近年來(lái)深圳的湘菜企業(yè)在通過(guò)不斷提高管理機(jī)制和自主創(chuàng)新能力，積極貫徹落實(shí)中央關(guān)于加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重大戰(zhàn)略部署，使深圳湘菜行業(yè)有了較大發(fā)展，并在行業(yè)及地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中做出了重要貢獻(xiàn)。為傳承和創(chuàng)新湘菜文化產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)湘菜行業(yè)在深圳長(zhǎng)足發(fā)展，深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)湘菜名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)擬定于2017年10月27日－28在深圳坪山黃金海岸購(gòu)物廣場(chǎng)隆重舉辦舉辦“2017年首屆中國(guó)深圳湘菜《大魚(yú)頭廚王爭(zhēng)霸賽》暨2017中國(guó)餐飲行業(yè)《食戰(zhàn)．實(shí)戰(zhàn)大咖高峰論壇峰會(huì)》，現(xiàn)將大賽相關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、競(jìng)賽宗旨

為弘揚(yáng)“工匠精神”加快培養(yǎng)高技能人才，滿(mǎn)足深圳餐飲事業(yè)發(fā)展對(duì)技能人才的需求，通過(guò)競(jìng)賽發(fā)現(xiàn)人才、提高技能，推進(jìn)餐飲業(yè)技能人才隊(duì)伍的培育與建設(shè)。

二、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

聯(lián)合主辦：湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：深圳飲協(xié)湘菜名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、深圳市飲食服務(wù)職業(yè)技能鑒定所、樂(lè)湘匯餐飲集團(tuán)公司
協(xié)辦單位：深圳澤源雅文餐飲教育、直道餐飲教育集團(tuán)
支持單位：深圳市土灶坊餐飲管理有限公司、荷庭餐飲管理連鎖有限公司、因?yàn)橛邢娌蛷d連鎖管理有限公司、浩味之源餐飲品牌管理有限公司、夜味瘋狂餐飲管理有限公司、俏九州飲食管理有限公司
戰(zhàn)略合作單位：武漢良之隆食材深圳分公司、廣州市和心肉質(zhì)品有限公司、珠海一統(tǒng)實(shí)業(yè)有限公司天禾食品、深圳市珉豪食品服務(wù)有限公司
媒體支持：餐飲界新媒體、湖南省日?qǐng)?bào)、湖南省大湘菜報(bào)、湖南省餐飲協(xié)會(huì)湘菜雜志社

三、競(jìng)賽項(xiàng)目、

競(jìng)賽項(xiàng)目：中式烹調(diào)--湘菜大魚(yú)頭

四、參賽選手資格

從事湘菜烹飪工作有五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，遵紀(jì)守法具有良好職業(yè)道德、愛(ài)崗敬業(yè)的湘菜從業(yè)人員均可報(bào)名參賽。

五、競(jìng)賽方式

大賽以實(shí)操技能方式進(jìn)行，以個(gè)人得分高到低排名。

六、競(jìng)賽時(shí)間、地點(diǎn)

1、預(yù)備會(huì)議時(shí)間：2017年10月25日14:30

地點(diǎn)：竹園賓館（羅湖區(qū)東門(mén)北路2079號(hào)，翠竹地鐵站向東500米）

2、參與本次《湘菜廚王爭(zhēng)霸》參展商、贊助商及冠名商請(qǐng)?jiān)?017年10月25日下午14:30準(zhǔn)時(shí)簽到出席大賽預(yù)備會(huì)議

3、大賽決賽時(shí)間： 2017年10月27日13：00-16：00時(shí)。

決賽地點(diǎn)：深圳市飲食協(xié)會(huì)職業(yè)技能鑒定所    

七、獎(jiǎng)勵(lì)辦法

本次大賽分別設(shè)置深圳湘菜廚王、特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)名次,獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)證書(shū)、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)金如下：

1、中國(guó)深圳湘菜廚王1名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書(shū)、勛章及獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金￥10000元人民幣。

2、特金獎(jiǎng)10名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書(shū)、勛章及獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金￥1000元人民幣。

3、金獎(jiǎng)35名，頒發(fā)深圳湘菜廚王勛章。

4、銀獎(jiǎng)15名，頒發(fā)深圳湘菜廚王證書(shū)和勛章。

八、競(jìng)賽程序

接受全國(guó)符合競(jìng)賽條件的廚師報(bào)名，通過(guò)組委會(huì)篩選審核參加大賽，或者通過(guò)全國(guó)各大湘菜相關(guān)社團(tuán)組織推薦參加大賽。

