生意火爆卻掙不了錢,餐廳利潤去哪兒了?|餐飲界

管理生意火爆卻掙不了錢,餐廳利潤去哪兒了?

餐飲業(yè)一直有個不為外行所知的最大悖論:生意火卻不一定掙錢。 很多餐飲人入行前絕對不信,進(jìn)入餐

潦寒 / 管理 /2016-03-16

阻礙餐飲插上互聯(lián)網(wǎng)和資本翅膀的3大難題|餐飲界

管理阻礙餐飲插上互聯(lián)網(wǎng)和資本翅膀的3大難題

對于餐飲企業(yè)來說,更大的難題是把現(xiàn)有的東西完善了,做好了,也就是做好品質(zhì)和效率。餐飲企業(yè)克服

田廣利 / 管理 /2016-03-16

這家店靠著一碗炸醬面提高了營業(yè)額|餐飲界

管理這家店靠著一碗炸醬面提高了營業(yè)額

關(guān)躍說:以前的老店要用180多名員工,進(jìn)入商超縮減完菜品后,只需要30多位員工就可以,原材料

王春玲 / 管理 /2016-03-16

何為精品咖啡?|餐飲界

管理何為精品咖啡?

精品咖啡這個概念到底有哪些含義,不同人有不同看法,這里做一次全新的梳理,和你一起探討下去。

劉洪良 / 管理 /2016-03-16

餐飲業(yè)“營改增”對餐企有何意義?|餐飲界

管理餐飲業(yè)“營改增”對餐企有何意義?

李克強(qiáng)總理3月5日發(fā)布的政府工作報告中提到,全面實施“營改增”,從5月1日起,將試點范圍擴(kuò)大

佚名 / 管理 /2016-03-15

什么人適合運營主題餐廳?|餐飲界

管理什么人適合運營主題餐廳?

繼星爺之后,連Hello Kitty也在上海開餐廳了!當(dāng)自帶光環(huán)的超級IP們紛紛闖進(jìn)餐飲界,

王瑛 / 管理 /2016-03-14

諸葛亮和關(guān)羽為何不向劉備抱怨?餐飲人必看|餐飲界

管理諸葛亮和關(guān)羽為何不向劉備抱怨?餐飲人必看

作為一名員工,大多數(shù)都有種趨利避害的心態(tài)。餐廳顧客投訴,大多數(shù)是說顧客刁難或者說誰讓人手不足

妮子 / 管理 /2016-03-14

起名,很重要!復(fù)盤西貝品牌演進(jìn)史|餐飲界

管理起名,很重要!復(fù)盤西貝品牌演進(jìn)史

餐飲亂世,在創(chuàng)業(yè)中什么最重要?品牌命名最重要。因為,命名本身,往往就是在做品牌定位,它是定位

羅貴希 / 管理 /2016-03-14

難纏的客人餐廳該怎么“招待”?|餐飲界

管理難纏的客人餐廳該怎么“招待”?

服務(wù)員在為顧客提供服務(wù)的時候,時常會碰上難纏的顧客,這時怎么辦?

/ 管理 /2016-03-14

企業(yè)想轉(zhuǎn)型?思維守舊的先閃開一邊|餐飲界

管理企業(yè)想轉(zhuǎn)型?思維守舊的先閃開一邊

在過去傳統(tǒng)商業(yè)時代,只要餐飲企業(yè)生產(chǎn)什么,顧客就吃什么,現(xiàn)在的話語權(quán)完全轉(zhuǎn)到了顧客手里。顧客

王慧敏 / 管理 /2016-03-14

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