有關信息納入公共信用信息平臺，實施聯(lián)合懲戒，取得了很好效果。

5、餐飲具現(xiàn)場清潔指南發(fā)布 

日前，中國烹飪協(xié)會發(fā)布《餐飲具現(xiàn)場清潔消毒操作指南》 ，從四方面對餐飲具現(xiàn)場清潔消毒操作做出指導。指南中明確了使用化學品消毒液清洗餐具應每四小時更換消毒液，在消毒過程中餐飲具全部浸沒在消毒液5分鐘以上。

《餐飲具現(xiàn)場清洗消毒自查表》指出，企業(yè)通過本表自查，可以有效發(fā)現(xiàn)并修正餐飲具現(xiàn)場洗消過程中可能產生的交叉污染風險，提升企業(yè)科學監(jiān)管和防控能力。

6、餐館禁用50公斤以上液化氣罐

9月15日，《河南省安全生產條例(修訂草案)(征求意見稿)》（以下簡稱修訂草案）開始公示。值得關注的是，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務經營者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源。

為杜絕液化石油氣罐事故隱患，修訂草案規(guī)定，禁止餐飲服務經營者、單位食堂使用50公斤以上的罐裝液化石油氣作為烹飪熱源；使用兩個以上不足50公斤罐裝液化石油氣的，應當分散使用，并采取安全防護措施。禁止生產經營單位向餐飲服務經營者、單位食堂供應50公斤以上的罐裝液化石油氣。

7、喜茶的小程序商城上線 不賣飲料賣周邊

“網紅奶茶”喜茶的小程序商城“HEYTEA喜茶星球店”今日正式上線?！癏EYTEA喜茶星球店”是喜茶新開設的線上集成商店。

9月15日到10月15日期間，喜茶將推出“迷彩季”主題包裝，還發(fā)售10000張迷彩卡，其中包括了免排隊等服務。同時，喜茶還在小程序商城中上架了四款迷彩主題周邊商品，其中包括手機殼、購物袋、卡套和折疊雨傘。SEE小電鋪CEO萬旭成還透露，除了線上平臺，喜茶的小程序平臺還將充分融入到線下各種場景與需求，例如 “喜茶免排隊券”，也會在近期以小程序的形式面世。

8、楊銘宇黃燜雞米飯正式登陸美國

當?shù)貢r間2017年9月10日上午10點整，楊銘宇黃燜雞米飯創(chuàng)始人楊曉路先生在美國洛杉磯宣布，在經過長達8個月的籌備期后，由楊銘宇黃燜雞米飯美國公司直營的首家店鋪，正式登陸洛杉磯Tustin（塔斯廷）。

每份售價9.99美元，公司計劃未來在美開更多直營店，陸續(xù)進入機場及百貨公司。中國駐洛杉磯總領事館盧明會領事稱：”希望看到黃燜雞米飯能像麥當勞在中國的發(fā)展一樣，在美國遍地開花?！?/span>

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