九、競(jìng)賽規(guī)則

（一）選手須知

1、參賽選手必須持本人身份證并佩戴大賽組委會(huì)簽發(fā)的選手證參加比賽。

2、參賽選手必須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)入賽場(chǎng)。并按照指定的工位號(hào)參加比賽。遲到15分鐘者不得參加比賽。

（二）賽場(chǎng)規(guī)則

1、各類(lèi)賽務(wù)人員必須統(tǒng)一佩戴由大賽組委會(huì)簽發(fā)的相關(guān)證件，著裝整齊。

2、各賽場(chǎng)除現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委、安全巡視和賽場(chǎng)配備的工作人員外，其他人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入賽場(chǎng) 。

3、新聞媒體等進(jìn)入賽場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)組委會(huì)允許，并且聽(tīng)從現(xiàn)場(chǎng)工作人員的安排和管理，不得影響比賽進(jìn)行。

4、各參賽選手的陪同人員一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)。

十、裁判組織

由大賽組委會(huì)推薦有資質(zhì)的裁判員，并深圳市飲食服務(wù)職業(yè)技能鑒定所委派組成大賽考評(píng)委員會(huì)，負(fù)責(zé)大賽評(píng)判工作。

十一、申訴與仲裁

（一）申訴

1、參賽選手對(duì)不符合競(jìng)賽規(guī)定的設(shè)備、工具和設(shè)施，有失公正的評(píng)判、計(jì)分、以及對(duì)工作人員和違規(guī)行為等，均可提出申訴。

2、選手申訴必須按照規(guī)定時(shí)限用書(shū)面形式向仲裁組提出（申訴應(yīng)在競(jìng)賽結(jié)束后2小時(shí)內(nèi)提出，超過(guò)時(shí)效將不予受理）。仲裁工作組要認(rèn)真負(fù)責(zé)地受理選手申訴，并將處理意見(jiàn)盡快反饋給當(dāng)事人。

（二）仲裁

1、為保證比賽順利進(jìn)行，保證比賽結(jié)果公平公正，組委會(huì)下設(shè)仲裁工作組，仲裁工作組負(fù)責(zé)受理大賽中出現(xiàn)的所有申訴進(jìn)行仲裁。

2、仲裁工作組的裁決為最終裁決，參賽選手不得因申訴對(duì)處理意見(jiàn)不服而停競(jìng)賽，否則視棄權(quán)處理。

十二、本實(shí)施方案條款的解釋權(quán)歸2017中國(guó)深圳首屆《湘菜廚王爭(zhēng)霸賽》組委會(huì)。 

十三、頒獎(jiǎng)大會(huì)

 擬定于10月28日在坪山新區(qū)黃金海岸廣場(chǎng)三樓舉辦樂(lè)湘匯餐飲集團(tuán)舉行《尋味洞庭湖．魚(yú)頭宴》、2017中國(guó)餐飲行業(yè)《食戰(zhàn)．實(shí)戰(zhàn)高峰論壇》暨《中國(guó)湘菜廚王爭(zhēng)霸賽》頒獎(jiǎng)儀式。      

十四、參會(huì)費(fèi)用及贊助相關(guān)

1、參觀競(jìng)賽作品、論壇、午宴會(huì)務(wù)費(fèi)200元/人；

2、參賽選手報(bào)名費(fèi)500元/人（包含28號(hào)午宴費(fèi)用）

3、本屆《深圳湘菜廚王爭(zhēng)霸》賽事的冠名費(fèi)： 5萬(wàn)元競(jìng)拍，價(jià)高者得總冠名權(quán)。     

4、相應(yīng)企業(yè)展位費(fèi)3000元－10000元;  

十五、報(bào)名方式

報(bào)名截止時(shí)間：2017年10月25日

1、聯(lián)系地址：

深圳市羅湖區(qū)東門(mén)中路城東街17號(hào)三樓   

 0755-82221611

2、聯(lián)系人：

劉文 13760443041     王浩宇13657417188

楊 勇13421816985     黃衛(wèi)國(guó)15118125994

深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)

深圳飲協(xié)湘菜名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)