餐廳靠定位突圍，選對(duì)戰(zhàn)術(shù)才是關(guān)鍵！|餐飲界

管理餐廳靠定位突圍，選對(duì)戰(zhàn)術(shù)才是關(guān)鍵！

餐飲企業(yè)成功離不開(kāi)一個(gè)正確的戰(zhàn)略，因?yàn)閼?zhàn)略為企業(yè)確定競(jìng)爭(zhēng)方向，指導(dǎo)企業(yè)制定產(chǎn)品計(jì)劃。戰(zhàn)略還會(huì)

小紅 / 管理 /2016-12-22

都說(shuō)凈雅必死無(wú)疑，這樣一招或可轉(zhuǎn)敗為勝|(zhì)餐飲界

管理都說(shuō)凈雅必死無(wú)疑，這樣一招或可轉(zhuǎn)敗為勝

凈雅大酒店的命運(yùn)，一直在牽動(dòng)著廣大餐飲同行的心。

楊鐵鋒 / 管理 /2016-12-22

2017餐飲規(guī)則：不想被淘汰，要懂一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)模式！|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略2017餐飲規(guī)則：不想被淘汰，要懂一點(diǎn)經(jīng)營(yíng)模式！

現(xiàn)在，已經(jīng)不是兩把菜刀闖天下 的時(shí)代了！ 一線城市餐飲業(yè)呈現(xiàn)出“僧多粥少”的高密度趨勢(shì)，餐

黃婷 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-12-22

開(kāi)業(yè)16天就盈利，玉林烤鴨是怎么做到的？|餐飲界

經(jīng)營(yíng)策略開(kāi)業(yè)16天就盈利，玉林烤鴨是怎么做到的？

1993年，玉林烤鴨首家門(mén)店在北京右安門(mén)玉林小區(qū)開(kāi)業(yè)，這是玉林餐飲集團(tuán)的開(kāi)始。截至目前，玉林

夏朵朵 / 經(jīng)營(yíng)策略 /2016-12-22

知識(shí)庫(kù)｜這種魚(yú)可以一魚(yú)36吃，你餐廳還不上菜？|餐飲界

廚政管理知識(shí)庫(kù)｜這種魚(yú)可以一魚(yú)36吃，你餐廳還不上菜？

明太魚(yú)是朝鮮、韓國(guó)、以及我國(guó)東北朝鮮族最愛(ài)吃的魚(yú),韓國(guó)流行歌手GANGSANE有首歌曲叫《明

沈冰 / 廚政管理 /2016-12-22

做牛排起家的王品，為何要給自己貼上“中餐”標(biāo)簽？|餐飲界

運(yùn)營(yíng)推廣做牛排起家的王品，為何要給自己貼上“中餐”標(biāo)簽？

以異國(guó)料理起家的王品集團(tuán)開(kāi)始給自己貼上中餐新標(biāo)簽。繼去年推出“鵝夫人”一炮而紅、斬獲米其林一

徐惠 / 運(yùn)營(yíng)推廣 /2016-12-21

“高頻次低支出”成廣州餐飲消費(fèi)主流|餐飲界

廚政管理“高頻次低支出”成廣州餐飲消費(fèi)主流

阿婆您來(lái)啦!喝茶了嗎?” “還沒(méi)啊，坐了很久都沒(méi)有人過(guò)來(lái)為我服務(wù)，你們太忙啦?！? “哎呀

/ 廚政管理 /2016-12-21

從4張餐桌的小餐館到20多家直營(yíng)店，他是如何做到的？|餐飲界

廚政管理從4張餐桌的小餐館到20多家直營(yíng)店，他是如何做到的？

從一個(gè)僅擁有4張餐桌的街邊小餐館，成長(zhǎng)為20多家直營(yíng)店的連鎖餐飲品牌，周晟走了17年，他經(jīng)營(yíng)

佚名 / 廚政管理 /2016-12-21

烤一條魚(yú)，你能把烤制成本控制在0.5元嗎？|餐飲界

管理烤一條魚(yú)，你能把烤制成本控制在0.5元嗎？

做餐飲，成本各種高，但如果要把成本轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者身上，顯然不現(xiàn)實(shí)，成本控制才是根本。

林懷青 / 管理 /2016-12-21

25年經(jīng)歷三次餐飲行業(yè)大動(dòng)蕩 金百萬(wàn)憑什么越戰(zhàn)越強(qiáng)|餐飲界

管理25年經(jīng)歷三次餐飲行業(yè)大動(dòng)蕩 金百萬(wàn)憑什么越戰(zhàn)越強(qiáng)

2016年，餐飲行業(yè)的總營(yíng)業(yè)額超過(guò)3.5萬(wàn)億已經(jīng)毫無(wú)懸念。在這個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)背后，是一輪一輪慘

佚名 / 管理 /2016-12-21

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