麥當(dāng)勞將推瓶裝咖啡跨界零售市場(chǎng)；“鹽城八大碗”成首例地方特色菜肴“集體商標(biāo)”；餓了么遭部分城市獨(dú)家代理商痛訴；德克士首家“無(wú)人餐廳”亮相上海......

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、麥當(dāng)勞將推瓶裝咖啡，跨界零售市場(chǎng)

明年年初，麥當(dāng)勞將要與可口可樂(lè)合作推出零售的瓶裝咖啡飲品，包括焦糖、香草和摩卡三種口味在內(nèi)。

麥當(dāng)勞進(jìn)軍飲品零售僅僅是明年新計(jì)劃的一部分，此外，麥當(dāng)勞也正在擴(kuò)大McCafe在餐廳中的供應(yīng)量。這一世界上最大的美式快餐連鎖店表示，將在拿鐵和摩卡系列產(chǎn)品中加入焦糖瑪奇朵、美式咖啡和卡布奇諾。

2、“鹽城八大碗”成首例地方特色菜肴“集體商標(biāo)”

鹽城人家喻戶曉的“鹽城八大碗”，近期被國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)注冊(cè)為“集體商標(biāo)”，它成為全國(guó)首例正式核準(zhǔn)注冊(cè)的地方特色系列菜肴集體商標(biāo)，同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了鹽城市傳統(tǒng)餐飲老字號(hào)集體商標(biāo)注冊(cè)“零”的突破。

據(jù)了解，此次商標(biāo)的申報(bào)歷時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩年多?！胞}城八大碗”菜肴具有顯著的鹽阜地區(qū)地域文化特征，菜品和菜肴烹制技藝經(jīng)過(guò)世代傳承和改進(jìn)，已成為鹽城最具特色的美食品牌。近年來(lái)，在鹽城市委、市政府的積極助推之下，未來(lái)“鹽城八大碗”走向國(guó)際舞臺(tái)也是指日可待。

3、餓了么遭部分城市獨(dú)家代理商痛訴

近日 ，獵云網(wǎng)接到知情人士的獨(dú)家爆料，在餓了么上?？偛烤奂?3家地級(jí)市獨(dú)家代理商，他們舉著用床單做成的橫幅，在餓了么總部樓下維權(quán)。橫幅上寫(xiě)道，“餓了么還我血汗錢(qián)”，“拿代理商當(dāng)炮灰，投資百萬(wàn)血本無(wú)歸”。一位在現(xiàn)場(chǎng)的餓了么代理商向獵云網(wǎng)透露，在合同未到期的情況下，餓了么總部通過(guò)各地區(qū)渠道經(jīng)理單方面電話告知部分獨(dú)家代理商，并以部分代理商未完成KPI指標(biāo)為由，將他們納入直營(yíng)體系，清退其獨(dú)家代理權(quán)限。

據(jù)了解，事件起因源于10月上旬，餓了么開(kāi)始在布局市場(chǎng)等方面展開(kāi)新的動(dòng)作。餓了么總部宣布，將部分地級(jí)市由城市獨(dú)家代理商模式轉(zhuǎn)為餓了么總部直營(yíng)。代理轉(zhuǎn)直營(yíng)其實(shí)是一件很普通的事情，但是其中的利益糾紛卻讓普通的事情變得復(fù)雜起來(lái)。

4、德克士首家“無(wú)人餐廳”亮相上海

11月9日，德克士推出的首家無(wú)人智慧餐廳正式亮相上海。餐廳主打“無(wú)人自助式”體驗(yàn)服務(wù)，顧客通過(guò)微信實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐、下單、支付等功能，然后自助取餐。同時(shí)德克士強(qiáng)調(diào)專人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，增加“人”的溫度，提升產(chǎn)品體驗(yàn)。此外，德克士今年在數(shù)字化應(yīng)用中，還加快了會(huì)員系統(tǒng)和移動(dòng)支付的應(yīng)用。

未來(lái)，德克士會(huì)將“智能化無(wú)人自助點(diǎn)餐”的概念拓展至全國(guó)。德克士新聞發(fā)言人王意文表示，明年年初德克士全國(guó)2300家店一半以上都將采用微信智慧系統(tǒng)，輕餐系列產(chǎn)品也會(huì)逐步推出。

5、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式發(fā)布

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局10日發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，規(guī)定入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，辦法明確了“線上線下一致”原則。

辦法規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度、設(shè)置專門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息、如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)等義務(wù)；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息、制定和實(shí)施原料控制、嚴(yán)格加工過(guò)程控制、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù)。

6、上海：外賣(mài)食品合格率低于總體水平

上海市食藥監(jiān)局在８日舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，公布今年以來(lái)針對(duì)外賣(mài)食品的抽檢合格率為８９.５％，比去年上升６.９個(gè)百分點(diǎn)。

與此同時(shí)，這一數(shù)據(jù)和同期上海各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)９７.7％的總體合格率相比，仍有距離。上海食藥監(jiān)管部門(mén)表示，將針對(duì)性地根據(jù)大數(shù)據(jù)分析的傾向性問(wèn)題，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管、督查。

7、三亞兩海鮮店欺客，被施“一次性死亡”

近日，海南三亞嚴(yán)厲查處了兩家存在欺客宰客行為的海鮮店，省去“口頭警告”、“罰款”、“停業(yè)整頓”等步驟，實(shí)行“一次性死亡”，直接吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

為防黑心經(jīng)營(yíng)者“死而復(fù)生”,被吊銷(xiāo)執(zhí)照的商家相關(guān)股東及負(fù)責(zé)人將被列入黑名單，三年內(nèi)不得擔(dān)任同行業(yè)經(jīng)營(yíng)單位的法定代表人（負(fù)責(zé)人）或股東。

8、法國(guó)首家裸體餐廳開(kāi)業(yè)，脫光了才能吃飯

繼倫敦、東京、德國(guó)、西班牙等地之后，當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月3日，法國(guó)第一家裸體餐廳在巴黎12區(qū)開(kāi)業(yè)。這家餐廳名叫“O'Naturel”，可以容納40位客人，每人最低消費(fèi)30歐元（約231人民幣）。

進(jìn)入用餐區(qū)前，客人必須全部脫光才能入座。進(jìn)入餐廳后，客戶會(huì)被先邀請(qǐng)到衣帽間，脫去所有衣物后，把隨身物品鎖在個(gè)人儲(chǔ)物柜中，只穿著襪子進(jìn)入飯廳。出于衛(wèi)生考慮，所有座椅都覆上一次性椅套。餐廳身著衣物的只有五名工作人員（廚師、侍者）。用餐時(shí)，餐廳的窗戶都被擋住，街上路人沒(méi)辦法看到餐廳內(nèi)用餐的情景。對(duì)于這么“露骨”的創(chuàng)意，創(chuàng)辦人萊奧（Seb Lyall）表示，希望來(lái)餐廳的客人，能夠重新體驗(yàn)最原始的狀態(tài)，讓一切回歸自然，不受到現(xiàn)代生活的玷污。并希望能通過(guò)這樣的方式，讓顧客體驗(yàn)真正的解放。

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