前日，美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司宣布，公司將于2018年起要求全球的肉雞供應商開始逐步停止使用人類抗生素，以防止出現(xiàn)更多的超級細菌，中國未出現(xiàn)在第一批名單中。

麥當勞在聲明中要求，肉雞供應商逐步停用世界衛(wèi)生組織認定的人類藥物中HPCIA（“最高優(yōu)先級的重要抗菌藥物”）。

美國快餐連鎖巨頭麥當勞周三宣布，將在全球停止使用含HPCIA抗生素的雞肉。2018年1月，在巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲市場，麥當勞將停止使用HPCIA。到2019年年末，澳大利亞和俄羅斯停止使用，剩余的其他市場則要到2022年1月才完全停止使用。此外，麥當勞還計劃將這一政策推廣至其他肉類、奶牛和蛋雞。

昨日， 關于中國市場未被列在首批停用人類用抗生素肉雞名單中的情況，麥當勞中國回應稱，“在中國，麥當勞與全球減少抗生素使用種類的目標一致，并一直與政府相關部門、供應商、行業(yè)協(xié)會、學術專家密切合作，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)的實際情況，推進行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/span>

麥當勞中國還表示，“以禽類飼養(yǎng)為例，在治病過程中合理使用抗生素是必須的，我們的供應商會在獸醫(yī)的指導下用藥；藥品的種類、用法和用量嚴格遵守中國相關法律法規(guī)?！丙湲攧谶€稱，其嚴格要求供應商執(zhí)行關于停藥期的相關規(guī)定；在餐廳使用的雞肉均通過相關檢測，包括有資質(zhì)的第三方實驗室的抽檢。

早在2015年，麥當勞已宣布“在美國的餐廳停用含人類抗生素的雞肉”，2014年2月，美國最大的餐廳用雞肉分銷商Chick-fil-A公司宣布會在五年內(nèi)完全停止出售使用過人類抗生素飼養(yǎng)的雞肉。

科學家警告說，為促進動物生長和預防疾病而常規(guī)使用抗生素是導致抗藥性強的超級細菌產(chǎn)生的原因之一。而合理使用抗生素、防止濫用抗生素，是預防超級細菌流行的最重要手段。

美國疾病控制和預防中心的數(shù)據(jù)顯示，每年有超過200萬美國人出現(xiàn)具有抗生素抗性的病菌感染癥狀。抗生素抗性的日益蔓延是一個全球性的健康危機，而主要的成因就是肉制品行業(yè)在過去幾十年中的藥物濫用。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在微博中表示，中國對于抗生素使用和管理有嚴格的規(guī)定，只要合理使用并遵守停藥期，就不會對健康產(chǎn)生影響。麥當勞逐步減少和停止使用的抗生素是世界衛(wèi)生組織列為“優(yōu)先重要的抗生素”。其目的是預防耐藥細菌的形成與擴散，當然，效果如何還有待觀察。此外，減少抗生素使用是大趨勢，但各國國情不同，保障食品供應和提高動物福利之間要逐步協(xié)調(diào)發(fā)展。

本文來源：北京青年報 ，由餐飲界整編報道，轉載請注明來源！